Basa è un tipo di pesce bianco originario del sud-est asiatico.
Nei paesi che lo importano, è spesso usato come alternativa economica al merluzzo o all'eglefino a causa del suo gusto e della sua consistenza simili.
Tuttavia, nonostante la sua popolarità, è stato affermato che comporta alcuni rischi per la salute.
Questo articolo esamina la nutrizione del pesce basa e se mangiarlo è salutare o rischioso.
Cos'è il pesce Basa?
Basa è un tipo di pesce gatto appartenente alla famiglia dei Pangasiidae. Il suo nome scientifico formale è Pangasio bocourti, anche se negli Stati Uniti viene spesso chiamato basa fish o bocourti.
Potresti anche aver sentito il pesce basa chiamato calzolaio di fiume, calzolaio vietnamita, pangasio o swai.
La sua polpa ha una consistenza leggera e soda e un sapore di pesce delicato, simile al merluzzo o all'eglefino. In effetti, viene spesso venduto come filetti di pesce disossati e utilizzato allo stesso modo.
I pesci Basa sono originari dei fiumi Mekong e Chao Phraya, che attraversano diversi paesi del sud-est asiatico.
A causa della sua popolarità e dell'elevata domanda di esportazione, è anche coltivato in gran numero nei recinti che circondano il fiume Mekong.
Uno dei motivi per cui Basa è così popolare è il suo costo. È economico da coltivare e raccogliere, il che lo rende a un prezzo competitivo, anche se esportato all'estero.
SommarioIl pesce Basa è un tipo di pesce gatto originario del sud-est asiatico. Il suo basso costo, anche se importato, lo rende un pesce popolare in tutto il mondo.
Valori nutrizionali
Come altri tipi di pesce bianco, la base è a basso contenuto di calorie e ricca di proteine di alta qualità.
Una porzione da 126 grammi fornisce:
- Calorie: 158
- Proteine: 22,5 grammi
- Grassi: 7 grammi
- Grassi saturi: 2 grammi
- Colesterolo: 73 mg
- Carboidrati: 0 grammi
- Sodio: 89 mg
A causa del suo basso contenuto calorico e dell'alto contenuto proteico, può essere un alimento benefico per chi è a dieta, non diversamente da altri tipi di pesce bianco.
Contiene anche 5 grammi di grassi insaturi, che includono alcuni acidi grassi omega-3.
Gli acidi grassi Omega-3 sono grassi essenziali importanti per mantenere la salute ottimale del tuo corpo e del tuo cervello, soprattutto con l'avanzare dell'età.
Tuttavia, la base è molto più bassa nei grassi omega-3 rispetto al pesce grasso come il salmone e lo sgombro.
SommarioIl pesce Basa, come altri pesci bianchi, è ricco di proteine e povero di calorie. Contiene anche piccole quantità di acidi grassi omega-3 sani.
Benefici alla salute
Il pesce bianco come la base fornisce proteine di alta qualità e poche calorie.
Il consumo di pesce è stato anche collegato a una serie di benefici per la salute, tra cui la longevità e un minor rischio di malattie cardiache.
Le persone che mangiano pesce possono vivere più a lungo
Studi osservazionali hanno scoperto che le persone che mangiano più pesce vivono più a lungo di quelle che non lo mangiano.
Infatti, in uno studio, coloro che mangiavano più pesce - misurato testando i livelli di grassi omega-3 nel sangue - vivevano poco più di due anni in più rispetto a quelli che ne mangiavano di meno.
Sebbene gli acidi grassi omega-3 si trovino nelle quantità più elevate nel pesce azzurro, i pesci più magri come la base possono comunque contribuire all'assunzione di omega-3.
Tieni presente che gli studi osservazionali non possono dimostrare causa ed effetto. Pertanto, questi studi non possono dire che mangiare pesce sia ciò che fa vivere più a lungo le persone.
Tuttavia, la ricerca suggerisce che i pesci come i basa sono un'aggiunta sana a una dieta equilibrata.
Può ridurre il rischio di malattie cardiache
Si ritiene inoltre che le persone che mangiano più pesce abbiano un minor rischio di malattie cardiache.
Questo vantaggio è spesso legato al pesce azzurro, a causa dei loro alti livelli di acidi grassi omega-3.
Tuttavia, anche mangiare pesce più magro è stato collegato a livelli di colesterolo più bassi, che possono ridurre il rischio di malattie cardiache.
Ciò suggerisce che potrebbero esserci altri aspetti nel mangiare pesce intero che possono ridurre il rischio di malattie cardiache e che includere il pesce bianco in una dieta sana ed equilibrata può avere benefici per il cuore.
Fornisce proteine di alta qualità
Il basa, come altri pesci bianchi, è una buona fonte di proteine di alta qualità.
Le proteine svolgono una serie di ruoli vitali nel tuo corpo, tra cui la crescita e la riparazione dei tessuti del tuo corpo e la produzione di importanti enzimi.
Una porzione da 126 grammi di basa fornisce 22,5 grammi di proteine complete di alta qualità, il che significa che contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali di cui hai bisogno dalla tua dieta.
Basso contenuto di calorie
Il basso contenuto calorico di basa lo rende un alimento eccellente se stai cercando di ridurre l'apporto calorico.
In effetti, una porzione da 126 grammi ha solo 160 calorie.
Inoltre, alcuni studi dimostrano che le proteine del pesce possono aiutarti a sentirti più pieno più a lungo rispetto ad altre fonti di proteine animali.
Uno studio ha scoperto che le proteine del pesce hanno avuto il maggiore impatto sulla sensazione di pienezza, rispetto al pollo e al manzo.
SommarioBasa è a basso contenuto di calorie e ad alto contenuto di proteine. Mangiare pesce magro come il basa è stato collegato alla longevità e a un ridotto rischio di malattie cardiache. Ciò suggerisce che è un'aggiunta sana a una dieta equilibrata.
È sicuro mangiare?
In generale, mangiare qualsiasi tipo di pesce è associato ad alcuni rischi.
Questo perché i pesci possono contenere contaminanti dei rifiuti industriali come mercurio e bifenili policlorurati (PCB). Questi composti possono accumularsi nel tuo corpo e avere effetti tossici.
Tuttavia, si ritiene che i benefici del consumo di pesce superino i potenziali rischi.
Gli studi hanno rilevato che i residui di metalli pesanti nel pesce basa sono entro limiti di sicurezza.
Tuttavia, è stato suggerito che il modo in cui il pesce si basa è allevato e l'ambiente in cui vive possono rendere questo pesce un alimento ad alto rischio.
Gli stagni in cui si coltiva il pesce gatto come la base sono suscettibili alla contaminazione. Per controllare questo, gli allevatori di pesce devono spesso utilizzare agenti chimici e farmaci per controllare agenti patogeni e parassiti: questi componenti possono influenzare il pesce.
Alcuni studi hanno scoperto che il pesce gatto importato - incluso il pesce basa - dal Vietnam non ha soddisfatto gli standard internazionali di sicurezza.
In effetti, i pesci del Vietnam avevano maggiori probabilità di contenere tracce di farmaci veterinari, compresi gli antibiotici, in concentrazioni superiori ai limiti di legge.
Uno studio ha anche osservato che il 70-80% del pesce gatto esportato nei paesi europei Germania, Polonia e Ucraina era contaminato da Vibrio batteri - una causa comune di intossicazione alimentare.
Per ridurre al minimo il rischio di intossicazione alimentare, assicurati di cucinare la base in modo appropriato ed evitare di mangiarla se è cruda o poco cotta.
SommarioÈ stato scoperto che il pesce importato dal Vietnam, come basa, viola gli standard per i residui di farmaci e contiene batteri potenzialmente patogeni. Assicurati sempre che la base sia ben cotta prima di mangiarla per ridurre al minimo il rischio di intossicazione alimentare.
La linea di fondo
Il basa è un pesce bianco del sud-est asiatico che è un'ottima fonte di proteine di alta qualità e grassi sani come gli acidi grassi omega-3.
Il suo costo economico, il gusto delicato e la consistenza friabile e soda lo rendono popolare in tutto il mondo.
Tuttavia, potrebbe comportare un rischio maggiore di intossicazione alimentare, quindi assicurati di cucinarlo correttamente.
.jpg)
.jpg)
