Le patate sono paleo-amichevoli?

Le patate sono un alimento base in tutto il mondo, presenti in una varietà di cucine e piatti popolari.

Tuttavia, poiché sono ricchi di carboidrati e spesso serviti in forme altamente elaborate, potresti essere curioso di poterli mangiare mentre segui la dieta paleo.

Se sei nuovo nella dieta paleo, dovresti sapere che questo modo di mangiare si concentra principalmente sulla qualità del cibo. Nello specifico, si tratta di scegliere cibi integrali, naturali e non trasformati che siano allineati con quelli che le antiche società di cacciatori-raccoglitori potrebbero aver mangiato.

In generale, le persone che seguono una dieta paleo evitano cereali, latticini, fagioli e legumi, insieme alla maggior parte degli zuccheri aggiunti e degli additivi lavorati.

Questo articolo spiega se puoi mangiare patate con la dieta paleo.

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Le patate non trasformate sono paleo

In generale, le patate non trasformate di tutti i tipi possono far parte di una dieta paleo.

Analogamente ai cereali, che sono vietati sul paleo, le patate sono amidacee e ricche di carboidrati. Tuttavia, le patate sono in realtà un tipo di ortaggio amidaceo che cresce sottoterra, noto come tubero.

Nei paleo circoli, c'è qualche dibattito sulle patate bianche perché sono più amidacee delle patate dolci e possono aumentare i livelli di zucchero nel sangue più rapidamente.

Tuttavia, se mangiati con la pelle, la loro composizione nutritiva è paragonabile a quella delle patate dolci. Pertanto, dovrebbero andare bene mangiare con moderazione con la dieta paleo.

Finché sono prive di additivi, anche le patate congelate o disidratate potrebbero essere considerate paleo.

I metodi di cottura possono anche fare la differenza se le patate si adattano alla dieta paleo. Ad esempio, le patatine fritte fatte in casa dovrebbero essere cotte o fritte in un olio paleo accettabile come l'olio di cocco, mentre il purè di patate fatto in casa dovrebbe essere preparato senza latticini.

Inoltre, se stai facendo una versione a basso contenuto di carboidrati o cheto di Paleo, ti consigliamo di limitare le patate a causa del loro contenuto di carboidrati.

Tieni presente che le patate, così come altre verdure di belladonna, come melanzane e pomodori, sono vietate nella dieta del protocollo autoimmune (AIP), che assomiglia alla dieta paleo.

Questo protocollo è una dieta di eliminazione tipicamente seguita da quelli con condizioni autoimmuni e altre condizioni mediche per identificare potenziali fattori scatenanti del cibo e migliorare i sintomi.

Amido resistente nelle patate

Molte persone che seguono la dieta paleo sono interessate a ottimizzare la propria salute, quindi il contenuto di amido resistente delle patate può essere di particolare interesse.

L'amido resistente è un tipo di amido che il tuo corpo non può digerire facilmente. In questo modo si comporta come una fibra alimentare. L'amido resistente può aiutare a gestire i livelli di zucchero nel sangue e grassi nel sangue, oltre ad aiutarti ad assorbire i minerali in modo più efficiente.

Puoi aumentare il contenuto di amido resistente delle patate riscaldandole e raffreddandole prima di mangiarle. Un esempio di un piatto che conterrebbe intrinsecamente amido resistente è l'insalata di patate fredda, che può essere facilmente preparata utilizzando ingredienti paleo.

Sommario

A meno che tu non stia facendo una versione a basso contenuto di carboidrati della paleo o della dieta AIP, le patate non trasformate possono far parte della tua dieta. A seconda di come vengono preparate, le patate possono essere una buona fonte di amido resistente, un tipo unico di fibra con alcuni interessanti benefici per la salute.

Le patate trasformate non sono paleo

D'altra parte, molti prodotti a base di patate non sono appropriati per la dieta paleo.

È importante controllare l'elenco degli ingredienti prima di scontare qualsiasi articolo in particolare, ma in generale, i seguenti alimenti a base di patate non sarebbero considerati paleo:

• patatine fritte, hashbrown o tater tot da ristoranti non paleo
• patatine fritte insaccate
• miscela di purè di patate in polvere
• contorni a base di patate in scatola come le patate gratinate
• pane di patate
• zuppa di patate in scatola
• purè di patate fatto con latticini

Sommario

Le patate non trasformate possono essere incluse nella dieta paleo, mentre le forme lavorate come patatine o purè di patate disidratate non dovrebbero essere incluse.

La linea di fondo

Le patate non trasformate e le patate cotte con ingredienti paleo-compatibili possono far parte della dieta paleo, che si concentra su cibi non trasformati e limita cereali, legumi e latticini.

Le patate contengono anche amido resistente, un tipo di fibra che può offrire alcuni promettenti benefici per la salute, come un migliore controllo della glicemia.

Tuttavia, alcuni prodotti a base di patate, come quelli a base di latticini o additivi altamente trasformati, non sono considerati paleo.

A meno che tu non stia seguendo una versione a basso contenuto di carboidrati della dieta Paleo o AIP, le patate non trasformate possono essere un'aggiunta eccellente e nutriente alla tua dieta.