Il Succo gastrico è un liquido costituito da diversi componenti nello stomaco di esseri umani o animali, che è principalmente responsabile della digestione del cibo. Il basso valore di pH dissolve le catene proteiche nel cibo e gli enzimi nello stomaco scompongono ulteriormente le proteine. Se la produzione di acido gastrico è disturbata, può portare a infezioni del tratto digerente e un'eccessiva produzione di acido gastrico porta a bruciore di stomaco o ulcere gastriche.
Cos'è l'acido gastrico?
Il Succo gastrico è un fluido digestivo prodotto nello stomaco. Ha un valore di pH di 1,5 - 3,5 ed è costituito da acido cloridrico (circa 0,5%), grandi proporzioni di cloruro di potassio e cloruro di sodio.
L'acido dello stomaco svolge un ruolo importante nella scomposizione delle proteine da parte degli enzimi digestivi. Distrugge le proteine digerite a tal punto che gli enzimi possono abbattere completamente le lunghe catene di amminoacidi. La produzione di acido gastrico è regolata dalle cellule ai margini dello stomaco.
Altre cellule regolano la produzione di bicarbonato, un liquido basico che smorza la concentrazione di acido gastrico quando necessario. Inoltre, queste cellule formano uno strato di muco per proteggere la parete dello stomaco dall'attacco dell'acido.
Anatomia e struttura
Il Succo gastrico è prodotto dalle cellule parietali nello stomaco. La secrezione è un processo complesso e che consuma energia. Le cellule parietali lavorano in una fitta rete attraverso la quale l'acido viene secreto nel lume dello stomaco.
Queste cellule fanno parte di un tessuto ghiandolare (epitelio) nel rivestimento dello stomaco. Il risultato è un ambiente altamente acido all'interno dello stomaco. Le catene proteiche nel cibo consumato dagli esseri umani perdono qui la loro struttura di base e vengono scomposte in singoli componenti. I composti peptidici sono esposti. L'acido cloridrico di potassio attiva il pepsinogeno negli enzimi pepsina.
Un altro passo nella digestione in quanto interrompe le connessioni nelle catene proteiche. Questo processo è chiamato proteolisi. Inoltre, viene inibita la crescita di molti microrganismi nell'acidità dello stomaco; una circostanza che previene le infezioni.
Funzioni e compiti
Ci sono tre fasi di secrezione Succo gastrico. Nella fase basale, una piccola quantità di acido gastrico viene sempre rilasciata nello stomaco per abbattere il cibo ingerito.
Durante la fase cefalica, il 30% dell'acido gastrico viene prodotto e rilasciato attraverso attività associate all'ingestione di cibo (es. Gusto e odore).
Dal cervello, questi segnali vengono trasmessi al nervo vago, un cavo nervoso complesso che controlla le sensazioni gustative. Le cellule parietali vengono stimolate e rilasciano l'acidità di stomaco.
Nella fase gastrica viene prodotto circa il 50% dell'acido gastrico necessario per digerire il cibo. Ciò è causato dall'espansione dello stomaco e dall'arrivo di catene proteiche all'interno dello stomaco.
La caffeina e il calcio possono anche favorire la produzione di acido gastrico. Dopo che il chimo (miscela di acido e cibo decomposto) entra nel tratto anteriore dell'intestino nella fase intestinale, si forma l'ultimo 10% di acido dello stomaco.
Malattie
Una lamentela comune per molte persone con l'estensione Succo gastrico è il bruciore di stomaco. Il bruciore di stomaco si verifica quando l'acido dello stomaco entra troppo in alto nell'esofago e irrita le aree presenti. Di solito, la forza di gravità e un muscolo dello sfintere impediscono che l'acido dello stomaco aumenti troppo.
Il muscolo si apre solo quando il cibo viene ingerito. Tuttavia, se si apre troppo spesso o non si chiude correttamente, l'acido può fuoriuscire e causare dolorose irritazioni a livello dello sterno. Troppo cibo o pressione nello stomaco possono causare bruciore di stomaco, così come la reazione a determinati alimenti. Questi includono: pomodori, agrumi, cipolle, aglio, caffeina o alcol. Il trattamento per il bruciore di stomaco o il reflusso cronico è un farmaco con agenti neutralizzanti il pH e una dieta prudente.
Inoltre, i disturbi nella formazione di acido gastrico possono portare a infezioni nel tratto digestivo, poiché i microrganismi non possono essere uccisi a sufficienza. Troppo acido gastrico può causare ulcere gastriche. L'acido quindi penetra attraverso il rivestimento protettivo dello stomaco e attacca la parete dello stomaco dietro di esso. Questi reclami possono anche essere trattati con farmaci.
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➔ Farmaci per il bruciore di stomaco e il gonfioreMalattie dello stomaco tipiche e comuni
- bruciore di stomaco
- Malattia da reflusso
- Infiammazione del rivestimento dello stomaco (gastrite)
- Acidità di stomaco
- Ulcera duodenale
- Stomaco irritabile
- Morbo di Crohn (infiammazione intestinale cronica)
- Colite ulcerosa
- Appendicite
