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I chiodi di garofano sono i boccioli dei fiori dell'albero di chiodi di garofano, un sempreverde noto anche come Syzygium aromaticum .
Trovata sia in forma intera che macinata, questa spezia versatile può essere utilizzata per condire arrosti in pentola, aggiungere sapore a bevande calde e portare calore speziato a biscotti e torte.
Potresti conoscere i chiodi di garofano come uno degli ingredienti principali nei prodotti da forno di pan di zenzero o una spezia base nella cucina indiana.
I chiodi di garofano sono meglio conosciuti come spezia dolce e aromatica, ma sono stati utilizzati anche nella medicina tradizionale.
In effetti, studi sugli animali hanno scoperto che i composti nei chiodi di garofano possono avere diversi benefici per la salute, tra cui sostenere la salute del fegato e aiutare a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.
Questo articolo esamina 8 dei benefici per la salute più impressionanti del consumo di chiodi di garofano.
1. Contengono nutrienti importanti
I chiodi di garofano contengono fibre, vitamine e minerali, quindi l'uso di chiodi di garofano interi o macinati per aggiungere sapore al cibo può fornire alcuni nutrienti importanti.
Un cucchiaino (2 grammi) di chiodi di garofano macinati contiene:
- Calorie: 6
- Carboidrati: 1 grammo
- Fibra: 1 grammo
- Manganese: 55% del valore giornaliero (DV)
- Vitamina K: 2% del DV
Il manganese è un minerale essenziale per mantenere la funzione cerebrale e costruire ossa forti.
Oltre ad essere una ricca fonte di manganese, i chiodi di garofano vengono utilizzati solo in piccole quantità e non forniscono quantità significative di nutrienti.
SOMMARIOI chiodi di garofano sono a basso contenuto di calorie ma una ricca fonte di manganese. Altrimenti sono una fonte insignificante di nutrienti.
2. Ad alto contenuto di antiossidanti
Oltre a contenere diverse importanti vitamine e minerali, i chiodi di garofano sono ricchi di antiossidanti.
Gli antiossidanti sono composti che riducono lo stress ossidativo, che può contribuire allo sviluppo di malattie croniche.
I chiodi di garofano contengono anche un composto chiamato eugenolo, che ha dimostrato di agire come un antiossidante naturale.
In effetti, uno studio in provetta ha scoperto che l'eugenolo ha fermato il danno ossidativo causato dai radicali liberi cinque volte più efficacemente della vitamina E, un altro potente antiossidante.
Includere i chiodi di garofano nella dieta insieme ad altri cibi ricchi di antiossidanti può aiutare a migliorare la tua salute generale.
SOMMARIOI chiodi di garofano sono ricchi di antiossidanti, incluso l'eugenolo, che può aiutare a ridurre lo stress ossidativo.
3. Può aiutare a proteggere dal cancro
Alcune ricerche suggeriscono che i composti trovati nei chiodi di garofano potrebbero aiutare a proteggere dal cancro.
Uno studio in provetta ha scoperto che l'estratto di chiodi di garofano ha contribuito a fermare la crescita dei tumori e ha promosso la morte cellulare nelle cellule tumorali.
Un altro studio in provetta ha osservato risultati simili, mostrando che quantità concentrate di olio di chiodi di garofano hanno causato la morte cellulare nell'80% delle cellule tumorali esofagee.
L'eugenolo trovato nei chiodi di garofano ha anche dimostrato di avere proprietà antitumorali.
Uno studio in provetta ha scoperto che l'eugenolo ha promosso la morte cellulare nelle cellule del cancro cervicale.
Tuttavia, tieni presente che questi studi in provetta hanno utilizzato quantità molto concentrate di estratto di chiodi di garofano, olio di chiodi di garofano ed eugenolo.
L'eugenolo è tossico in quantità elevate e il sovradosaggio di olio di chiodi di garofano può causare danni al fegato, specialmente nei bambini. Sono necessarie ulteriori ricerche per determinare in che modo quantità inferiori possono influenzare gli esseri umani.
SOMMARIOStudi in provetta dimostrano che i composti nei chiodi di garofano possono ridurre la crescita delle cellule tumorali e promuovere la morte delle cellule tumorali. Sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questi effetti negli esseri umani.
4. Può uccidere i batteri
È stato dimostrato che i chiodi di garofano hanno proprietà antimicrobiche, il che significa che possono aiutare a fermare la crescita di microrganismi come i batteri.
Uno studio in provetta ha dimostrato che l'olio essenziale di chiodi di garofano ha ucciso tre tipi comuni di batteri, tra cui E. coli, che è un ceppo di batteri che può causare intossicazione alimentare.
Inoltre, le proprietà antibatteriche dei chiodi di garofano potrebbero persino aiutare a promuovere la salute orale.
In uno studio in provetta, si è scoperto che i composti estratti dai chiodi di garofano bloccano la crescita di due tipi di batteri che contribuiscono alle malattie gengivali.
Un altro studio su 40 persone ha testato gli effetti di un collutorio a base di erbe a base di olio di melaleuca, chiodi di garofano e basilico.
Dopo aver usato il collutorio alle erbe per 21 giorni, hanno mostrato miglioramenti nella salute delle gengive, così come la quantità di placca e batteri in bocca.
In combinazione con una regolare spazzolatura e una corretta igiene orale, gli effetti antibatterici dei chiodi di garofano possono giovare alla salute orale.
SOMMARIOGli studi dimostrano che i chiodi di garofano possono promuovere la salute orale, grazie alle loro proprietà antimicrobiche, che possono aiutare a uccidere i batteri nocivi.
5. Può migliorare la salute del fegato
Gli studi dimostrano che i composti benefici dei chiodi di garofano potrebbero aiutare a promuovere la salute del fegato.
Il composto eugenolo può essere particolarmente utile per il fegato.
Uno studio su animali ha alimentato ratti con miscele di malattie del fegato grasso contenenti olio di chiodi di garofano o eugenolo.
Entrambe le miscele hanno migliorato la funzionalità epatica, ridotto l'infiammazione e ridotto lo stress ossidativo.
Un altro studio sugli animali ha dimostrato che l'eugenolo trovato nei chiodi di garofano ha aiutato a invertire i segni di cirrosi epatica o cicatrici del fegato.
Sfortunatamente, la ricerca sugli effetti di protezione del fegato dei chiodi di garofano e dell'eugenolo negli esseri umani è limitata.
Tuttavia, un piccolo studio ha scoperto che l'assunzione di integratori di eugenolo per 1 settimana ha ridotto i livelli di glutatione-S-transferasi (GST), una famiglia di enzimi coinvolti nella disintossicazione che è spesso un marker di malattia del fegato.
I chiodi di garofano sono anche ricchi di antiossidanti, che possono aiutare a prevenire le malattie del fegato grazie alla loro capacità di aiutare a ridurre lo stress ossidativo.
Tuttavia, l'eugenolo è tossico in quantità elevate. Un caso di studio su un bambino di 2 anni ha mostrato che 5-10 ml di olio di chiodi di garofano hanno causato gravi danni al fegato.
SOMMARIOAlcuni studi dimostrano che i chiodi di garofano e i composti che contengono possono aiutare a ridurre lo stress ossidativo e proteggere il fegato.
6. Può aiutare a regolare la glicemia
La ricerca mostra che i composti trovati nei chiodi di garofano possono aiutare a mantenere sotto controllo la glicemia.
Uno studio su animali ha scoperto che l'estratto di chiodi di garofano ha aiutato a moderare gli aumenti di zucchero nel sangue nei topi con diabete.
Un altro studio in provetta e su animali ha esaminato gli effetti dell'estratto di chiodi di garofano e della nigericina, un composto presente nei chiodi di garofano, sia sulle cellule muscolari umane che nei topi con diabete.
È stato scoperto che i chiodi di garofano e la nigericina aumentano l'assorbimento di zucchero dal sangue nelle cellule, aumentano la secrezione di insulina e migliorano la funzione delle cellule che producono insulina.
L'insulina è un ormone responsabile del trasporto dello zucchero dal sangue alle cellule. Il corretto funzionamento dell'insulina è essenziale per mantenere costanti i livelli di zucchero nel sangue.
In combinazione con una dieta equilibrata, i chiodi di garofano potrebbero aiutare a mantenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue.
SOMMARIOStudi in provetta e su animali hanno dimostrato che i composti nei chiodi di garofano possono aiutare a promuovere la produzione di insulina e abbassare lo zucchero nel sangue.
7. Può promuovere la salute delle ossa
La bassa massa ossea è una condizione che colpisce circa 43 milioni di anziani solo negli Stati Uniti.
Può portare allo sviluppo di osteoporosi, che può aumentare il rischio di rotture e fratture.
Alcuni dei composti nei chiodi di garofano hanno dimostrato di aiutare a preservare la massa ossea negli studi sugli animali.
Ad esempio, uno studio su animali ha scoperto che l'estratto di chiodi di garofano ad alto contenuto di eugenolo ha migliorato diversi marker di osteoporosi e aumentato la densità e la forza ossea.
I chiodi di garofano sono anche ricchi di manganese, fornendo un impressionante 30% del DV in solo 1 cucchiaino (2 grammi) di chiodi di garofano macinati.
Il manganese è un minerale coinvolto nella formazione delle ossa e incredibilmente importante per la salute delle ossa.
Uno studio su animali ha rilevato che l'assunzione di integratori di manganese per 12 settimane ha aumentato la densità minerale ossea e la crescita ossea.
Tuttavia, l'attuale ricerca sugli effetti dei chiodi di garofano sulla massa ossea è per lo più limitata a studi su animali e in provetta. Sono necessarie ulteriori ricerche per determinare come può influenzare la formazione ossea negli esseri umani.
SOMMARIOGli studi sugli animali dimostrano che l'estratto di chiodi di garofano e il manganese possono aiutare ad aumentare la densità minerale ossea. Sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questi effetti.
8. Può ridurre le ulcere gastriche
Alcune ricerche indicano che i composti trovati nei chiodi di garofano potrebbero aiutare a curare le ulcere gastriche.
Conosciute anche come ulcere peptiche, le ulcere gastriche sono piaghe dolorose che si formano nel rivestimento dello stomaco, del duodeno o dell'esofago.
Sono più comunemente causati da riduzioni del rivestimento protettivo dello stomaco, dovute a fattori come stress, infezione e genetica.
In uno studio su animali, è stato dimostrato che l'olio essenziale di chiodi di garofano aumenta la produzione di muco gastrico.
Il muco gastrico funge da barriera e aiuta a prevenire l'erosione del rivestimento dello stomaco da parte degli acidi digestivi.
Un altro studio sugli animali ha scoperto che l'estratto di chiodi di garofano ha aiutato a trattare le ulcere gastriche e ha mostrato effetti simili a quelli di diversi farmaci antiulcera.
Sebbene gli effetti antiulcera dei chiodi di garofano e dei loro composti possano essere promettenti, sono necessari ulteriori studi sui loro effetti sugli esseri umani.
SommarioAlcuni studi sugli animali dimostrano che l'estratto di chiodi di garofano e l'olio di chiodi di garofano possono aumentare la produzione di muco gastrico e aiutare a proteggere dalle ulcere gastriche. Sono necessarie ulteriori ricerche sugli esseri umani.
La linea di fondo
I chiodi di garofano hanno molti potenziali benefici per la salute, tra cui tenere sotto controllo la glicemia e aiutare a bloccare la crescita dei batteri.
Come con molti cibi sani, sono più efficaci se inclusi in una dieta sana ed equilibrata. Prova a integrare nei tuoi pasti alcune porzioni di chiodi di garofano a settimana.
Puoi incorporare facilmente i chiodi di garofano macinati in molti piatti. Porteranno un sapore caldo e caratteristico a dessert, curry o chutney.
Puoi anche cuocere a fuoco lento i chiodi di garofano interi in acqua bollente per 5-10 minuti per preparare una tazza di tè ai chiodi di garofano.
I chiodi di garofano sono deliziosi e possono fornire molti importanti benefici per la salute.
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