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I tuoi reni sono organi a forma di fagiolo che svolgono molte funzioni importanti.
Hanno il compito di filtrare il sangue, rimuovere i rifiuti attraverso l'urina, produrre ormoni, bilanciare i minerali e mantenere l'equilibrio dei liquidi.
Esistono molti fattori di rischio per la malattia renale. I più comuni sono il diabete incontrollato e l'ipertensione.
Altre cause sono l'alcolismo, le malattie cardiache, il virus dell'epatite C e l'infezione da HIV.
Quando i reni vengono danneggiati e non sono in grado di funzionare correttamente, il fluido può accumularsi nel corpo e le scorie possono accumularsi nel sangue.
Tuttavia, evitare o limitare determinati alimenti nella dieta può aiutare a ridurre l'accumulo di prodotti di scarto nel sangue, migliorare la funzione renale e prevenire ulteriori danni.
Dieta e malattie renali
Le restrizioni dietetiche variano a seconda dello stadio della malattia renale.
Ad esempio, le persone che si trovano nelle prime fasi della malattia renale cronica avranno restrizioni dietetiche diverse rispetto a quelle con malattia renale allo stadio terminale o insufficienza renale.
Quelli con malattia renale allo stadio terminale che necessitano di dialisi avranno anche restrizioni dietetiche variabili. La dialisi è un tipo di trattamento che rimuove l'acqua in eccesso e filtra i rifiuti.
La maggior parte di quelli con malattia renale allo stadio terminale o allo stadio terminale dovrà seguire una dieta a misura di rene per evitare l'accumulo di alcune sostanze chimiche o nutrienti nel sangue.
In quelli con malattia renale cronica, i reni non possono rimuovere adeguatamente l'eccesso di sodio, potassio o fosforo. Di conseguenza, sono a maggior rischio di livelli ematici elevati di questi minerali.
Una dieta a misura di rene, o dieta renale, di solito comporta la limitazione di sodio e potassio a 2.000 mg al giorno e la limitazione del fosforo a 800-1.000 mg al giorno.
I reni danneggiati possono anche avere problemi a filtrare i prodotti di scarto del metabolismo delle proteine. Pertanto, gli individui con malattia renale cronica negli stadi 1–4 potrebbero dover limitare la quantità di proteine nella loro dieta.
Tuttavia, quelli con malattia renale allo stadio terminale sottoposti a dialisi hanno un aumentato fabbisogno proteico.
Ecco 17 alimenti che dovresti probabilmente evitare con una dieta renale.
1. Soda di colore scuro
Oltre alle calorie e allo zucchero che forniscono le bibite, contengono additivi che contengono fosforo, specialmente quelle di colore scuro.
Molti produttori di alimenti e bevande aggiungono fosforo durante la lavorazione per migliorare il sapore, prolungare la durata di conservazione e prevenire lo scolorimento.
Il tuo corpo assorbe questo fosforo aggiunto in misura maggiore rispetto al fosforo naturale, animale o vegetale.
A differenza del fosforo naturale, il fosforo sotto forma di additivi non è legato alle proteine. Piuttosto, si trova sotto forma di sale e altamente assorbibile dal tratto intestinale.
Il fosforo additivo si trova in genere nell'elenco degli ingredienti di un prodotto. Tuttavia, i produttori di alimenti non sono tenuti a elencare l'importo esatto di fosforo additivo sull'etichetta degli alimenti.
Mentre il contenuto di fosforo additivo varia a seconda del tipo di soda, si ritiene che la maggior parte delle bibite di colore scuro contenga 50-100 mg in una porzione da 200 ml.
Di conseguenza, le bibite, specialmente quelle scure, dovrebbero essere evitate con una dieta renale.
SOMMARIOLe bibite di colore scuro dovrebbero essere evitate durante una dieta renale, poiché contengono fosforo nella sua forma additiva, che è altamente assorbibile dal corpo umano.
2. Avocado
Gli avocado sono spesso pubblicizzati per le loro numerose qualità nutritive, inclusi i grassi, le fibre e gli antiossidanti salutari per il cuore.
Sebbene gli avocado siano di solito un'aggiunta salutare alla dieta, le persone con malattie renali potrebbero aver bisogno di evitarli.
Questo perché gli avocado sono una fonte molto ricca di potassio. Una tazza (150 grammi) di avocado fornisce ben 727 mg di potassio.
È il doppio della quantità di potassio che fornisce una banana media.
Pertanto, gli avocado, compreso il guacamole, dovrebbero essere evitati con una dieta renale, soprattutto se ti è stato detto di controllare l'assunzione di potassio.
SOMMARIOGli avocado dovrebbero essere evitati con una dieta renale a causa del loro alto contenuto di potassio. Una tazza di avocado fornisce quasi il 37% della restrizione di potassio di 2.000 mg.
3. Cibi in scatola
I cibi in scatola, come zuppe, verdure e fagioli, vengono spesso acquistati a causa del loro basso costo e convenienza.
Tuttavia, la maggior parte dei cibi in scatola contiene elevate quantità di sodio, poiché il sale viene aggiunto come conservante per aumentarne la durata.
A causa della quantità di sodio presente nei prodotti in scatola, è spesso consigliabile che le persone con malattie renali evitino o limitino il loro consumo.
La scelta di varietà a basso contenuto di sodio o quelle etichettate come "senza sale aggiunto" è in genere la migliore.
Inoltre, il drenaggio e il risciacquo di cibi in scatola, come fagioli in scatola e tonno, possono ridurre il contenuto di sodio del 33-80%, a seconda del prodotto.
SommarioI cibi in scatola sono spesso ricchi di sodio. Evitare, limitare o acquistare varietà a basso contenuto di sodio è probabilmente la cosa migliore per ridurre il consumo complessivo di sodio.
4. Pane integrale
La scelta del pane giusto può creare confusione per le persone con malattie renali.
Spesso per le persone sane, il pane integrale è solitamente consigliato rispetto al pane di farina bianca raffinato.
Il pane integrale può essere una scelta più nutriente, soprattutto a causa del suo più alto contenuto di fibre. Tuttavia, il pane bianco è solitamente consigliato rispetto alle varietà di grano intero per le persone con malattie renali.
Ciò è dovuto al suo contenuto di fosforo e potassio. Maggiore è la quantità di crusca e cereali integrali nel pane, maggiore è il contenuto di fosforo e potassio.
Ad esempio, una porzione da 30 grammi di pane integrale contiene circa 57 mg di fosforo e 69 mg di potassio. In confronto, il pane bianco contiene solo 28 mg di fosforo e potassio.
Tieni presente che la maggior parte del pane e dei prodotti a base di pane, indipendentemente dal fatto che siano bianchi o integrali, contengono anche quantità relativamente elevate di sodio.
È meglio confrontare le etichette nutrizionali di vari tipi di pane, scegliere un'opzione a basso contenuto di sodio, se possibile, e monitorare le dimensioni delle porzioni.
SOMMARIOIl pane bianco è in genere consigliato rispetto al pane integrale in una dieta renale a causa dei suoi livelli di fosforo e potassio più bassi. Tutto il pane contiene sodio, quindi è meglio confrontare le etichette degli alimenti e scegliere una varietà di sodio inferiore.
5. Riso integrale
Come il pane integrale, il riso integrale è un chicco intero che ha un contenuto di potassio e fosforo più elevato rispetto alla sua controparte di riso bianco.
Una tazza di riso integrale cotto contiene 150 mg di fosforo e 154 mg di potassio, mentre 1 tazza di riso bianco cotto contiene solo 69 mg di fosforo e 54 mg di potassio.
Potresti riuscire a inserire il riso integrale in una dieta renale, ma solo se la porzione è controllata ed equilibrata con altri alimenti per evitare un eccessivo apporto giornaliero di potassio e fosforo.
Il bulgur, il grano saraceno, l'orzo perlato e il cuscus sono chicchi nutrienti a basso contenuto di fosforo che possono essere un buon sostituto del riso integrale.
SOMMARIOIl riso integrale ha un alto contenuto di fosforo e potassio e probabilmente dovrà essere controllato in porzioni o limitato con una dieta renale. Riso bianco, bulgur, grano saraceno e cuscus sono tutte buone alternative.
6. Banane
Le banane sono note per il loro alto contenuto di potassio.
Sebbene siano naturalmente a basso contenuto di sodio, 1 banana media fornisce 422 mg di potassio.
Potrebbe essere difficile mantenere l'assunzione giornaliera di potassio a 2.000 mg se una banana è un alimento quotidiano.
Sfortunatamente, anche molti altri frutti tropicali hanno un alto contenuto di potassio.
Tuttavia, gli ananas contengono sostanzialmente meno potassio di altri frutti tropicali e possono essere un'alternativa più adatta, ma gustosa.
SOMMARIOLe banane sono una ricca fonte di potassio e potrebbe essere necessario limitare una dieta renale. L'ananas è un frutto adatto ai reni, poiché contiene molto meno potassio di alcuni altri frutti tropicali.
7. Latticini
I latticini sono ricchi di varie vitamine e sostanze nutritive.
Sono anche una fonte naturale di fosforo e potassio e una buona fonte di proteine.
Ad esempio, 1 tazza (240 ml) di latte intero fornisce 222 mg di fosforo e 349 mg di potassio.
Tuttavia, il consumo eccessivo di latticini, insieme ad altri alimenti ricchi di fosforo, può essere dannoso per la salute delle ossa nei soggetti con malattie renali.
Questo può sembrare sorprendente, poiché latte e latticini sono spesso raccomandati per ossa forti e salute muscolare.
Tuttavia, quando i reni sono danneggiati, un consumo eccessivo di fosforo può causare un accumulo di fosforo nel sangue, che può estrarre il calcio dalle ossa. Questo può rendere le ossa sottili e deboli nel tempo e aumentare il rischio di rottura o frattura ossea.
I latticini sono anche ricchi di proteine. Una tazza (240 ml) di latte intero fornisce circa 8 grammi di proteine.
Potrebbe essere importante limitare l'assunzione di latticini per evitare l'accumulo di scorie proteiche nel sangue.
Le alternative ai latticini come il latte di riso non arricchito e il latte di mandorle sono molto più bassi di potassio, fosforo e proteine rispetto al latte vaccino, rendendole un buon sostituto del latte durante una dieta renale.
SOMMARIOI latticini contengono elevate quantità di fosforo, potassio e proteine e dovrebbero essere limitati con una dieta renale. Nonostante l'elevato contenuto di calcio del latte, il suo contenuto di fosforo può indebolire le ossa nei soggetti con malattie renali.
8. Arance e succo d'arancia
Mentre le arance e il succo d'arancia sono probabilmente i più noti per il loro contenuto di vitamina C, sono anche ricche fonti di potassio.
Un'arancia grande (184 grammi) fornisce 333 mg di potassio. Inoltre, ci sono 473 mg di potassio in 1 tazza (240 ml) di succo d'arancia.
Dato il loro contenuto di potassio, è probabile che le arance e il succo d'arancia debbano essere evitati o limitati con una dieta renale.
Uva, mele e mirtilli rossi, così come i loro rispettivi succhi, sono tutti buoni sostituti delle arance e del succo d'arancia, poiché hanno un contenuto di potassio inferiore.
SOMMARIOLe arance e il succo d'arancia sono ricchi di potassio e dovrebbero essere limitati con una dieta renale. Prova invece uva, mele, mirtilli rossi o i loro succhi.
9. Carni lavorate
Le carni lavorate sono state a lungo associate a malattie croniche e sono generalmente considerate malsane a causa del loro contenuto di conservanti.
Le carni lavorate sono carni che sono state salate, essiccate, stagionate o in scatola.
Alcuni esempi includono hot dog, pancetta, peperoni, carne secca e salsiccia.
Le carni lavorate contengono tipicamente grandi quantità di sale, principalmente per migliorare il gusto e preservare il sapore.
Pertanto, potrebbe essere difficile mantenere l'assunzione giornaliera di sodio a meno di 2.000 mg se le carni lavorate sono abbondanti nella dieta.
Inoltre, le carni lavorate sono ricche di proteine.
Se ti è stato detto di monitorare l'assunzione di proteine, è importante limitare le carni lavorate anche per questo motivo.
SOMMARIOLe carni lavorate sono ad alto contenuto di sale e proteine e dovrebbero essere consumate con moderazione con una dieta renale.
10. Sottaceti, olive e condimento
Sottaceti, olive lavorate e condimento sono tutti esempi di cibi stagionati o in salamoia.
Di solito, durante il processo di stagionatura o decapaggio vengono aggiunte grandi quantità di sale.
Ad esempio, una lancia sottaceto può contenere più di 300 mg di sodio. Allo stesso modo, ci sono 244 mg di sodio in 2 cucchiai di salsa di sottaceti dolci.
Anche le olive lavorate tendono ad essere salate, poiché vengono stagionate e fermentate per avere un sapore meno amaro. Cinque olive verdi in salamoia forniscono circa 195 mg di sodio, che è una porzione significativa della quantità giornaliera solo in una piccola porzione.
Molti negozi di alimentari vendono varietà di sottaceti, olive e condimenti a ridotto contenuto di sodio, che contengono meno sodio rispetto alle varietà tradizionali.
Tuttavia, anche le opzioni di sodio ridotte possono comunque essere ricche di sodio, quindi vorrai comunque guardare le tue porzioni.
SOMMARIOSottaceti, olive lavorate e condimento sono ricchi di sodio e dovrebbero essere limitati con una dieta renale.
11. Albicocche
Le albicocche sono ricche di vitamina C, vitamina A e fibre.
Sono anche ricchi di potassio. Una tazza di albicocche fresche fornisce 427 mg di potassio.
Inoltre, il contenuto di potassio è ancora più concentrato nelle albicocche secche.
Una tazza di albicocche secche fornisce oltre 1.500 mg di potassio.
Ciò significa che solo 1 tazza di albicocche secche fornisce il 75% della restrizione a basso contenuto di potassio di 2.000 mg.
È meglio evitare le albicocche e, soprattutto, le albicocche secche con una dieta renale.
SOMMARIOLe albicocche sono un alimento ad alto contenuto di potassio che dovrebbe essere evitato con una dieta renale. Offrono oltre 400 mg per 1 tazza cruda e oltre 1.500 mg per 1 tazza essiccata.
12. Patate e patate dolci
Le patate e le patate dolci sono verdure ricche di potassio.
Solo una patata al forno di medie dimensioni (156 g) contiene 610 mg di potassio, mentre una patata dolce al forno di media grandezza (114 g) contiene 541 mg di potassio.
Fortunatamente, alcuni cibi ricchi di potassio, comprese le patate e le patate dolci, possono essere messi a bagno o lisciviati per ridurre il loro contenuto di potassio.
Tagliare le patate a pezzetti sottili e farle bollire per almeno 10 minuti può ridurre il contenuto di potassio di circa il 50%.
Le patate messe a bagno in acqua per almeno 4 ore prima della cottura hanno dimostrato di avere un contenuto di potassio ancora più basso di quelle non ammollate prima della cottura.
Questo metodo è noto come "lisciviazione con potassio" o "metodo della doppia cottura".
Sebbene la doppia cottura delle patate abbassi il contenuto di potassio, è importante ricordare che il loro contenuto di potassio non viene eliminato con questo metodo.
Notevoli quantità di potassio possono ancora essere presenti nelle patate a cottura doppia, quindi è meglio praticare il controllo delle porzioni per tenere sotto controllo i livelli di potassio.
SOMMARIOLe patate e le patate dolci sono verdure ad alto contenuto di potassio. La bollitura o la doppia cottura delle patate può ridurre il potassio di circa il 50%.
13. Pomodori
I pomodori sono un altro frutto ad alto contenuto di potassio che potrebbe non adattarsi alle linee guida di una dieta renale.
Possono essere serviti crudi o in umido e sono spesso usati per fare salse.
Solo 1 tazza di salsa di pomodoro può contenere fino a 900 mg di potassio.
Sfortunatamente, per chi segue una dieta renale, i pomodori sono comunemente usati in molti piatti.
La scelta di un'alternativa con un contenuto di potassio inferiore dipende in gran parte dalle preferenze di gusto. Tuttavia, scambiare la salsa di pomodoro con una salsa di peperoni rossi arrostiti può essere altrettanto delizioso e fornire meno potassio per porzione.
SOMMARIOI pomodori sono un altro frutto ad alto contenuto di potassio che dovrebbe probabilmente essere limitato a una dieta renale.
14. Pasti confezionati, istantanei e preconfezionati
Gli alimenti trasformati possono essere una componente importante del sodio nella dieta.
Tra questi alimenti, i pasti confezionati, istantanei e preconfezionati sono solitamente i più elaborati e quindi contengono più sodio.
Gli esempi includono pizza surgelata, pasti per microonde e spaghetti istantanei.
Mantenere l'assunzione di sodio a 2.000 mg al giorno può essere difficile se si mangiano regolarmente cibi altamente elaborati.
Gli alimenti fortemente trasformati non solo contengono una grande quantità di sodio, ma comunemente mancano anche di sostanze nutritive.
SOMMARIOI pasti confezionati, istantanei e preconfezionati sono articoli altamente elaborati che possono contenere quantità molto grandi di sodio e mancano di sostanze nutritive. È meglio limitare questi alimenti a una dieta renale.
15. Bietole, spinaci e verdure di barbabietola
Le bietole, gli spinaci e le barbabietole sono verdure a foglia verde che contengono elevate quantità di vari nutrienti e minerali, compreso il potassio.
Se servito crudo, la quantità di potassio varia tra 140-290 mg per tazza.
Mentre le verdure a foglia si riducono a una porzione più piccola una volta cotte, il contenuto di potassio rimane lo stesso.
Ad esempio, mezza tazza di spinaci crudi si ridurrà a circa 1 cucchiaio una volta cotti. Pertanto, mangiare mezza tazza di spinaci cotti conterrà una quantità molto più elevata di potassio rispetto a mezza tazza di spinaci crudi.
Le bietole, gli spinaci e le barbabietole crude sono preferibili alle verdure cotte per evitare troppo potassio.
Tuttavia, moderare l'assunzione di questi alimenti, poiché sono anche ricchi di ossalati che, per gli individui sensibili, aumenta il rischio di calcoli renali. I calcoli renali possono danneggiare ulteriormente il tessuto renale e diminuire la funzione renale.
SOMMARIOLe verdure a foglia verde come la bietola, gli spinaci e le barbabietole sono ricche di potassio, soprattutto se servite cotte. Sebbene le loro porzioni diventino più piccole una volta cotte, il loro contenuto di potassio rimane lo stesso.
16. Datteri, uvetta e prugne
I datteri, l'uvetta e le prugne sono frutti secchi comuni.
Quando i frutti vengono essiccati, tutti i loro nutrienti sono concentrati, compreso il potassio.
Ad esempio, 1 tazza di prugne fornisce 1.274 mg di potassio, che è quasi 5 volte la quantità di potassio trovata in 1 tazza della sua controparte cruda, le prugne.
Inoltre, solo 4 datteri forniscono 668 mg di potassio.
Data l'elevata quantità di potassio in questi comuni frutti secchi, è meglio farne a meno durante una dieta renale per garantire che i livelli di potassio rimangano favorevoli.
SOMMARIOI nutrienti si concentrano quando i frutti vengono essiccati. Pertanto, il contenuto di potassio della frutta secca, compresi i datteri, le prugne e l'uvetta, è estremamente alto e dovrebbe essere evitato con una dieta renale.
17. Salatini, patatine e cracker
Gli snack pronti da mangiare come salatini, patatine e cracker tendono ad essere privi di sostanze nutritive e relativamente ricchi di sale.
Inoltre, è facile mangiare più della dimensione della porzione raccomandata di questi alimenti, spesso portando a un'assunzione di sale ancora maggiore del previsto.
Inoltre, se le patatine sono fatte con le patate, conterranno anche una quantità significativa di potassio.
SOMMARIOSalatini, patatine e cracker si consumano facilmente in grandi porzioni e tendono a contenere elevate quantità di sale. Inoltre, le patatine fritte a base di patate forniscono una notevole quantità di potassio.
La linea di fondo
Se hai una malattia renale, ridurre l'assunzione di potassio, fosforo e sodio può essere un aspetto importante della gestione della malattia.
Gli alimenti ad alto contenuto di sodio, potassio e fosforo sopra elencati sono probabilmente i migliori da limitare o da evitare.
Le restrizioni dietetiche e le raccomandazioni sull'assunzione di nutrienti variano in base alla gravità del danno renale.
Seguire una dieta renale può sembrare scoraggiante e a volte un po 'restrittiva. Tuttavia, lavorare con il tuo medico e un dietologo renale può aiutarti a progettare una dieta renale specifica per le tue esigenze individuali.
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