Il coriandolo è un'erba comunemente usata per aromatizzare i piatti internazionali.
Proviene da Coriandrum sativum pianta ed è correlato al prezzemolo, alle carote e al sedano.
Negli Stati Uniti, Coriandrum sativum i semi sono chiamati coriandolo, mentre le sue foglie sono chiamate coriandolo. In altre parti del mondo, vengono chiamati semi di coriandolo e foglie di coriandolo. La pianta è anche conosciuta come prezzemolo cinese.
Molte persone usano il coriandolo in piatti come zuppe e salse, così come piatti indiani, mediorientali e asiatici come curry e masala. Le foglie di coriandolo vengono spesso utilizzate intere, mentre i semi vengono utilizzati essiccati o macinati.
Per evitare confusione, questo articolo fa riferimento alle parti specifiche di Coriandrum sativum pianta.
Ecco 8 impressionanti benefici per la salute del coriandolo.
1. Può aiutare a ridurre lo zucchero nel sangue
L'alto livello di zucchero nel sangue è un fattore di rischio per il diabete di tipo 2.
I semi, l'estratto e gli oli di coriandolo possono aiutare a ridurre lo zucchero nel sangue. In effetti, le persone che hanno un basso livello di zucchero nel sangue o assumono farmaci per il diabete dovrebbero prestare attenzione con il coriandolo perché è così efficace nell'abbassare la glicemia.
Gli studi sugli animali suggeriscono che i semi di coriandolo riducono lo zucchero nel sangue promuovendo l'attività enzimatica che aiuta a rimuovere lo zucchero dal sangue.
Uno studio su ratti con obesità e glicemia alta ha rilevato che una singola dose (9,1 mg per libbra di peso corporeo o 20 mg per kg) di estratto di semi di coriandolo ha ridotto lo zucchero nel sangue di 4 mmol / L in 6 ore, in modo simile agli effetti di il farmaco per la glicemia glibenclamide.
Uno studio simile ha rilevato che lo stesso dosaggio di estratto di semi di coriandolo ha abbassato lo zucchero nel sangue e aumentato il rilascio di insulina nei ratti con diabete, rispetto agli animali di controllo.
sommarioIl coriandolo può abbassare lo zucchero nel sangue attivando alcuni enzimi. In effetti, è abbastanza potente che le persone con un basso livello di zucchero nel sangue dovrebbero usarlo con cautela.
2. Ricco di antiossidanti immunostimolanti
Il coriandolo offre diversi antiossidanti, che prevengono i danni cellulari causati dai radicali liberi.
È stato dimostrato che i suoi antiossidanti combattono l'infiammazione nel corpo.
Questi composti includono terpinene, quercetina e tocoferoli, che possono avere effetti antitumorali, di potenziamento immunitario e neuroprotettivi, secondo studi in provetta e su animali.
Uno studio in provetta ha scoperto che gli antiossidanti nell'estratto di semi di coriandolo hanno abbassato l'infiammazione e hanno rallentato la crescita delle cellule tumorali del polmone, della prostata, del seno e del colon.
sommarioIl coriandolo è ricco di antiossidanti che dimostrano effetti immunostimolanti, antitumorali, antinfiammatori e neuroprotettivi.
3. Può giovare alla salute del cuore
Alcuni studi su animali e provette suggeriscono che il coriandolo può abbassare i fattori di rischio di malattie cardiache, come l'ipertensione e i livelli di colesterolo LDL (cattivo).
L'estratto di coriandolo sembra agire come un diuretico, aiutando il corpo a eliminare il sodio e l'acqua in eccesso. Questo potrebbe abbassare la pressione sanguigna.
Alcune ricerche indicano che anche il coriandolo può aiutare a ridurre il colesterolo. Uno studio ha rilevato che i ratti a cui sono stati somministrati semi di coriandolo hanno sperimentato una significativa diminuzione del colesterolo LDL (cattivo) e un aumento del colesterolo HDL (buono).
Inoltre, molte persone scoprono che mangiare erbe e spezie pungenti come il coriandolo li aiuta a ridurre l'assunzione di sodio, che può migliorare la salute del cuore.
Nelle popolazioni che consumano grandi quantità di coriandolo, tra le altre spezie, i tassi di malattie cardiache tendono ad essere inferiori, specialmente rispetto alle persone che seguono la dieta occidentale, che contiene più sale e zucchero.
sommarioIl coriandolo può proteggere il tuo cuore abbassando la pressione sanguigna e il colesterolo LDL (cattivo) mentre aumenta il colesterolo HDL (buono). Una dieta ricca di spezie sembra essere associata a un minor rischio di malattie cardiache.
4. Può proteggere la salute del cervello
Molti disturbi cerebrali, tra cui il Parkinson, l'Alzheimer e la sclerosi multipla, sono associati all'infiammazione.
Le proprietà antinfiammatorie del coriandolo possono salvaguardare da queste malattie.
Uno studio sui ratti ha scoperto che l'estratto di coriandolo proteggeva dal danno delle cellule nervose a seguito di convulsioni indotte da farmaci, probabilmente a causa delle sue proprietà antiossidanti.
Uno studio sui topi ha rilevato che il coriandolo lascia una memoria migliorata, suggerendo che la pianta potrebbe avere applicazioni per la malattia di Alzheimer.
Il coriandolo può anche aiutare a gestire l'ansia.
Gli studi sugli animali dimostrano che l'estratto di coriandolo è efficace quasi quanto il diazepam, un comune farmaco per l'ansia, nel ridurre i sintomi di questa condizione.
Tieni presente che è necessaria la ricerca umana.
sommarioGli antiossidanti nel coriandolo possono ridurre l'infiammazione del cervello, migliorare la memoria e ridurre i sintomi dell'ansia, sebbene siano necessarie ulteriori ricerche.
5. Può favorire la digestione e la salute dell'intestino
L'olio estratto dai semi di coriandolo può accelerare e promuovere una sana digestione.
Uno studio di 8 settimane su 32 persone con sindrome dell'intestino irritabile (IBS) ha rilevato che 30 gocce di un farmaco a base di erbe contenenti coriandolo assunte tre volte al giorno hanno ridotto significativamente il dolore addominale, il gonfiore e il disagio, rispetto a un gruppo placebo.
L'estratto di coriandolo è usato come stimolante dell'appetito nella medicina tradizionale iraniana. Uno studio sui ratti ha notato che aumentava l'appetito, rispetto ai ratti di controllo a cui veniva data acqua o niente.
sommarioIl coriandolo può ridurre i sintomi digestivi spiacevoli come gonfiore e disagio spesso sperimentati dalle persone con IBS. Può anche aumentare l'appetito in alcune persone.
6. Può combattere le infezioni
Il coriandolo contiene composti antimicrobici che possono aiutare a combattere alcune infezioni e malattie di origine alimentare.
Il dodecenale, un composto del coriandolo, può combattere i batteri simili Salmonella, che può causare intossicazioni alimentari pericolose per la vita e colpire 1,2 milioni di persone ogni anno negli Stati Uniti.
Inoltre, uno studio in provetta ha rivelato che i semi di coriandolo sono tra le numerose spezie indiane in grado di combattere i batteri responsabili delle infezioni del tratto urinario (UTI).
Altri studi suggeriscono che l'olio di coriandolo dovrebbe essere utilizzato nelle formulazioni antibatteriche per la sua capacità di combattere le malattie di origine alimentare e le infezioni nosocomiali.
sommarioIl coriandolo mostra effetti antimicrobici che possono aiutare a combattere malattie di origine alimentare e patogeni simili Salmonella.
7. Può proteggere la tua pelle
Il coriandolo può avere diversi benefici per la pelle, anche per eruzioni cutanee lievi come la dermatite.
In uno studio, il suo estratto non è riuscito a trattare la dermatite da pannolino nei neonati da solo, ma potrebbe essere usato insieme ad altri composti lenitivi come trattamento alternativo.
Altri studi notano che gli antiossidanti nell'estratto di coriandolo possono aiutare a prevenire il danno cellulare che può portare a un invecchiamento cutaneo accelerato, così come i danni alla pelle causati dalle radiazioni ultraviolette B.
Inoltre, molte persone utilizzano il succo di foglie di coriandolo per malattie della pelle come acne, pigmentazione, untuosità o secchezza. Tuttavia, manca la ricerca su questi usi.
sommarioIl coriandolo contiene antiossidanti che possono proteggere la pelle dall'invecchiamento e dai danni del sole. Può anche aiutare a trattare eruzioni cutanee lievi.
8. Facile da aggiungere alla tua dieta
Tutte le parti di Coriandrum sativum la pianta è commestibile, ma i suoi semi e le foglie hanno un sapore molto diverso. Mentre i semi di coriandolo hanno un sapore terroso, le foglie sono pungenti e simili agli agrumi, anche se alcune persone scoprono che hanno il sapore del sapone.
I semi interi possono essere aggiunti a prodotti da forno, verdure in salamoia, strofinacci, verdure arrosto e piatti di lenticchie cotte. Scaldandole si sprigiona il loro aroma, dopodiché possono essere macinate per l'utilizzo in paste e impasti.
Nel frattempo, le foglie di coriandolo, chiamate anche coriandolo, sono le migliori per guarnire zuppe o utilizzare in insalate di pasta fredda, lenticchie, salsa di pomodoro fresco o piatti di pasta thailandese. Puoi anche frullarli con aglio, arachidi, latte di cocco e succo di limone per preparare una pasta per burritos, salsa o marinate.
sommarioI semi e le foglie di coriandolo sono entrambi utili per la cucina di tutti i giorni, ma offrono sapori molto diversi che determinano i loro migliori usi.
La linea di fondo
Il coriandolo è un'erba profumata e ricca di antiossidanti che ha molti usi culinari e benefici per la salute.
Può aiutare a ridurre la glicemia, combattere le infezioni e promuovere la salute del cuore, del cervello, della pelle e dell'apparato digerente.
Puoi aggiungere facilmente semi o foglie di coriandolo, a volte conosciuti come coriandolo, alla tua dieta.
Tieni presente che molti degli studi sopra citati utilizzano estratti concentrati, rendendo difficile sapere quanti semi o foglie di coriandolo avresti bisogno di mangiare per ottenere gli stessi benefici.
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