Il cosiddetto vero Cumino nero (Lat. Nigella sativa) appartiene alla famiglia dei ranuncoli e, contrariamente al suo nome, non ha nulla a che fare con la famosa spezia cumino o cumino. Il cumino nero è meglio conosciuto nella cultura islamica, poiché le sue proprietà benefiche per la salute sono già menzionate nel Corano.
Presenza e coltivazione del cumino nero
Botanicamente è il Cumino nero intorno a una pianta annuale con un'altezza di circa 15 a 50 cm. La pianta è leggermente pelosa e presenta un fusto con caratteristiche striature nella zona superiore. Le foglie sono pennate e hanno estremità appuntite.
Ci sono petali a fila singola attorno al pistillo. Questi sono ovali e di breve durata. La pianta ha dieci foglie di miele e numerosi stami. I frutti sono chiusi e gonfi, i semi triangolari e rugosi. Le regioni di origine della pianta sono Iraq, Turchia e Asia occidentale. Tuttavia, si trovano anche in India, Africa ed Europa.
Effetto e applicazione
I prodotti a base di cumino nero sono diversi, così come i loro usi ed effetti. Il cumino nero è stato usato come spezia e medicinale per migliaia di anni. Il gusto ricorda il cumino convenzionale. I semi neri, che ricordano i semi di sesamo bruciati, si trovano spesso sulla focaccia. I semi sono disponibili puri o macinati. L'olio estratto è anche una delle solite forme di somministrazione.
Grazie all'eccellente sapore di nocciola del cumino nero, è ideale per raffinare molte insalate e piatti e può anche essere gustato semplicemente condito sul pane in alternativa alle creme spalmabili. Il cumino nero in polvere viene utilizzato anche come sostituto delle uova per la preparazione di piatti vegani. I prodotti a base di olio di semi neri sono disponibili anche in campo cosmetico, ad esempio per pelle e capelli come creme e balsami o come additivi per il bagno.
Gli ingredienti responsabili dell'effetto sono sostanze essenziali che hanno un effetto equilibrante e stabilizzante sull'organismo. Inoltre, la massa pressata di cumino nero contiene il 21% di proteine di alta qualità (amminoacidi) e un contenuto di grassi del 35%. Questi grassi sono costituiti principalmente da acidi grassi polinsaturi (60%), essenziali per il sistema immunitario.
Contiene inoltre fitosteroli e vitamine. Gli acidi linolenico e gamma-linoleico contribuiscono alla sintesi di sostanze immunoregolatrici come le prostaglandine. Stabilizzano le membrane cellulari. La prostaglandina è una sostanza simile agli ormoni che ha un effetto antinfiammatorio. In questo modo è possibile prevenire le reazioni immunitarie che possono scatenare malattie croniche. L'olio di semi neri promuove anche la formazione di cellule sane.
Nel Corano si dice che il cumino nero sia una panacea che solo non aiuta contro la morte, ma per il resto contro tutto. Per diversi decenni, la scienza si è occupata anche di questo interessante effetto del cumino nero sulla salute. Gli effetti dichiarati per il cumino nero potrebbero essere parzialmente dimostrati, ma non completamente spiegati. Si dice che il cumino nero sia efficace contro il dolore, il suo effetto antibatterico dovrebbe essere in grado di inibire l'infiammazione, combattere funghi e virus, proteggere dall'ossidazione e dalle radiazioni, alleviare i crampi, indurre l'interferone e proteggere il fegato ei reni.
Può anche essere usato contro il diabete e l'ipertensione. Un altro campo di applicazione dovrebbe essere la cessazione dei farmaci e la lotta contro le malattie causate dal virus Helicobacter pylori. Come misura preventiva, si dice che il cumino nero aiuti contro le crisi epilettiche. E gli viene attribuito anche un effetto contro il cancro, poiché si dice che sia in grado di inibire un fattore di necrosi tumorale.
Importanza per la salute, il trattamento e la prevenzione
Gli studi hanno dimostrato che la diffusione delle cellule tumorali può essere limitata se il paziente consuma regolarmente cumino nero. I medici del Cancer Immuno-Biology Lab in South Carolina (USA) sono stati in grado di dimostrare che il cumino nero ha un effetto stimolante sui neutrofili.
Questi sono globuli bianchi che sono responsabili nel corpo per combattere le cellule tumorali che possono apparire. Il cumino nero stimola la formazione del midollo osseo e sostiene il sistema immunitario. Aumentando il livello di interferone, le cellule sono protette da influenze dannose.
Si consiglia una dose di 1 cucchiaino di olio di cumino nero 3 volte al giorno. Un miglioramento del benessere generale dovrebbe essere evidente dopo pochi giorni. L'olio può anche aiutare contro le malattie della pelle come l'acne o la psoriasi dall'esterno. Ha anche effetti benefici sull'insonnia e anche i bambini iperattivi possono trarre beneficio dal cumino nero.
Nella medicina veterinaria, il cumino nero viene utilizzato in animali grandi e piccoli. I gatti, tuttavia, non tollerano necessariamente l'olio se usato internamente. Gli amanti dei cani che non vogliono trattare i loro cani con agenti chimici contro i parassiti, invece, giurano sugli effetti del cumino nero. L'olio di semi neri è particolarmente noto per il suo effetto anti-zecche, che dovrebbe svilupparsi con poche gocce sul pelo. Poche gocce di olio come additivo per mangimi dovrebbero garantire che la pelle del cane non abbia più un buon odore per i parassiti e che di conseguenza evitino il cane.
Ma l'olio viene utilizzato anche in caso di allergie per alimentare componenti o influenze ambientali. Le prostaglandine che l'olio di semi neri aiuta a produrre nel corpo possono aiutare a ridurre le reazioni allergiche. Applicato esternamente, l'olio dovrebbe anche essere in grado di aiutare con ferite lievi. Gli amanti dei cavalli usano l'olio anche per la cura dentale dei loro animali, tra le altre cose.
