Poiché le persone evitano sempre più lo zucchero, i dolcificanti alternativi sono diventati più popolari.
Un dolcificante popolare è il dolcificante del frutto del monaco, chiamato anche estratto del frutto del monaco.
Il dolcificante alla frutta di Monaco esiste da decenni, ma recentemente è cresciuto in popolarità da quando è diventato più facilmente disponibile.
È naturale, contiene zero calorie ed è 100-250 volte più dolce dello zucchero. Si ritiene inoltre che abbia proprietà antiossidanti.
Questo articolo ti dice tutto ciò che devi sapere sul dolcificante alla frutta del monaco.
Cos'è il dolcificante alla frutta del monaco?
Il dolcificante della frutta del monaco viene estratto dal frutto del monaco.
Il frutto del monaco è anche conosciuto come luo han guo o "frutto del Buddha". È un frutto piccolo e rotondo coltivato nel sud-est asiatico.
Questo frutto è stato utilizzato per secoli nella medicina tradizionale cinese, ma la Food and Drug Administration (FDA) non ne ha approvato l'uso come dolcificante fino al 2010.
Il dolcificante viene creato rimuovendo i semi e la buccia del frutto e schiacciandolo per raccogliere il succo, che viene poi essiccato in una polvere concentrata.
Il frutto del monaco contiene zuccheri naturali, principalmente fruttosio e glucosio.
Tuttavia, a differenza della maggior parte dei frutti, gli zuccheri naturali nel frutto del monaco non sono responsabili della sua dolcezza. Invece, ottiene la sua intensa dolcezza da antiossidanti unici chiamati mogrosidi.
Durante la lavorazione, i mogrosidi vengono separati dal succo appena spremuto. Pertanto, il dolcificante alla frutta del monaco non contiene fruttosio o glucosio.
Poiché questo estratto può essere 100-250 volte più dolce dello zucchero da tavola, molti produttori mescolano il dolcificante della frutta del monaco con altri prodotti naturali, come l'inulina o l'eritritolo, per ridurre l'intensità della dolcezza.
L'estratto di frutta di Monaco viene ora utilizzato come dolcificante autonomo, ingrediente di cibi e bevande, esaltatore di sapidità e componente di miscele di dolcificanti.
SOMMARIOIl dolcificante alla frutta di Monaco è un dolcificante naturale a zero calorie. È ricco di antiossidanti unici chiamati mogrosidi, che lo rendono 100-250 volte più dolce dello zucchero normale.
Effetto sulla gestione del peso
È stato affermato che il dolcificante alla frutta di Monaco aiuta la perdita di peso.
Poiché contiene zero calorie, molte persone suggeriscono che può ridurre l'apporto calorico totale. Tuttavia, è relativamente nuovo sul mercato e nessuno studio ha valutato i suoi effetti sul peso.
Tuttavia, studi su altri dolcificanti ipocalorici indicano che può portare a modeste riduzioni del peso corporeo.
Gli studi riportano che la sostituzione dei dolcificanti a basso contenuto calorico con versioni a basso contenuto calorico può comportare una modesta perdita di peso inferiore a 2 libbre (0,9 kg).
Una revisione ha rilevato che le persone che consumavano dolcificanti e bevande a basso contenuto calorico tendevano anche a consumare meno grassi, zuccheri, alcol e altre fonti di calorie vuote aggiunte.
In un altro studio, le persone che hanno usato la stevia o l'aspartame piuttosto che il saccarosio hanno mangiato meno calorie senza riportare alcuna differenza nei livelli di fame.
SOMMARIOAttualmente, nessuna ricerca ha esaminato come il dolcificante della frutta del monaco influenzi in modo specifico il peso. Tuttavia, le prove suggeriscono che i dolcificanti ipocalorici possono aiutare la perdita di peso.
Altri potenziali benefici per la salute
Un tipo specifico di mogroside chiamato mogroside V è il componente principale del dolcificante della frutta del monaco.
Comprende più del 30% del prodotto ed è responsabile della sua dolcezza.
Gli studi dimostrano che i mogrosidi hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
Per questi motivi, possono offrire benefici per la salute.
Effetti antiossidanti
Gli estratti di mogroside hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, poiché inibiscono alcune molecole dannose e aiutano a prevenire danni al tuo DNA.
Detto questo, nessuno studio sull'uomo ha confermato questi benefici.
Proprietà antitumorali
La ricerca su animali e in provetta suggerisce che l'estratto di frutti di monaco inibisce la crescita delle cellule tumorali. Tuttavia, i meccanismi non sono chiari.
Uno studio ha scoperto che i mogrosidi hanno soppresso la crescita delle cellule leucemiche. Un altro ha notato potenti effetti inibitori sui tumori della pelle nei topi.
Proprietà antidiabetiche
Poiché il dolcificante alla frutta del monaco ha zero calorie o carboidrati, non aumenterà i livelli di zucchero nel sangue. Pertanto, potrebbe essere una buona opzione per le persone con diabete.
Studi su topi con diabete suggeriscono che l'estratto di frutta di monaco può persino ridurre i livelli di zucchero nel sangue. I topi a cui è stato somministrato l'estratto hanno sperimentato uno stress ossidativo e livelli di zucchero nel sangue inferiori, nonché un aumento del colesterolo HDL (buono).
Alcuni di questi benefici possono essere spiegati dalla capacità dei mogrosidi di stimolare la secrezione di insulina nelle cellule di insulina.
Tuttavia, poiché questo estratto viene spesso miscelato con altri dolcificanti, è necessario esaminare attentamente le etichette dei prodotti prima di effettuare un acquisto.
Sono necessarie ulteriori ricerche
Sebbene gli estratti di mogroside dal frutto del monaco possano avere benefici per la salute, sono necessarie ulteriori ricerche.
Ad oggi, gli studi hanno utilizzato dosi elevate di estratto di frutta di monaco che sono molto più concentrate di quelle che potresti incontrare con un dolcificante.
Non è chiaro quale dosaggio sarebbe necessario per provare uno di questi benefici per la salute.
SOMMARIOÈ probabile che l'estratto di frutta di Monaco abbia benefici per la salute grazie alle sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche.
È sicuro?
Il dolcificante alla frutta di Monaco è relativamente nuovo sul mercato, poiché la FDA lo ha riconosciuto come generalmente sicuro solo nel 2010.
A differenza di altri dolcificanti ipocalorici, l'estratto di frutti di monaco non ha molti studi che ne esaminino gli effetti.
Tuttavia, questo non significa che sia dannoso.
Il frutto del monaco è stato usato come alimento per centinaia di anni e non sono stati segnalati effetti collaterali derivanti dal consumo del dolcificante.
SOMMARIOSebbene pochi studi sull'uomo abbiano esaminato l'estratto di frutti di monaco, è generalmente riconosciuto come sicuro.
La linea di fondo
Come suggerisce il nome, il dolcificante del frutto del monaco deriva dal succo del frutto del monaco.
Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche, sembra essere un'alternativa sana e sicura allo zucchero.
È di derivazione naturale, privo di calorie e può persino fornire benefici per la salute.
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