La dieta flessibile: una guida dettagliata per principianti

La dieta flessibile è uno stile di alimentazione che incoraggia principalmente cibi a base vegetale, consentendo nel contempo la carne e altri prodotti animali con moderazione.

È più flessibile delle diete completamente vegetariane o vegane.

Se stai cercando di aggiungere più cibi vegetali alla tua dieta ma non vuoi eliminare completamente la carne, la flessibilità potrebbe fare al caso tuo.

Questo articolo fornisce una panoramica della dieta flessibile, dei suoi benefici, degli alimenti da mangiare e di un programma alimentare di una settimana.

Cos'è la dieta flessibile?

La dieta flessibile è stata creata dalla dietista Dawn Jackson Blatner per aiutare le persone a raccogliere i benefici del mangiare vegetariano mentre si gustano i prodotti animali con moderazione.

Ecco perché il nome di questa dieta è una combinazione delle parole flessibile e vegetariano.

I vegetariani eliminano la carne e talvolta altri alimenti animali, mentre i vegani limitano completamente la carne, il pesce, le uova, i latticini e tutti i prodotti alimentari di origine animale.

Poiché i flessitari mangiano prodotti animali, non sono considerati vegetariani o vegani.

La Dieta Flexitaria non ha regole chiare o numeri raccomandati di calorie e macronutrienti. In effetti, è più uno stile di vita che una dieta.

Si basa sui seguenti principi:

• Mangia principalmente frutta, verdura, legumi e cereali integrali.
• Concentrati sulle proteine ​​delle piante invece che sugli animali.
• Sii flessibile e incorporare carne e prodotti animali di tanto in tanto.
• Mangia la forma di alimenti meno elaborata e più naturale.
• Limita gli zuccheri aggiunti e i dolci.

A causa della sua natura flessibile e concentrarsi su cosa includere piuttosto che limitare, la dieta flessibile è una scelta popolare per le persone che cercano di mangiare più sano.

La creatrice della Dieta Flexitariana, Dawn Jackson Blatner spiega come iniziare a mangiare flessitaria incorporando nel suo libro determinate quantità di carne a settimana.

Tuttavia, seguendo le sue raccomandazioni specifiche non è necessario iniziare a mangiare in modo flessibile. Alcune persone che seguono la dieta possono mangiare più prodotti animali di altri.

Nel complesso, l'obiettivo è mangiare cibi vegetali più nutrienti e meno carne.

Sommario

La dieta flessibile è uno stile alimentare semi-vegetariano che incoraggia meno carne e più cibi a base vegetale. Non ci sono regole o suggerimenti specifici, rendendolo un'opzione interessante per le persone che stanno cercando di ridurre i prodotti di origine animale.

Possibili benefici per la salute

Mangiare in modo flessibile può fornire diversi benefici per la salute.

Tuttavia, poiché non esiste una definizione chiara di questa dieta, è difficile valutare se e come i benefici studiati di altre diete a base vegetale si applichino alla dieta flessitaria.

Tuttavia, la ricerca sulle diete vegane e vegetariane è ancora utile per evidenziare come le diete semi-vegetariane possono promuovere la salute.

Sembra che sia importante mangiare principalmente frutta, verdura, legumi, cereali integrali e altri cibi integrali minimamente trasformati al fine di raccogliere i benefici per la salute del mangiare a base vegetale.

Diminuire il consumo di carne continuando a mangiare cibi raffinati con molto zucchero e sale aggiunti non porterà agli stessi benefici.

Cardiopatia

Le diete ricche di fibre e grassi sani fanno bene alla salute del cuore.

Uno studio condotto su 45.000 adulti di età superiore a 11 anni ha rilevato che i vegetariani avevano un rischio inferiore del 32% di malattie cardiache, rispetto ai non vegetariani.

Ciò è probabilmente dovuto al fatto che le diete vegetariane sono spesso ricche di fibre e antiossidanti che possono ridurre la pressione sanguigna e aumentare il colesterolo buono.

Una revisione di 32 studi sull'effetto delle diete vegetariane sulla pressione sanguigna ha mostrato che i vegetariani avevano una pressione sanguigna sistolica media di quasi sette punti inferiore a quella delle persone che mangiavano carne.

Poiché questi studi hanno esaminato le diete rigorosamente vegetariane, è difficile valutare se la dieta flessibile avrebbe lo stesso effetto sulla pressione sanguigna e sul rischio di malattie cardiache.

Tuttavia, l'alimentazione flessibile è pensata per essere principalmente a base vegetale e molto probabilmente avrà benefici simili alle diete completamente vegetariane.

Perdita di peso

Un'alimentazione flessibile può anche essere utile per il girovita.

Ciò è in parte dovuto al fatto che i flessitari limitano gli alimenti trasformati ad alto contenuto calorico e mangiano più cibi vegetali che sono naturalmente a basso contenuto di calorie.

Diversi studi hanno dimostrato che le persone che seguono una dieta a base vegetale possono perdere più peso rispetto a quelle che non lo fanno.

Una revisione degli studi su più di 1.100 persone in totale ha rilevato che coloro che hanno seguito una dieta vegetariana per 18 settimane hanno perso 2 kg in più rispetto a quelli che non l'hanno fatto.

Questo e altri studi dimostrano anche che chi segue diete vegane tende a perdere più peso, rispetto ai vegetariani e agli onnivori.

Poiché la dieta flessibile è più vicina a una dieta vegetariana rispetto a una vegana, può aiutare con la perdita di peso, ma forse non tanto quanto una dieta vegana.

Diabete

Il diabete di tipo 2 è un'epidemia di salute globale. Mangiare una dieta sana, soprattutto a base vegetale, può aiutare a prevenire e gestire questa malattia.

Ciò è molto probabile perché le diete a base vegetale aiutano la perdita di peso e contengono molti alimenti ad alto contenuto di fibre e a basso contenuto di grassi malsani e zuccheri aggiunti.

Uno studio su oltre 60.000 partecipanti ha rilevato che la prevalenza del diabete di tipo 2 era inferiore dell'1,5% nei semi-vegetariani o flessitari rispetto ai non vegetariani.

Ulteriori ricerche hanno dimostrato che le persone con diabete di tipo 2 che mangiavano diete vegetariane avevano un'emoglobina A1c inferiore dello 0,39% (media di tre mesi delle letture di zucchero nel sangue) rispetto a quelle con la condizione che mangiavano prodotti di origine animale.

Cancro

Frutta, verdura, noci, semi, cereali integrali e legumi hanno tutti nutrienti e antiossidanti che possono aiutare a prevenire il cancro.

La ricerca suggerisce che le diete vegetariane sono associate a una minore incidenza complessiva di tutti i tumori, ma soprattutto dei tumori del colon-retto.

Uno studio di 7 anni sui casi di cancro del colon-retto su 78.000 persone ha scoperto che i semi-vegetariani avevano l'8% in meno di probabilità di contrarre questo tipo di cancro, rispetto ai non vegetariani.

Pertanto, incorporare più cibi vegetariani mangiando flessibilità può ridurre il rischio di cancro.

Sommario

La dieta flessibile può aiutare la perdita di peso e ridurre il rischio di malattie cardiache, cancro e diabete di tipo 2. Tuttavia, la maggior parte delle ricerche analizza le diete vegetariane e vegane, rendendo difficile valutare se l'alimentazione flessitaria abbia benefici simili.

Può essere buono per l'ambiente

La dieta flessibile può giovare alla tua salute e l'ambiente.

Ridurre il consumo di carne può aiutare a preservare le risorse naturali diminuendo le emissioni di gas a effetto serra, nonché l'uso di terra e acqua.

Una revisione della ricerca sulla sostenibilità delle diete a base vegetale ha rilevato che il passaggio dalla dieta occidentale media a un'alimentazione flessibile, in cui la carne è parzialmente sostituita da alimenti vegetali, potrebbe ridurre le emissioni di gas serra del 7%.

Mangiare più cibi vegetali determinerà anche la domanda di più terra da dedicare alla coltivazione di frutta e verdura per gli esseri umani invece che di mangime per il bestiame.

Coltivare piante richiede molte meno risorse che allevare animali da mangiare. In effetti, la coltivazione di proteine ​​vegetali utilizza 11 volte meno energia rispetto alla produzione di proteine ​​animali.

Sommario

Mangiare in modo flessibile e scambiare carne con proteine ​​vegetali fa bene al pianeta. Le diete a base vegetale utilizzano meno combustibili fossili, terra e acqua.

Aspetti negativi di mangiare meno carne e prodotti animali

Quando le diete flessibili e altre diete a base vegetale sono ben pianificate, possono essere molto salutari.

Tuttavia, alcune persone possono essere a rischio di carenze nutrizionali quando riducono la carne e altri prodotti animali, a seconda dell'adeguatezza delle altre scelte alimentari.

Possibili carenze nutrizionali di cui essere a conoscenza durante la Dieta Flexitariana includono:

• Vitamina B12
• Zinco
• Ferro
• Calcio
• acidi grassi omega-3

Una revisione della ricerca sulla carenza di vitamina B12 ha rilevato che tutti i vegetariani sono a rischio di carenza, con il 62% delle donne vegetariane in gravidanza e fino al 90% dei vegetariani anziani che ne sono carenti.

La vitamina B12 si trova solo nei prodotti di origine animale. A seconda del numero e della quantità di prodotti animali che un flexitario sceglie di includere, può essere raccomandato un supplemento di B12.

I flessitari possono anche avere minori riserve di zinco e ferro, poiché questi minerali vengono assorbiti meglio dagli alimenti animali. Sebbene sia possibile ottenere una quantità sufficiente di questi nutrienti solo dai cibi vegetali, i flessitari devono pianificare la loro dieta di conseguenza per ottenere questo risultato.

La maggior parte delle noci e dei semi, dei cereali integrali e dei legumi contengono sia ferro che zinco. L'aggiunta di una fonte di vitamina C è un buon modo per aumentare l'assorbimento del ferro dagli alimenti a base vegetale.

Alcuni flexitariani possono limitare i latticini e hanno bisogno di mangiare fonti di calcio a base vegetale per ottenere quantità adeguate di questo nutriente. Gli alimenti vegetali ricchi di calcio includono bok choy, cavolo riccio, bietola e semi di sesamo.

Infine, i flessitari dovrebbero diffidare di assumere abbastanza acidi grassi omega-3, solitamente presenti nei pesci grassi. Le fonti della forma vegetale di omega-3, acido alfa-linolenico (ALA), includono noci, semi di chia e semi di lino.

Tieni presente che mangiare in modo flessibile ti dà la flessibilità di consumare quantità variabili di carne e prodotti animali. Se la dieta è ben pianificata e include una varietà di cibi integrali, le carenze nutrizionali potrebbero non essere un problema.

Sommario

Il consumo limitato di carne e altri prodotti animali può portare ad alcune carenze nutrizionali, in particolare B12, ferro, zinco e calcio. I flessitari possono essere a rischio a seconda delle loro scelte alimentari.

Alimenti da mangiare secondo la dieta flessibile

I flessitari enfatizzano le proteine ​​vegetali e altri alimenti vegetali interi e minimamente trasformati limitando i prodotti animali.

Gli alimenti da mangiare regolarmente includono:

• Proteine: soia, tofu, tempeh, legumi, lenticchie.
• Verdure non amidacee: verdure, peperoni, cavoletti di Bruxelles, fagiolini, carote, cavolfiori.
• Verdure amidacee: zucca, piselli, mais, patata dolce.
• Frutta: mele, arance, frutti di bosco, uva, ciliegie.
• Cereali integrali: quinoa, teff, grano saraceno, farro.
• Frutta a guscio, semi e altri grassi sani: mandorle, semi di lino, semi di chia, noci, anacardi, pistacchi, burro di arachidi, avocado, olive, cocco.
• Alternative al latte a base vegetale: mandorle non zuccherate, cocco, canapa e latte di soia.
• Erbe, spezie e condimenti: basilico, origano, menta, timo, cumino, curcuma, zenzero.
• Condimenti: salsa di soia a ridotto contenuto di sodio, aceto di mele, salsa, senape, lievito alimentare, ketchup senza zuccheri aggiunti.
• Bevande: acqua naturale e frizzante, tè, caffè.

Quando si incorporano prodotti di origine animale, scegliere quanto segue quando possibile:

• Uova: ruspanti o allevate al pascolo.
• Pollame: biologico, ruspante o allevato al pascolo.
• Pesce: catturato in natura.
• Carne: nutrita con erba o allevata al pascolo.
• Latticini: biologici da animali nutriti con erba o al pascolo.

Sommario

La dieta flessibile include una varietà di cibi integrali a base vegetale con un'enfasi sulle proteine ​​vegetali rispetto a quelle animali. Quando includi prodotti di origine animale, prendi in considerazione la scelta di uova ruspanti, pesce catturato in natura e carne e latticini nutriti con erba.

Alimenti da ridurre al minimo sulla dieta flessibile

La dieta flessibile non solo incoraggia a limitare la carne e i prodotti animali, ma anche a limitare gli alimenti altamente trasformati, i cereali raffinati e gli zuccheri aggiunti.

Gli alimenti da ridurre al minimo includono:

• Carni lavorate: pancetta, salsiccia, mortadella.
• Carboidrati raffinati: pane bianco, riso bianco, bagel, croissant.
• Zuccheri e dolci aggiunti: soda, ciambelle, torte, biscotti, caramelle.
• Fast food: patatine fritte, hamburger, bocconcini di pollo, frappè.

Sommario

Mangiare flessitarismo non significa solo diminuire il consumo di carne. Limitare le carni lavorate, i carboidrati raffinati e gli zuccheri aggiunti sono altri aspetti importanti della dieta flessibile.

Un esempio di programma alimentare flessibile per una settimana

Questo programma alimentare di una settimana ti fornisce le idee di cui hai bisogno per iniziare a mangiare in modo flessibile.

Lunedi

• Colazione: avena tagliata in acciaio con mele, semi di lino macinati e cannella.
• Pranzo: insalata con verdure, gamberetti, mais, fagioli neri e avocado.
• Cena: zuppa di lenticchie con pane integrale e contorno di insalata.

martedì

• Colazione: toast integrale con avocado e uova in camicia.
• Pranzo: ciotola di burrito con riso integrale, fagioli e verdure.
• Cena: tagliatelle di zucchine con salsa di pomodoro e fagioli bianchi.

mercoledì

• Colazione: yogurt al cocco con banane e noci.
• Pranzo: impacco di cereali integrali con hummus, verdure e ceci.
• Cena: salmone alla griglia, patate dolci al forno e fagiolini.

giovedi

• Colazione: frullato a base di latte di mandorle non zuccherato, spinaci, burro di arachidi e frutti di bosco congelati.
• Pranzo: insalata Caesar Kale con lenticchie e zuppa di pomodoro.
• Cena: pollo al forno, quinoa e cavolfiore arrosto.

Venerdì

• Colazione: yogurt greco con mirtilli e semi di zucca.
• Pranzo: involtini di bietole con verdure miste e salsa di arachidi.
• Cena: spezzatino di lenticchie e contorno di insalata.

Sabato

• Colazione: uova facili con verdure saltate e macedonia di frutta.
• Pranzo: panino al burro di arachidi con frutti di bosco schiacciati su pane integrale.
• Cena: hamburger di fagioli neri con avocado e patate dolci fritte.

Domenica

• Colazione: Tofu strapazzato con verdure miste e spezie.
• Pranzo: insalata di quinoa con mirtilli rossi secchi, noci pecan e formaggio feta.
• Cena: peperoni ripieni con tacchino macinato e insalata di contorno.

Mangiare una dieta flessibile significa limitare il consumo di carne e prodotti animali concentrandosi su cibi nutrienti a base vegetale. Alcune persone possono scegliere di mangiare più o meno prodotti di origine animale rispetto a quelli indicati nel programma alimentare di cui sopra.

Sommario

Questo programma alimentare di una settimana fornisce idee per i pasti per iniziare con un'alimentazione flessibile. A seconda delle tue preferenze, puoi scegliere di portare via o aggiungere altri prodotti di origine animale.

La linea di fondo

La dieta flessibile semi-vegetariana si concentra su proteine ​​vegetali sane e altri alimenti vegetali interi e minimamente lavorati, ma incoraggia con moderazione carne e prodotti animali.

Mangiare in modo flessibile può aiutare a perdere peso e ridurre il rischio di malattie cardiache, cancro e diabete di tipo 2. Potrebbe anche essere un bene per il pianeta.

Tuttavia, pianificare bene le tue scelte alimentari flessibili è importante per prevenire carenze nutrizionali e raccogliere i maggiori benefici per la salute.