Maggiorana

Maggiorana è un'erba perenne piuttosto sensibile al freddo della famiglia della menta. A causa del nome generico Origano, viene spesso confuso con l'origano, che ha un gusto più caldo.

Presenza e coltivazione della maggiorana

Maggiorana cresce in un cespuglio eretto e compatto con un germoglio principale legnoso alto circa 20 - 40 cm. Le foglie sono di forma ovale oblunga, di colore verde tenue e opaco con un odore dolce e speziato. I fiori sono piccoli, biancastri o viola, disposti in racemi.

La maggiorana proviene originariamente dall'Europa meridionale, dal Nord Africa e dall'Asia Minore. Attualmente è coltivato in tutta Europa e nel Mediterraneo, nonché in Nord e Sud Africa. Anche gli antichi greci adoravano la maggiorana e creavano ghirlande e ghirlande con la maggiorana per le coppie di sposi o per le cerimonie funebri.

Si credeva che Afrodite, la dea dell'amore, avesse creato la maggiorana come dolce simbolo di buona fortuna. L'Egitto si sta attualmente sviluppando come la più grande area di coltivazione per la maggiorana.

Uso e applicazione

Nelle sue varie preparazioni come olio essenziale, sotto forma di foglie fresche o essiccate e come polvere Maggiorana molti usi. Come condimento è comunemente usato per esaltare il gusto di zuppe, salse, insalate e piatti di carne. In cosmetica, la maggiorana viene utilizzata in creme per la pelle, lozioni per il corpo, gel da barba e saponi.

L'erba ha un contenuto di olio che, a seconda del clima, della stagione e del terreno, arriva al 3,5% ed è più alto subito dopo l'inizio della fioritura. In aromaterapia, si dice che l'olio abbia un effetto riscaldante, calmante e rinforzante. L'olio essenziale di maggiorana è ottenuto per distillazione in corrente di vapore e possiede proprietà sia antimicrobiche che nematocide (rilascio di vermi).

Le componenti chimico-aromatiche corrispondono grosso modo a quelle della canfora e del pino. Le foglie possono essere essiccate o congelate per uso culinario, con la maggiorana che conserva la sua fragranza meglio di qualsiasi altra pianta dopo l'essiccazione. La maggiorana essiccata è molto importante per la lavorazione industriale degli alimenti e viene utilizzata insieme al timo nelle miscele di spezie per la produzione di insaccati.

Oltre al contenuto proteico piuttosto elevato del 14,3%, le foglie contengono tannini, flavonoidi, acido ascorbico e glicosidi. Dieci grammi di erba fresca coprono il 20% del fabbisogno giornaliero di calcio, il 46% del fabbisogno di ferro e il 16% di vitamina A. Per la lavorazione industriale, le foglie vengono immerse brevemente in acqua bollente, esposte al vapore o sbollentate con radiazioni a microonde.

Le punte dei fiori essiccati vengono utilizzate per bustine o pot-pourri e sono un efficace repellente per insetti, mentre i semi aromatici vengono aggiunti a dolciumi o marmellate. Le oleoresine (aromi) filtrate dall'olio sono utilizzate come additivi in ​​alimenti e bevande.

Importanza per la salute, il trattamento e la prevenzione

Maggiorana è stato usato in medicina sin dai tempi antichi. I Greci lo usavano ampiamente come rimedio per veleni narcotici, crampi e idropisia. Negli anni la maggiorana si è dimostrata un ingrediente attivo per favorire la digestione.

Il tè alla maggiorana allevia vari problemi digestivi tra cui perdita di appetito, problemi al fegato, calcoli biliari, gas e crampi allo stomaco. È anche un rimedio affidabile per il trattamento del naso che cola e del raffreddore nei neonati e nei bambini piccoli per alleviare la tosse secca, le mucose gonfie e il dolore alle orecchie. Molto noto è l'unguento alla maggiorana, che si spalma sotto il naso ed è molto facile da preparare per l'uso domestico.

L'olio estratto ha anche dimostrato di essere molto efficace nel trattamento di distorsioni e contusioni. Le foglie essiccate, riempite in sacchetti, possono essere utilizzate anche esternamente come impacchi caldi per gonfiori dolorosi e reumatismi oltre che per coliche o mal di testa. Nella medicina domestica, le soluzioni di vapore vengono utilizzate per pulire i seni e alleviare la laringite. Poche gocce di olio messe su un batuffolo di cotone e poste nell'incavo di un dente dolorante spesso alleviano il dolore.

Poiché la maggiorana ha un effetto speciale sugli organi sessuali femminili e sul sistema nervoso, viene utilizzata in ginecologia come tè per alleviare i sintomi della menopausa, per trattare gli sbalzi d'umore associati alle mestruazioni o per favorire il flusso del latte. In omeopatia, le potenze D4 o D6 di Origanum Majorana vengono utilizzate per rafforzare la sessualità femminile.