Il sale è una delle spezie più comuni.
Anche se usarlo con moderazione di solito non è un problema, l'assunzione di sale in eccesso è stata collegata all'ipertensione e ad altri problemi di salute.
Molte persone con condizioni di salute croniche devono ridurre il sale e la popolazione americana generalmente ne mangia troppo.
Invece, puoi provare diverse erbe, spezie e altri ingredienti per aggiungere un'esplosione di sapore al tuo piatto preferito.
Ecco 18 gustosi sostituti del sale.
1. Aglio
L'aglio è una spezia pungente che aumenta il sapore senza aumentare il contenuto di sodio.
Puoi ridurre il sale e raddoppiare la quantità di aglio nelle ricette per salse di pomodoro e marinate. L'aglio è delizioso anche nelle zuppe e nelle patatine fritte.
Inoltre, questo ortaggio di allium è ricco di benefici per la salute. Gli studi dimostrano che i composti dell'aglio possono aumentare l'immunità, abbassare la pressione sanguigna e promuovere la salute del cervello.
2. Succo o scorza di limone
Gli agrumi, in particolare il succo e la scorza di limone, sono un'ottima alternativa al sale in alcune ricette.
Come fonte di acido, il succo di limone agisce in modo simile al sale esaltando i sapori di un piatto. Nel frattempo, la scorza di limone contribuisce a un sapore di agrumi ancora più potente. Anche il succo e la scorza di lime e arance hanno questi effetti.
Gli agrumi possono essere conditi su verdure cotte e utilizzati in condimenti per insalate e marinate per carne e pesce.
3. Pepe nero macinato
Sale e pepe sono una classica coppia culinaria.
Tuttavia, se stai cercando di ridurre il sale, prendi semplicemente lo shaker per il pepe. Il pepe nero è una buona aggiunta a zuppe, arrosti, pasta e altri piatti salati.
Inoltre, il pepe nero può ridurre l'infiammazione legata a malattie croniche come malattie cardiache e cancro.
Puoi anche provare pepe bianco, miscele di pepe in grani e alternative di pepe, come jalapeños, peperoncino e peperoncino di Caienna.
4. Dill
Il gusto fresco dell'aneto, con sentori di sedano e finocchio, lo rende una gustosa alternativa al sale.
L'aneto è un sostituto particolarmente buono nei piatti a base di pesce, patate e cetrioli. Puoi cospargerlo sopra il salmone, usarlo come condimento principale nell'insalata di patate o aggiungerlo al succo di limone o lime per i piatti di pesce.
5. Cipolla secca o cipolla in polvere
Come l'aglio, la cipolla offre un aumento di sapore a quasi tutte le ricette salate.
In particolare, la cipolla essiccata o la polvere di cipolla è più potente della cipolla fresca e può essere sostituita con il sale in patatine fritte, zuppe, stufati, salse e salse. Offre un pizzico di spezie con un pizzico di dolcezza.
6. Lievito alimentare
Il lievito alimentare è un lievito disattivato venduto come fiocchi e polvere.
Conosciuto per il suo sapore di formaggio e saporito, funziona bene con popcorn, pasta e cereali. Nonostante il suo sapore di formaggio, non contiene latticini.
Anche l'uso di lievito alimentare al posto del sale può avere benefici per la salute. La fibra beta glucano nel lievito alimentare può aiutare ad abbassare il colesterolo, riducendo potenzialmente il rischio di malattie cardiache.
7. Aceto balsamico
L'aceto balsamico ha un sapore aspro e aspro con un pizzico di dolcezza. Esalta anche i sapori naturali di un alimento, riducendo al minimo la necessità di sale.
Usa l'aceto balsamico in condimenti per insalata, zuppe, stufati e marinate per carne e pesce. Ridurlo in una casseruola a fuoco basso crea uno sciroppo ancora più saporito che puoi spruzzare sui pomodori freschi o sulle verdure arrostite.
8. Paprika affumicata
Il gusto affumicato e speziato della paprika affumicata è accompagnato da un colore rosso intenso.
Aggiungilo a carne di taco, stufati, peperoncino e nachos. Puoi anche usarlo per sostituire la salsa, che è spesso ricca di sodio.
In particolare, questa spezia può avere diversi benefici per la salute. Ad esempio, studi in provetta suggeriscono che il composto di paprika capsaicina, che rende alcune varietà piccanti, può arrestare la crescita delle cellule tumorali.
9. Olio al tartufo
L'olio al tartufo è infuso con funghi commestibili per un gusto forte e terroso apprezzato dagli amanti del cibo di tutto il mondo.
È così potente che puoi usarne solo una piccola quantità al posto del sale. Condiscilo su pasta, pizza, uova, popcorn, purè di patate e verdure.
10. Rosmarino
Il rosmarino è un'erba popolare spesso usata negli oli da immersione.
Considera l'idea di aggiungere rosmarino fresco o essiccato a zuppe, stufati e arrosti, oltre a verdure arrostite, condimenti, salse e pane.
11. Zenzero
Con il suo morso pungente e dolce, lo zenzero può sostituire il sale in molti piatti.
Puoi mescolare la radice di zenzero appena tritata o lo zenzero essiccato in patatine fritte, salse, marinate, bevande e zuppe.
Inoltre, questa radice è stata usata per scopi medicinali per secoli. Presenta effetti antinfiammatori e può aiutare a migliorare il dolore muscolare, tra gli altri benefici per la salute.
12. Aminos al cocco
Gli aminos al cocco, un liquido marrone scuro ottenuto dal nettare delle palme da cocco, ha il sapore della salsa di soia ma ha un pizzico di dolcezza e un contenuto di sodio molto inferiore.
Queste caratteristiche lo rendono un'ottima alternativa alla salsa di soia in fritture, risotti, salse e marinate.
13. Coriandolo
Il coriandolo proviene dai semi della pianta di coriandolo. Ha un sapore caldo, floreale, di limone e viene spesso aggiunto macinato o intero a salse, zuppe e curry.
Il coriandolo vanta anche numerosi antiossidanti, tra cui terpinene, quercetina e tocoferoli. Studi su provette e animali hanno scoperto che questi composti possono aumentare la salute e l'immunità del cervello.
14. Fiocchi di peperone rosso
Per un tocco piccante a qualsiasi pasto, scambia il sale con i fiocchi di peperoncino.
Questo potente condimento è fatto con peperoncini essiccati. Ha un sapore delizioso in zuppe, peperoncini, condimenti, marinate, pizza e pasta.
15. Aceto di mele
Dolce e aspro, l'aceto di mele è un versatile sostituto del sale.
Può essere usato come marinata per costolette di maiale, mescolato a condimenti per insalata e condito con verdure.
Inoltre, l'aceto di mele può offrire benefici per la salute. Gli studi sugli animali suggeriscono che l'aceto abbassa il colesterolo e migliora i fattori di rischio per le malattie cardiache.
16. Cannella
La cannella, che è uno degli ingredienti più comuni nei prodotti da forno, può anche sostituire il sale.
Questa spezia calda ha sfumature leggermente dolci e pepate. Aggiungilo a peperoncini, zuppe, salsa di pomodoro, curry, arrosti e marinate per pollo o tacchino.
Inoltre, puoi sostituire la cannella con il sale quando cucini fagioli o lenticchie. Aggiungi un bastoncino di cannella nella pentola per il massimo sapore.
17. Salvia
La salvia è un'erba verde con sentori di agrumi ed eucalipto.
Il sapore sia della salvia fresca che di quella essiccata è piuttosto forte, rendendola un buon sostituto del sale. Ha un sapore delizioso in gustosi piatti autunnali, come salse al burro marrone, zucca arrosto, purè di patate dolci e risotti.
18. Dragoncello
Con il suo gusto leggermente amaro simile alla liquirizia, il dragoncello è una spezia saporita.
Invece di appesantire il sale la prossima volta che prepari uova strapazzate o insalata di pollo, aggiungi invece dragoncello fresco o essiccato. Questa erba ha un sapore particolarmente delizioso nel burro o nelle salse alla panna che puoi servire con pollo, pesce e verdure.
La linea di fondo
Il sale è il condimento più comune aggiunto al cibo, ma molte persone ne consumano troppo.
Gli operatori sanitari possono consigliare a chi soffre di pressione alta o altre condizioni di salute di ridurre l'assunzione di sale.
Prova a usare uno dei condimenti saporiti sopra come sostituto.
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