Aglio selvatico (Nome latino Allium ursinum) è spesso indicato anche come aglio selvatico. Altri nomi per l'aglio selvatico possono essere trovati sotto il porro selvatico, l'aglio della foresta, la cipolla della strega e una serie di altri nomi utilizzati in diverse regioni.
Presenza e coltivazione di aglio selvatico
L'area di distribuzione di Aglio selvatico è presente in quasi tutti i paesi d'Europa e dell'Asia settentrionale. Vive principalmente in ombrosi boschi ripariali, pianure alluvionali e su pendii boscosi non esposti alla luce solare diretta.
L'aglio selvatico è in realtà correlato all'aglio, all'erba cipollina e alle cipolle. Anche il suo sapore è simile all'aglio, ma non così intenso, anche se ricorda anche l'erba cipollina.
Con l'aglio selvatico, che predilige principalmente terreni ricchi di sostanze nutritive, vengono utilizzate solo le foglie. Sono larghe circa 3-5 cm, allungate e di colore verde intenso.
L'aglio selvatico mostra una vegetazione ampia e fitta e si trova principalmente nei boschi di faggio. Puoi trovarlo anche in boschi misti con acero, quercia, frassino o olmo. Cresce egregiamente anche nei giardini su terreni ombreggiati. Le sue foglie emergono dal terreno tra la fine di febbraio e la fine di aprile. La fase di crescita si estende fino alla fioritura tra la fine di maggio e l'inizio di giugno e si conclude.
Come molte piante, l'aglio selvatico va raccolto solo finché non è ancora fiorito, perché perde anche il suo aroma e il suo gusto. Si raccoglie preferibilmente al mattino presto o dopo un acquazzone. Ma qui si consiglia cautela: i laici spesso li confondono con le foglie del mughetto.
Il collezionista inesperto può anche scambiare erroneamente le foglie germogliate del croco autunnale per aglio selvatico. Tuttavia, l'odore dell'aglio selvatico è abbastanza intenso che il test dell'odore non consente effettivamente questa confusione. Tuttavia, bisogna sapere che entrambe le altre piante sono altamente velenose e il loro consumo può anche essere fatale.
Applicazione e utilizzo
Il Aglio selvatico il più crudo possibile. Se lo riscaldi, perde gusto e aroma. Oltre a mangiare crudo su pane e burro e come ingrediente tritato finemente nelle insalate, c'è anche la possibilità di fare una deliziosa zuppa di aglio orsino oppure puoi mescolarla, tritata finemente e tritata, con burro salato per fare un burro alle erbe all'aglio selvatico.
Esistono anche vari modi per conservare l'aglio selvatico. Con olio d'oliva e pinoli puoi trasformarlo in una massa densa usando un frullatore. Aggiungete un po 'di sale e un pesto di aglio orsino è pronto, che può essere conservato in frigorifero per alcune settimane in un barattolo ben chiuso. Gli intenditori aggiungono formaggio grattugiato a questo pesto, ma questo può ridurre la durata di conservazione.
Se si aggiunge all'olio d'oliva l'aglio orsino tagliato a listarelle larghe e si conserva il tutto per circa tre settimane in un luogo buio a temperatura ambiente, quindi si filtra l'olio con un canovaccio o un altro mezzo filtrante e si riempie di bottiglie scure, si ottiene un olio aromatico. Questo dura fino a 2 mesi in un luogo fresco e buio e anche molto più a lungo in frigorifero.
Si dice che abbia preso il nome dai popoli germanici, che erano dell'opinione che esistessero animali dell'anima come l'orso, che con la sua potenza e forza mette in ginocchio il potere dell'inverno e crea nuova vita e che anche questi animali dell'anima si sono determinati Mostra piante che, una volta consumate, incorporano la forza dell'animale.
Importanza per la salute, il trattamento e la prevenzione
Il Aglio selvatico Si dice che molte proprietà e principi attivi abbiano un effetto benefico sulla salute umana. Un gran numero di composti di zolfo può essere trovato nelle foglie di aglio selvatico, così come magnesio, manganese, composti di ferro utilizzabili e altre sostanze.
Concentrazioni più elevate di composti solforati attivi sono state misurate nell'aglio selvatico che nell'aglio. I romani, i celti e i teutoni avrebbero dovuto conoscerla come spezia e pianta medicinale.
Gli oli in esso contenuti e il suo contenuto di vitamina C dovrebbero aiutare contro i disturbi digestivi e la perdita di appetito ed essere un efficace rimedio per flatulenza e diarrea.
Inoltre, si dice che l'aglio selvatico abbia un effetto migliorativo sull'arteriosclerosi e l'ipertensione e, proprio come l'aglio, si dice che abbia le proprietà di un antibiotico vegetale, ma questo non è stato ancora completamente dimostrato.
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