acetati sono sostanze chimiche che vengono spesso utilizzate nell'industria testuale e farmaceutica. I sali dell'acido acetico si presentano in varie forme, inclusi i prodotti metabolici nel corpo umano. Insieme agli esteri, derivati dell'acido carbossilico, l'acido acetico libero viene prodotto come componente del sangue e dei tessuti.
Cosa sono gli acetati?
Acetato o anche Ethanoates denotano gli esteri e i sali dell'acido acetico. Altri componenti includono sostanze come arile, arilalchile e alchile, che formano residui organici chimici. Questi residui delle sostanze originali danno luogo agli acetati con la loro struttura associata in relazione alla composizione chimica.
Il batterio intestinale Bacteroides thetaiomicron, ad esempio, è in grado di convertire la fibra alimentare nell'acido grasso acetato. Circa il dieci percento del consumo calorico giornaliero proviene da tali acidi grassi prodotti dai microbi. Gli acetati esistono in diverse forme come acetato di sodio, acetato di calcio, acetato di piombo o acetato di ammonio. I singoli tipi di acetato presentano lievi differenze nel loro sistema chimico, ma hanno le stesse proprietà e composizioni simili. Gli acetati si trovano in quasi ogni materia vivente.
In un organismo biologico, l'acetato acetil-coenzima A agisce come un prodotto intermedio ed è coinvolto in un gran numero di reazioni metaboliche. I sali e gli esteri dell'acido acetico sono diffusi in natura, ma sono estremamente rari nei minerali naturali. Tuttavia, alcuni minerali come la calcanite e l'oganite sono a base di acetato.
Funzione, effetto e compiti
La vitamina E acetato (tocoferil acetato) svolge un ruolo essenziale nel mantenimento delle funzioni del corpo. In caso di determinate malattie o sintomi di carenza, i preparati di vitamina E vengono quindi utilizzati sotto forma di derivati di sintesi perché particolarmente stabili e di lunga durata.
I fluidi prodotti con un livello di purezza molto elevato sono spesso utilizzati nella produzione di medicinali. Gli acetati di vitamina E sono utilizzati anche come additivi nell'industria cosmetica e nella produzione di mangimi per animali. Il tocoferil acetato in capsule o confetti deve essere assunto solo sotto controllo medico. Gli acetati di vitamina E stabili possono essere trovati anche nelle creme per la pelle secca o nei filtri solari. L'acetato di sodio è usato come additivo alimentare e può essere aggiunto fino alla quantità massima specificata. Tuttavia, questo acetato non è approvato per gli alimenti non trattati, poiché questi prodotti potrebbero non contenere additivi secondo le linee guida legali. Gli acetati di sodio si trovano nei latticini, nelle verdure in scatola o nella maionese.
Il sale incolore, che profuma leggermente di aceto, funge anche da tampone per conferire ai sali di fusione o ai materiali tecnici il giusto grado di acidità. Gli acetati di sodio sono quindi in grado di neutralizzare il sapore aspro di un alimento. Inoltre, questo acetato può frenare la crescita di alcuni tipi di batteri. Tuttavia, la formazione di muffe non può essere prevenuta utilizzando acetato di sodio. I sali sono spesso usati come additivi in combinazione con vari conservanti. Nel corpo, gli acetati vengono ulteriormente digeriti in acido acetico. L'organismo umano ha bisogno di acido acetico attivato per generare energia in modo che le cellule generino continuamente energia sufficiente per resistere alle influenze ambientali.
Istruzione, occorrenza, proprietà e valori ottimali
Il ciclo dell'acido citrico è un sistema di reazioni biochimiche che svolge un ruolo centrale in numerosi processi metabolici che si accumulano e si scompongono. Per quanto riguarda la regolazione del metabolismo, ciò significa che alte concentrazioni dei prodotti originali hanno un effetto attivante sull'organismo. Questo include anche l'acido acetico. L'acetato oi sali e gli esteri dell'acido acetico hanno un'influenza significativa sui processi metabolici. Più precisamente, è l'acido acetico attivato acetil-CoA, dove l'abbreviazione CoA sta per coenzima A.
Questo fattore è coinvolto in un gran numero di reazioni enzimatiche. Se l'acido acetico viene convertito in acetil-CoA, l'acido carbossilico può sviluppare la sua piena utilità biochimica. L'acetil-CoA non solo funziona come un importante punto di controllo nei processi metabolici, ma è un elemento base per la connessione di ormoni sessuali, ormoni corticali surrenali e ormoni dei tessuti come l'istamina e la serotonina. L'aceto è spesso usato come rimedio naturale per stimolare la digestione e il metabolismo. Il processo digestivo accelera perché l'aceto stimola la secrezione delle ghiandole salivari. Questo favorisce l'assorbimento dei nutrienti e favorisce l'eliminazione dei prodotti di degradazione.
Malattie e disturbi
Come l'acetato di sodio, anche l'acetato di calcio viene utilizzato come conservante e additivo alimentare che regola l'acidità. Il sale di calcio dell'acido acetico viene anche utilizzato come solvente di estrazione per campioni di terreno e come pasta combustibile in connessione con alcol denaturato.
In medicina, l'acetato di calcio viene utilizzato nel trattamento dell'insufficienza renale cronica o in caso di aumento del livello di fosfato. Le soluzioni di acetato di calcio sono anche contenute in impacchi termici. Quando le piastrine metalliche si deformano nei cuscini, si forma un nucleo di cristallizzazione. La soluzione completa di acetato cristallizza in pochi secondi, ma può immagazzinare e rilasciare calore per un periodo di tempo più lungo. La durata del rilascio di calore dipende dalle dimensioni e dal volume del cuscino termico e dalla temperatura ambiente. Il farmaco acetato di calcio è un preparato minerale che lega i fosfati contenuti negli alimenti per ridurre l'assorbimento dei fosfati nell'organismo. Il medicinale viene somministrato a pazienti in dialisi perché affetti da grave malattia renale.
Il farmaco acetato di calcio non deve essere assunto se la concentrazione di calcio nel sangue è troppo alta. L'ipercalcemia si verifica spesso quando le ghiandole paratiroidi sono iperattive. Il sovradosaggio di vitamina D, alcuni tipi di cancro del sangue, metastasi ossee, calcoli renali contenenti calcio e varie malattie polmonari aumentano la concentrazione di calcio, motivo per cui l'assunzione di acetato di calcio rappresenta un rischio per la salute. Nell'industria tessile, le fibre di acetato prodotte con il processo di filatura a secco vengono utilizzate per produrre impermeabili, ombrelli, camicette, camicie, biancheria intima e cravatte da donna. Le fibre sintetiche si asciugano molto rapidamente, sono estremamente flessibili e insensibili all'attacco fungino. A differenza del poliestere, l'acetato assorbe molta umidità e la rilascia di nuovo nell'aria esterna.
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