Dieta e nutrizione nel diabete

Se approfondisci libri e guide mediche e leggi ciò che si sapeva su questa malattia circa quarant'anni fa sotto il titolo di diabete mellito, scoprirai che una persona con diabete non aveva buone prospettive di guarigione in quel momento.

Insulina per il diabete

Per lui l'unico comandamento era evitare rigorosamente tutti i carboidrati e sostituirli con i grassi nella dieta. A quel tempo si credeva che l'energia potesse essere ottenuta principalmente attraverso i grassi, poiché un grammo di grasso fornisce circa 9 calorie. Il successo di questa dieta è stato devastante soprattutto nelle malattie gravi.

Dopo periodi di grave fame, i malati hanno dovuto accorgersi che le loro riserve corporee stavano diminuendo nonostante l'aumento dell'assunzione di grassi, così che dovevano arrendersi al loro destino senza alimentazione e rifiutavano anche l'assistenza medica.

La situazione cambiò improvvisamente quando i ricercatori canadesi Banting e Best trovarono il principio attivo nel pancreas, l'insulina, nel 1922 e furono in grado di isolarlo in modo tale da poter essere utilizzato dalle persone con diabete. Una nuova, grande speranza arricchì la vita dei diabetici a quel tempo, che quasi non era vita prima che si imparasse a usare l'insulina.

Per comprendere l'importanza dell'insulina per il corpo, bisogna sapere che tutti i nutrienti che vengono scomposti in zucchero nel tratto digestivo umano sono soggetti a un metabolismo che crea energie combustibili che forniscono al corpo il carburante di cui ha bisogno.

Senza queste energie disponibili non saremmo in grado di svolgere alcun lavoro mirato e presto ci sentiremmo esausti e stanchi, persino malati.

Per utilizzare il glucosio nel nostro sangue, è necessario un ormone del pancreas, l'insulina. L'azione dell'insulina non solo converte lo zucchero nel sangue in energia, ma crea anche una riserva di sostanze di riserva sotto forma di amido dall'eccesso di glucosio nel fegato.

Questi processi sono imperfetti quando c'è una carenza di insulina, a seconda del grado di malattia, così che questa situazione di malattia è aggravata da ogni eccesso di zucchero ingerito.

trattamento

I risultati della ricerca di Banting e Best hanno permesso di applicare l'insulina per iniezioni in modo tale che il corpo sia sostenuto artificialmente nel suo metabolismo. Tuttavia, l'iniezione regolare è un prerequisito per il successo del trattamento.

Nel corso del tempo, il diabetico ha imparato a usare da solo la siringa per iniezione come fanno i medici e gli infermieri. In questo modo hanno creato non solo un sollievo per il personale medico, ma anche la propria indipendenza. Il viaggio è diventato nuovamente possibile e il diabetico è stato in grado di perseguire nuovamente i suoi obblighi professionali e familiari.

Nel frattempo, un vecchio sogno di chi ha il diabete si è avverato. Un gran numero di loro può fare a meno delle siringhe e accontentarsi di compresse. Tuttavia, il medico da solo decide quale metodo di trattamento è appropriato. Sfortunatamente, la terapia con compresse, attualmente una delle opzioni di trattamento più importanti per i pazienti diabetici, non può essere utilizzata in tutti i pazienti e molto probabilmente non negli adolescenti. L'iniezione di insulina è quindi ancora oggi il miglior metodo di trattamento.

Zucchero come causa

Questi processi sono imperfetti quando c'è una carenza di insulina, a seconda del grado di malattia, così che questa situazione di malattia è aggravata da ogni eccesso di zucchero ingerito.

Alcuni lettori si chiederanno come si diagnostica effettivamente il diabete. La risposta è semplice: il glucosio che non viene utilizzato dall'organismo viene escreto nelle urine. In questo modo, il diabete può essere diagnosticato in modo molto semplice e preciso.

In passato, soprattutto nel Medioevo, quando i metodi di esame chimico non erano ancora possibili, i medici dovevano - per favore non allarmatevi, era proprio così - assaggiare e assaggiare l'urina.

Spesso sorge la domanda se le persone che mangiano molto zucchero non si ammalano di zucchero o di diabete. Questa domanda non è del tutto ingiustificata e molti medici sono inclini a parlare del diabete come di una malattia gourmet. La causa è probabilmente che il diabete è principalmente comune tra le persone piuttosto grasse e desiderose che hanno più di cinquant'anni.

Sfortunatamente, ci sono anche molti giovani, magri, anche bambini, che sono affetti da questa malattia.

In sostanza, c'è da dire che un moderato apporto di zuccheri non nuoce all'organismo sano, ma se si soffre di carenza di insulina a causa di una malattia del pancreas, in particolare lo zucchero puro, sia esso sotto forma di barbabietola o zucchero d'uva, va assolutamente evitato.

Mangiare sano e dieta

Oltre al trattamento farmacologico, la dieta dei diabetici è di grande importanza; si può anche dire che non è affatto possibile curare il diabete senza una dieta. È principalmente importante che il paziente aderisca alla dieta prescritta e testata in modo disciplinato e che il suo cibo quotidiano sia accuratamente controllato e documentato in un piano dietetico, poiché un certo numero di alimenti può essere consumato solo in determinate quantità.

A parte il divieto dello zucchero, la dieta del diabetico non differisce fondamentalmente da una dieta sana per persone sane. Se possibile, dovrebbe contenere molta frutta e verdura fresca. Inoltre, i carboidrati, i grassi e le proteine ​​svolgono un ruolo importante.

Il consumo di carboidrati deve essere basato sul grado di digeribilità. Pane, patate e farina possono essere consumati solo nelle quantità consentite, in quanto biologicamente strettamente correlati allo zucchero. Meno l'organismo deve cercare di convertire un prodotto a base di amido in glucosio, più è dannoso per il paziente.

Ad esempio, il pane bianco viene convertito in glucosio in un tempo molto più breve rispetto al pane nero e integrale. Pertanto, in genere non è raccomandato per i diabetici, poiché aumenterebbe molto rapidamente il livello di zucchero nel sangue. Inoltre, il pane integrale è più benefico per l'alimentazione a causa del suo contenuto di vitamine e minerali. Il medico consiglierà il pane bianco solo in casi speciali di malattia, come malattie intestinali aggiuntive.

La restrizione dei carboidrati è bilanciata da un'adeguata assunzione di proteine. Poiché le proteine ​​non solo hanno un cosiddetto effetto di risparmio di carboidrati, ma sono anche di grande importanza per la conservazione dell'amido nelle cellule del fegato, occupano un posto importante nella dieta dei diabetici.

La fonte di calorie per il nostro corpo è il grasso. Oggi sappiamo che può essere pienamente valutato dall'organismo umano solo attraverso la presenza di carboidrati, proteine ​​e zuccheri. Questo fatto è stato completamente frainteso quarant'anni fa. A causa del suo alto contenuto calorico, i pazienti grassi non possono consumare più di 30-50 grammi al giorno.