margherita

Il margherita è una pianta selvatica diffusa. Non viene utilizzato solo per scopi decorativi, ma sta anche godendo di una crescente popolarità in cucina. Inoltre, è utilizzato nella medicina popolare tradizionale, in particolare per i disturbi del tratto digestivo e per la guarigione delle ferite.

Presenza e coltivazione della margherita

Il margherita ha molti nomi popolari, per esempio Maßliebchen o Eccezionale. La pianta, che può essere trovata su quasi tutti i prati e prati nutrienti dell'Europa centrale, appartiene alla famiglia delle margherite. La loro altezza è bassa con circa quattro a quindici centimetri.

Si caratterizza per il suo capolino, costituito da fiori di raggio bianco che circondano i fiori tubolari gialli al centro. Dall'Europa, la margherita è arrivata anche nel Nord e Sud America, nella costa del Pacifico e in Nuova Zelanda. Come cosiddetto impianto di stoccaggio, la margherita è in grado di sopravvivere alle temperature gelide nella neve.

La margherita viene occasionalmente utilizzata come pianta da foraggio. La cucina umana l'ha riconquistata sulla scia del boom della voglia di campagna, dove viene utilizzata come ingrediente per insalata gustoso e decorativo. In naturopatia, tra le altre cose, viene utilizzato l'effetto cicatrizzante della margherita.

Effetto e applicazione

Al più tardi, visto che è di nuovo di moda ravvivare il menù con erbacce e piante selvatiche, la margherita sta vivendo una rinascita in cucina. Lì non viene utilizzato solo nelle insalate verdi. È così che i bambini gustano i fiori appena colti su pane e burro, tanto più quando hanno raccolto loro stessi i chicchi di fiori bianchi!

Oltre ai fiori, sono commestibili anche le foglie della margherita. È qui che le foglie giovani dall'interno della coccarda hanno un sapore migliore. Tagliati finemente, conferiscono varietà all'insalata e attirano l'attenzione come aggiunta alla zuppa. I fiori aperti hanno un sapore leggermente amaro, mentre i fiori semiaperti e le gemme della margherita hanno un gradevole sapore di nocciola. In salamoia, le gemme servono anche come sostituto dei capperi.

Sono anche trasformati in tè alla margherita, miele di margherita o gelatina di margherita. Le margherite non sono solo gustose, ma contengono anche molti nutrienti sani come vitamina C, calcio, magnesio e potassio. Le sostanze amare, i tannini, le saponine, i flavonoidi e l'olio essenziale che contengono sono efficaci dal punto di vista medico.

Sono utilizzati principalmente per problemi di stomaco, cistifellea e fegato. Poiché stimolano il metabolismo (e quindi l'appetito), hanno anche un effetto positivo sull'aspetto della pelle e degli organi interni. Un'insalata di verdure crude con margherite può stuzzicare l'appetito per il menu sottostante. Per fare questo, lo yogurt viene mescolato con senape e aceto balsamico per fare una salsa. Pepe nero appena macinato e fiori di margherita dal sapore amaro a leggermente piccante completano il condimento per l'insalata.

Poiché la pianta è diffusa, puoi raccoglierla da solo. Nelle farmacie ed erboristerie è possibile acquistare margherite essiccate all'aria da collezioni controllate in qualità alimentare. La superstizione dice che le piante che sono state raccolte il giorno di mezza estate - il 24 giugno - sono le più efficaci. Per preparare un tè alla margherita, versare due cucchiaini di margherite essiccate su un quarto di litro di acqua bollente. Dopo un tempo di macerazione di dieci minuti si può bere il tè, che può essere addolcito con un po 'di miele se necessario.

Importanza per la salute, il trattamento e la prevenzione

Sia nella naturopatia tradizionale che nella moderna fitoterapia, le margherite vengono utilizzate internamente come tè, ed esternamente come tintura. L'effetto del tè alla margherita è principalmente rivolto agli organi digestivi: grazie alle sostanze amare che contiene, stimola l'appetito prima di mangiare e favorisce anche la digestione dei cibi grassi dopo aver mangiato.

L'alto contenuto di saponine garantisce che la margherita venga tradizionalmente utilizzata anche per sciogliere o alleviare la tosse, soprattutto nei bambini. Sono anche le saponine che contrastano la stanchezza primaverile e alle quali la margherita deve il suo generale effetto stimolante. Il tè alla margherita ha anche un effetto diuretico, motivo per cui può essere utilizzato per combattere l'edema.

Viene utilizzato anche in ginecologia in caso di sanguinamento mestruale assente o doloroso. Il tè alla margherita viene utilizzato anche per il mal di testa e l'insonnia. Applicata localmente, una tintura di margherita può aiutare a guarire le ferite e chiarire la pelle impura. Studi più recenti hanno anche dimostrato che le margherite hanno un effetto antimicrobico. In viaggio, ad esempio durante le escursioni, le margherite possono essere utilizzate come sostituto rapido dei cerotti adesivi: basta mettere qualche foglia di margherita sulla ferita, livido o distorsione.

Poiché le margherite hanno effetti antinfiammatori e analgesici, i sintomi migliorano rapidamente. Se le foglie della margherita vengono strofinate tra le dita, il succo risultante può essere utilizzato per alleviare il prurito, ad esempio dopo una puntura d'insetto. Ma la pelle danneggiata dal contatto con le ortiche tira un sospiro di sollievo anche se trattata con il succo delle foglie della margherita.

I benefici della pelle impura sotto forma di lavaggi o un tonico viso con margherite. Anche l'herpes labiale migliora con le guarnizioni di margherite, che è attribuito ai flavonoidi e ai tannini che contiene. Per le eruzioni cutanee viene utilizzato un decotto fatto con le foglie verdi della margherita.

Gli ascessi e le macchie dell'età possono anche essere alleviati strofinando con brodo di margherite. Mentre tutti questi usi erano ben noti sin dal Medioevo, la margherita cadde brevemente in discredito nel diciottesimo secolo perché si credeva avesse proprietà abortive. Tuttavia, ciò non può essere confermato.