Le uova sode sono un modo economico e delizioso per aggiungere proteine di alta qualità e una varietà di vitamine, minerali e antiossidanti alla tua dieta.
Le uova sono versatili quanto nutrienti e molti chef casalinghi considerano il saperle bollire una parte essenziale delle loro abilità.
Sia che tu abbia gli occhi puntati su un bollore duro o preferisci un tuorlo morbido e che cola, il segreto per padroneggiare l'arte della bollitura delle uova è il tempismo.
Questo articolo spiega per quanto tempo dovresti far bollire le uova affinché risultino perfettamente ogni volta.
Il tempo di ebollizione varia
Quando si tratta di bollire le uova, il tempo di cottura ottimale dipende principalmente dalle tue preferenze di gusto e da cosa prevedi di usarle.
Ad esempio, un uovo sodo e completamente cotto è l'ideale come spuntino in movimento o nell'insalata di uova. Al contrario, un uovo sodo con un tuorlo morbido e inceppato è un modo perfetto per guarnire una fetta di pane tostato, un'insalata croccante o una ciotola di ramen fatto in casa.
Indipendentemente dal risultato desiderato, inizia riempiendo una pentola capiente con acqua sufficiente a coprire completamente le uova. Non c'è limite al numero di uova che puoi far bollire contemporaneamente, a condizione che ognuna sia completamente immersa nell'acqua durante la cottura.
Quindi, porta l'acqua a ebollizione completa, quindi abbassa la fiamma in modo che l'acqua stia sobbollendo. Metti con cura le uova nell'acqua e aumenta la fiamma per riportare l'acqua a ebollizione lenta.
Assicurati che l'acqua non bolle troppo vigorosamente, poiché così facendo ridurrai il rischio che i gusci si rompano.
Usa la seguente guida per decidere per quanto tempo far bollire le uova:
- 7 minuti. Questa lunghezza consente un tuorlo morbido e che cola e un bianco compatto.
- 8 minuti. Il tuorlo è confuso e morbido ma non liquido.
- 10 minuti. Le uova sono per lo più cotte ma leggermente morbide al centro.
- 12-13 minuti. Questa quantità di tempo si tradurrà in uova completamente sode che non saranno troppo cotte.
Tieni presente che questi tempi di cottura suggeriti si applicano a uova grandi e standard. Quelli più piccoli cucineranno più velocemente mentre quelli più grandi avranno bisogno di più tempo.
Dopo la cottura, trasferire immediatamente le uova in un bagno di ghiaccio per interrompere il processo di cottura. Sebbene un uovo troppo cotto non sia pericoloso da mangiare, può avere una consistenza gommosa e dura indesiderabile.
SommarioIl tempo di ebollizione dipende dal risultato desiderato. Aggiungere le uova all'acqua bollente e farle bollire per circa 7–13 minuti. Scegli un tempo di cottura più breve per un tuorlo più morbido.
Altri modi per "bollire" un uovo
Anche se può sembrare controintuitivo, puoi ottenere lo stesso gusto e la stessa qualità delle uova sode senza farle bollire affatto.
Fumante
Se non ti piace aspettare che una pentola d'acqua bolle ma vuoi comunque goderti un uovo sodo, sei fortunato. Cuocere al vapore uova intere è un ottimo modo per ottenere lo stesso gusto e la stessa qualità di un uovo sodo utilizzando molta meno acqua.
Basta riempire una pentola con 1–2 pollici di acqua, quindi inserire un cestello per la cottura a vapore e riscaldare l'acqua finché non bolle. Metti con cura le uova nel cestello, copri la pentola e cuocile a vapore per 5–6 minuti per un uovo alla coque e circa 12 minuti per uno sodo.
Analogamente a quando fai bollire le uova, raffreddale subito sotto l'acqua corrente fredda o mettile in un bagno di ghiaccio per interrompere il processo di cottura una volta che sono pronte.
Cottura a pressione
Parte del fascino della cottura a pressione è il modo in cui semplifica alcune ardue attività culinarie e bollire le uova non fa eccezione.
Basta aggiungere 1 tazza d'acqua alla pentola a pressione e inserire un cestello per la cottura a vapore. Metti fino a 12 uova nel cestello, a seconda delle dimensioni della tua pentola, e chiudi il coperchio.
Per le uova alla coque, cuocere a bassa pressione per 2-4 minuti, a seconda di quanto ti piace il tuorlo. Per le uova sode, aumentare il tempo di cottura a 7–8 minuti.
Quando il timer si spegne, rilasciare manualmente la valvola di pressione sul coperchio e lasciare fuoriuscire tutto il vapore. Apri con cautela il coperchio e metti le uova in un bagno di ghiaccio o raffreddale sotto l'acqua corrente fredda.
Si noti che questo metodo è inteso per pentole a pressione elettriche e potrebbe richiedere alcuni esperimenti. Potrebbe essere necessario regolare il tempo di cottura a seconda del modello della pentola a pressione e di quante uova si cuociono contemporaneamente.
Cottura
La cottura al forno è un altro metodo infallibile per ottenere un uovo sodo perfetto e non richiede affatto acqua.
Per prima cosa, preriscalda il forno a 180 ° C. Quindi, mettere un uovo intero in ciascuna tazza di una teglia per muffin.
Per un tuorlo morbido e che cola, inforna per circa 22 minuti e, per un bollore duro, inforna per 30 minuti. Immergere le uova in un bagno di ghiaccio subito dopo la cottura per interrompere il processo di cottura.
SommarioPuoi ottenere il risultato di un uovo sodo utilizzando vari metodi di cottura, tra cui cottura a vapore, cottura a pressione e cottura al forno.
L'altitudine può influire sul tempo di ebollizione
A causa dei cambiamenti nella pressione atmosferica, l'acqua bolle a una temperatura inferiore ad altitudini più elevate rispetto al livello del mare. Ciò significa che bollire le uova in una regione ad alta quota può richiedere un tempo di cottura maggiore.
Una regola pratica generale è che se vivi a una distanza pari o superiore a 3.000 piedi (915 metri), aumenta il tempo di cottura di circa 1 minuto per ogni 1.000 piedi (305 metri) aggiuntivi di elevazione.
Ad esempio, se vivi a un'altitudine di 5.000 piedi (1.525 metri) e vuoi fare un uovo alla coque, aumenta il tempo di ebollizione da 7 minuti a 9 minuti.
SommarioLe altitudini più elevate richiedono tempi di ebollizione più lunghi. Se vivi a una temperatura pari o superiore a 915 metri, aumenta il tempo di cottura di 1 minuto per ogni ulteriore aumento di 1.000 piedi (305 metri) di elevazione.
La linea di fondo
Le uova sode sono un alimento gustoso e nutriente da avere a portata di mano, ma il tempo di bollitura varia a seconda del risultato desiderato.
Per un tuorlo morbido, fai bollire le uova grandi per circa 7 minuti. Per una classica sode, cuocili per un massimo di 13 minuti. Tieni presente che le uova più piccole cuociono più velocemente e che potresti dover cuocere più a lungo ad altitudini più elevate a causa dei cambiamenti della pressione atmosferica.
Se l'ebollizione non è il tuo metodo di cottura preferito, puoi anche provare a cuocere al forno, cuocere a vapore o cuocere a pressione uova intere per lo stesso risultato.
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