Il caffè freddo ha guadagnato popolarità tra i bevitori di caffè negli ultimi anni.
Invece di usare l'acqua calda per estrarre il sapore e la caffeina dei chicchi di caffè, il caffè freddo fa affidamento sul tempo lasciandoli in infusione in acqua fredda per 12-24 ore.
Questo metodo rende la bevanda meno amara del caffè caldo.
Sebbene la maggior parte delle ricerche sui benefici per la salute del caffè utilizzi il caffè caldo, si ritiene che il caffè freddo offra molti effetti simili.
Ecco 9 impressionanti benefici per la salute del caffè freddo.
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1. Può aumentare il metabolismo
Il metabolismo è il processo mediante il quale il tuo corpo utilizza il cibo per creare energia.
Più alto è il tuo tasso metabolico, più calorie bruci a riposo.
Proprio come il caffè caldo, il caffè freddo contiene caffeina, che ha dimostrato di aumentare il tasso metabolico a riposo fino all'11%.
La caffeina sembra aumentare il tasso metabolico aumentando la velocità con cui il tuo corpo brucia i grassi.
In uno studio su 8 uomini, l'ingestione di caffeina ha portato a un aumento del 13% del consumo di calorie, nonché un aumento di 2 volte nel consumo di grassi - effetti molto maggiori di quelli che hanno sperimentato dopo aver assunto un placebo o un beta-bloccante (farmaco per la pressione e circolazione).
Riepilogo La caffeina nel caffè freddo può aumentare la quantità di calorie bruciate a riposo. Questo può rendere più facile perdere o mantenere il peso.
2. Può sollevare il tuo umore
La caffeina nel caffè freddo può migliorare il tuo stato d'animo.
È stato dimostrato che il consumo di caffeina migliora l'umore, soprattutto tra gli individui privati del sonno.
Una revisione di studi su oltre 370.000 persone ha rilevato che coloro che bevevano caffè avevano tassi di depressione inferiori. Infatti, per ogni tazza di caffè consumata al giorno, il rischio di depressione è sceso dell'8%.
Alcune ricerche suggeriscono persino che la caffeina potrebbe essere utilizzata come integratore alimentare per aumentare l'umore e la funzione cerebrale negli anziani.
In uno studio su 12 adulti di età compresa tra 63 e 74 anni, l'assunzione di 1,4 mg di caffeina per libbra (3 mg per kg) di peso corporeo ha migliorato l'umore del 17%. Questa quantità di caffeina equivale a circa due tazze di caffè per una persona di corporatura media.
La caffeina ha anche migliorato la loro capacità di reagire a un oggetto che si muove verso di loro, indicando che aumenta la concentrazione e l'attenzione.
Riepilogo Bere caffè freddo può aumentare il tuo umore, ridurre il rischio di depressione e migliorare la funzione cerebrale.
3. Può ridurre il rischio di malattie cardiache
La malattia cardiaca è un termine generico per diverse condizioni che possono influenzare il tuo cuore, tra cui malattia coronarica, infarto e ictus. È la prima causa di morte nel mondo.
Il caffè freddo contiene composti che possono ridurre il rischio di malattie cardiache, tra cui caffeina, composti fenolici, magnesio, trigonellina, chinidi e lignani. Questi aumentano la sensibilità all'insulina, stabilizzano lo zucchero nel sangue e abbassano la pressione sanguigna.
La bevanda contiene anche acidi clorogenici (CGA) e diterpeni, che agiscono come antiossidanti e agenti antinfiammatori.
Bere 3-5 tazze di caffè (15-25 once o 450-750 ml) al giorno può ridurre il rischio di malattie cardiache fino al 15%, rispetto alle persone che non bevono caffè.
Mancano prove che suggeriscano che bere più di 3-5 tazze al giorno aumenti il rischio di malattie cardiache, sebbene questo effetto non sia stato studiato nelle persone che consumano più di 600 mg di caffeina al giorno, l'equivalente di circa 6 tazze di caffè.
Detto questo, le persone con ipertensione incontrollata dovrebbero evitare di bere caffeina regolarmente, poiché ciò potrebbe aumentare ulteriormente i loro livelli.
Riepilogo Bere regolarmente caffè freddo può migliorare la salute del cuore. Tuttavia, la caffeina dovrebbe essere limitata o evitata se si soffre di ipertensione arteriosa incontrollata.
4. Può ridurre il rischio di diabete di tipo 2
Il diabete di tipo 2 è una condizione cronica in cui i livelli di zucchero nel sangue sono troppo alti. Se non trattata, può portare a molte gravi complicazioni per la salute.
Il caffè freddo può ridurre il rischio di sviluppare questa malattia. In effetti, bere almeno 4-6 tazze di caffè al giorno è associato a un minor rischio di diabete di tipo 2.
Questi benefici possono essere in gran parte dovuti agli acidi clorogenici, che sono potenti antiossidanti nel caffè.
Il caffè freddo può anche regolare i peptidi intestinali, che sono ormoni nel sistema digestivo che controllano e rallentano la digestione, mantenendo stabile il livello di zucchero nel sangue.
Uno studio su oltre 36.900 persone di età compresa tra 45 e 74 anni ha rilevato che coloro che bevevano almeno 4 tazze di caffè al giorno avevano un rischio del 30% inferiore di diabete di tipo 2 rispetto alle persone che non bevevano caffè tutti i giorni.
Una revisione di 3 ampi studi su oltre 1 milione di persone ha rilevato che coloro che hanno aumentato l'assunzione di caffè in 4 anni avevano un rischio inferiore dell'11% di diabete di tipo 2, rispetto a un rischio maggiore del 17% in coloro che hanno ridotto l'assunzione di caffè di più di 1 tazza al giorno.
Riepilogo Bere regolarmente caffè freddo può aiutare a mantenere stabile il livello di zucchero nel sangue e ridurre il rischio di diabete di tipo 2.
5. Può ridurre il rischio di malattia di Parkinson e Alzheimer
Oltre ad aumentare la tua attenzione e il tuo umore, il caffè freddo può giovare al tuo cervello in altri modi.
La caffeina stimola il sistema nervoso e può influenzare il funzionamento del cervello.
Uno studio recente ha osservato che bere caffè può proteggere il cervello dalle malattie legate all'età.
Le malattie di Alzheimer e Parkinson sono condizioni neurodegenerative, il che significa che sono causate dalla morte delle cellule cerebrali che si verifica nel tempo. Entrambe le malattie possono provocare demenza, un declino della salute mentale che rende difficili le attività quotidiane.
La malattia di Alzheimer è caratterizzata da una significativa compromissione della memoria, mentre il Parkinson causa spesso tremori fisici e rigidità.
Uno studio osservazionale ha rilevato che le persone che bevevano 3-5 tazze di caffè al giorno durante la mezza età avevano un rischio inferiore del 65% di sviluppare demenza e Alzheimer in età avanzata.
Un altro studio osservazionale ha rilevato che i bevitori di caffè hanno un minor rischio di contrarre il morbo di Parkinson. In effetti, gli uomini che bevono più di quattro tazze di caffè al giorno hanno cinque volte meno probabilità di sviluppare questa condizione.
Sembra che diversi composti nel caffè, come i fenilindani, così come i composti harman e nonharman, forniscano protezione contro l'Alzheimer e il morbo di Parkinson.
Tieni presente che il caffè decaffeinato non sembra offrire gli stessi benefici protettivi delle varietà contenenti caffeina.
Riepilogo Il caffè freddo contiene composti chiamati fenilindani, nonché quantità inferiori di composti nonharman e harman. Questi possono aiutare a proteggere il tuo cervello dalle malattie legate all'età.
6. Può essere più facile per lo stomaco rispetto al caffè caldo
Molte persone evitano il caffè perché è una bevanda acida che può stimolare il reflusso acido.
Il reflusso acido è una condizione in cui l'acido gastrico fluisce frequentemente dallo stomaco nell'esofago, causando irritazione.
L'acidità del caffè tende anche a essere attribuita ad altri disturbi, come indigestione e bruciore di stomaco.
La scala del pH misura quanto sia acida o alcalina una soluzione da 0 a 14, dove 7 è neutro, numeri più bassi più acidi e numeri più alti più alcalini.
L'infuso freddo e il caffè caldo hanno generalmente livelli di acidità simili, circa 5-6 sulla scala del pH, anche se questo può variare a seconda delle singole miscele.
Tuttavia, alcuni studi hanno scoperto che la birra fredda è leggermente meno acida, il che significa che potrebbe irritare meno lo stomaco.
Un altro motivo per cui questa bevanda può essere meno irritante del caffè caldo è il suo contenuto di polisaccaridi grezzi.
Questi carboidrati, o catene di molecole di zucchero, aumentano l'immunità del tuo sistema digestivo. Ciò può ridurre l'irritazione intestinale e i fastidiosi effetti dell'acidità del caffè sullo stomaco.
Riepilogo Il caffè freddo è solo leggermente meno acido del caffè caldo, ma contiene composti che possono proteggere lo stomaco da questa acidità. In quanto tale, può causare meno fastidiosi sintomi digestivi e di reflusso acido rispetto al caffè caldo.
7. Può aiutarti a vivere più a lungo
Bere caffè freddo può ridurre il rischio complessivo di morte, oltre a morire per cause specifiche della malattia.
Uno studio a lungo termine su 229.119 uomini e 173.141 donne di età compresa tra 50 e 71 anni ha rilevato che più caffè beveva, minore era il rischio di morte per malattie cardiache, malattie respiratorie, ictus, lesioni, incidenti, diabete e infezioni.
Una delle ragioni di questa associazione potrebbe essere che il caffè è ricco di antiossidanti.
Gli antiossidanti sono composti che aiutano a prevenire il danno cellulare che può portare a malattie croniche come malattie cardiache, diabete di tipo 2 e cancro. Queste condizioni possono ridurre significativamente la durata della vita.
Il caffè contiene potenti antiossidanti come polifenoli, idrossicinnamati e acido clorogenico.
Sebbene gli studi dimostrino che il caffè caldo contiene più antiossidanti totali rispetto alle varietà di birra fredda, quest'ultimo contiene alcuni antiossidanti molto potenti, come l'acido caffeoilchinico (CQA).
Riepilogo Sebbene il caffè freddo contenga meno antiossidanti totali rispetto al caffè caldo, è pieno di composti che hanno un'elevata attività antiossidante. Gli antiossidanti aiutano a prevenire le malattie che possono ridurre la durata della vita.
8. Contenuto di caffeina simile al caffè caldo
Il caffè freddo è fatto come un concentrato che deve essere diluito con acqua, di solito in un rapporto 1: 1.
Il concentrato è incredibilmente forte da solo. Infatti, non diluito, fornisce circa 200 mg di caffeina per tazza.
Tuttavia, diluire il concentrato - come è consuetudine - riduce il contenuto di caffeina del prodotto finale, avvicinandolo a quello del caffè normale.
Sebbene il contenuto di caffeina possa variare a seconda del metodo di preparazione, la differenza nel contenuto di caffeina tra caffè caldo e birra fredda è insignificante.
La tazza media di caffè caldo contiene circa 95 mg di caffeina, rispetto a circa 100 mg per una tipica bevanda fredda.
Riepilogo L'infuso freddo e il caffè caldo contengono quantità simili di caffeina. Tuttavia, se bevevi concentrato di caffè freddo senza diluirlo, fornirebbe circa il doppio della caffeina.
9. Molto facile da realizzare
Puoi facilmente preparare il caffè freddo a casa.
- Per prima cosa, acquista i chicchi di caffè tostati interi localmente o online e macinali grossolanamente.
- Aggiungi 8 once (226 grammi) di terreno in un barattolo grande e mescola delicatamente con 2 tazze (480 ml) di acqua.
- Copri il barattolo e lascia riposare il caffè in frigorifero per 12-24 ore.
- Metti una garza in un colino a maglia fine e versa il caffè in infusione in un altro barattolo.
- Scartare i solidi che si raccolgono sulla garza o conservarli per altri usi creativi. Il liquido che rimane è il tuo concentrato di caffè freddo.
Copri il barattolo con un coperchio ermetico e conserva il concentrato in frigorifero per un massimo di due settimane.
Quando sei pronto per berlo, aggiungi 120 ml di acqua fredda a 120 ml di concentrato di caffè freddo. Versalo sul ghiaccio e aggiungi la panna se lo desideri.
Riepilogo Anche se la preparazione richiede molto più tempo rispetto al caffè caldo, il caffè freddo è molto facile da preparare a casa. Mescolare i chicchi di caffè macinati grossolanamente con acqua fredda, lasciare in infusione per 12-24 ore, filtrare e quindi diluire il concentrato con acqua in rapporto 1: 1.
La linea di fondo
Il caffè freddo è una piacevole alternativa al caffè caldo che puoi preparare facilmente a casa.
Offre molti degli stessi benefici per la salute ma è meno acido e meno amaro, il che può renderlo più facilmente tollerato da individui sensibili.
Se vuoi mescolare la tua routine del caffè, prova il caffè freddo e guarda come si confronta con la tua solita tazza di caffè calda.
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