Acido docosaesanoico Come gli altri due acidi grassi omega-3, l'acido alfa-linolenico (ALA) e l'acido eicosapentaenoico (EPA), svolge un ruolo importante nel mantenere il corpo sano. Tuttavia, il corretto rapporto tra acidi grassi omega-3 e omega-6 deve essere osservato quando si consumano gli acidi grassi importanti.
Cos'è l'acido docosaesaenoico?
Acido docosaesaenoico - in breve DHA chiamato - appartiene agli acidi grassi essenziali omega-3. Il liquido leggermente giallastro ha la formula molecolare C22H32O2. L'acido grasso polinsaturo a catena lunga è un importante elemento costitutivo delle pareti cellulari del cervello, dei nervi e della retina.
Il DHA è prodotto dalla fotosintesi in minuscole microalghe (spirulina), che a loro volta vengono consumate dagli esseri viventi più in alto nella catena alimentare. Più l'essere vivente si trova nella catena alimentare, più DHA ha nel corpo. I pesci di mare grassi come l'aringa dell'Atlantico, il salmone, lo sgombro, la sardina e il tonno sono ricchi di DHA ed EPA. Le persone che vogliono rinunciare al consumo di pesce possono ottenere la quantità giornaliera di DHA di cui hanno bisogno da alimenti di origine vegetale contenenti acido alfa-linolenico (olio di colza, olio di lino, semi di lino, noci, ecc.).
Tuttavia, l'acido alfa-linolenico può sintetizzare solo dal 2 al 5% circa della quantità giornaliera di DHA richiesta. Poiché i tre acidi grassi omega-3 ALA, EPA e DHA competono con l'acido linoleico degli acidi grassi omega-6, EPA e DHA possono diventare rapidamente insufficienti. Il corpo dei neonati può produrre più acido docosaesaenoico di quello degli adulti. Per favorire la formazione di DHA, coloro che sono attenti alla salute dovrebbero assicurarsi di avere un adeguato apporto di vitamine C, E e B.
Funzione, effetto e compiti
L'acido docosaesaenoico dilata i vasi sanguigni e quindi abbassa la pressione sanguigna. Le migliori proprietà di flusso del sangue significano che organi e tessuti sono meglio forniti di ossigeno. Il DHA elimina le aritmie e quindi migliora le aritmie cardiache esistenti.
Se assunto in quantità sufficiente, abbassa i livelli di colesterolo alto e previene così infarti, arteriosclerosi e ictus. Poiché impedisce alle piastrine del sangue di aderire, riduce anche il rischio di trombosi. Inoltre, l'acido docosaesaenoico rende elastiche le membrane cellulari. Ha anche un'influenza sul potenziamento del sistema immunitario: gli acidi grassi sono usati per sintetizzare i docosanoidi, ormoni dei tessuti che frenano i processi infiammatori nel cervello e nei nervi. Nelle malattie reumatiche come l'artrite, il morbo di Crohn, la colite ulcerosa e le malattie della pelle come la psoriasi, ha un effetto antinfiammatorio: aumenta il livello di acido eicosapentaenoico nel sangue e quindi riduce la formazione dell'acido arachidonico infiammatorio.
Come scoperto di recente, l'acido grasso polinsaturo DHA può persino arrestare la crescita delle cellule tumorali della prostata. I pazienti con malattia infiammatoria intestinale cronica, morbo di Crohn e colite ulcerosa, dovrebbero consumare fino a 5 g di acidi grassi omega-3 al giorno. Una quantità sufficiente di acido docosaesaenoico nel corpo mantiene il cervello ei nervi efficienti: le membrane cellulari che si trovano lì svolgono un ruolo importante nello sviluppo della demenza e del morbo di Alzheimer e possono avere un effetto positivo sul decorso della malattia se è già presente una malattia degenerativa.
Mantenendo elastiche le membrane, il DHA riduce la produzione di beta amiloide patogeno, sostanza responsabile delle placche amiloidi tipiche del morbo di Alzheimer nel cervello e dello sviluppo dello stress ossidativo. Studi su animali hanno dimostrato che l'acido docosaesaenoico aumenta notevolmente la produzione della proteina LR11, che inibisce la formazione di placche amiloidi.
Istruzione, occorrenza, proprietà e valori ottimali
Il DHA è prodotto nel fegato e si verifica nel cervello e soprattutto nelle membrane delle cellule nervose: gli acidi grassi nel cervello sono costituiti per il 97% da DHA. È anche integrato nei fotorecettori della retina (retina dell'occhio). Rappresenta il 93% degli acidi grassi che si trovano lì. Inoltre, l'acido docosaesaenoico è prodotto in grandi quantità nelle ghiandole mammarie delle madri che allattano.
Il neonato riceve acidi grassi polinsaturi, importanti per lo sviluppo della funzione cerebrale, dei nervi e della vista, attraverso il latte materno. Il suo fegato non è ancora in grado di soddisfare la crescente domanda. Il corpo femminile può costruire DHA meglio del maschio a causa del suo più alto livello di estrogeni. Il DHA, che non è disponibile per il corpo in forma biodisponibile (farina di pesce o capsule di olio di pesce / olio di krill), è costituito da acido alfa-linolenico.
Per prima cosa viene prodotto l'acido grasso EPA, che è anche importante per il mantenimento del metabolismo. A tal fine sono necessari gli enzimi Delta 5 e Delta 6 desaturasi. Per poterli produrre in numero sufficiente, il corpo ha bisogno di vitamina B6, calcio, biotina, magnesio e zinco.
Malattie e disturbi
Una fornitura insufficiente e eccessiva di acido docosaesaenoico è dannosa per la salute. Al fine di prevenire una carenza di DHA, la Società tedesca per la nutrizione (DGE) consiglia di consumare un massimo di 3 g di EPA e DHA nella sua forma pura (da 2 a 3 volte a settimana almeno 100 g di pesce o il numero corrispondente di capsule di olio di pesce al giorno) prendere.
Per un apporto ottimale, il pesce può essere consumato anche congelato o in scatola. Gli utenti vegani hanno bisogno di almeno 1200 mg di prodotti contenenti ALA al giorno. Poiché l'europeo medio consuma raramente queste quantità, si consigliano integratori alimentari con olio di pesce o capsule di olio di alghe (per i vegani). Questi ultimi contengono la dose appropriata di ALA.
La Commissione di esperti dell'UE consiglia alle donne incinte e che allattano di integrare il loro consumo giornaliero di DHA con altri 200 mg. Si consiglia di somministrare ai neonati integratori di DHA durante i primi due anni di vita. Quando si tratta di assunzione di DHA, tuttavia, l'utente dovrebbe prestare attenzione al rapporto ottimale tra acidi grassi omega-6 e omega-3, perché se c'è troppa omega-6 nel corpo, viene prodotta meno omega-3 / DHA.
La German Nutrition Society (DGE) raccomanda un rapporto di 5: 1. Inoltre, dovrebbe tenere conto dei fattori che limitano il metabolismo del DHA nel corpo, come lo stress, la mancanza di vitamine e oligoelementi, l'età avanzata, malattie come il diabete mellito, la dipendenza da alcol, i livelli elevati di colesterolo, infezioni virali, malattie del fegato e disturbi digestivi dei grassi cronici. I sintomi della carenza di DHA sono tremori, disturbi della vista, debolezza muscolare, scarsa cicatrizzazione delle ferite, ridotta capacità di apprendimento e, nei neonati, disturbi della crescita e della vista. Un forte eccesso di acido docosaesaenoico aumenta la tendenza al sanguinamento, riduce la reattività del sistema immunitario e porta ad un aumento del valore di colesterolo LDL.
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