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Se una volta hai provato gli hamburger vegetariani ma li hai considerati gommosi o insipidi, ripensaci. Grazie all'aumento delle diete favorevoli alle piante, i dischi da hockey senza sapore sono un ricordo del passato.
Anche se non sei vegetariano o vegano, una dieta vegetale - che enfatizza i cibi vegetali ma incorpora piccole quantità di carne - può aumentare l'assunzione complessiva di fibre, riducendo il rischio di obesità e aumento di peso.
Un ottimo hamburger vegetariano può essere sostanzioso, oltre che pieno di sapore, verdure e legumi. Alcuni possono anche essere scambiati per polpette di manzo.
Che tu stia cercando un hamburger di carne a base di verdure o imitazione, sei destinato a colpire un vincitore in questa lista.
Ecco gli 8 migliori hamburger vegetariani in base al loro profilo nutrizionale, ingredienti, consistenza, aspetto e gusto.
Hamburger vegetariani
Gli hamburger a base di verdure e legumi sono nutrienti e ricchi di fibre, oltre che versatili. Puoi metterli su un letto di verdure, metterli in un panino per hamburger o sbriciolarli in una ciotola di cereali.
Tieni presente che gli hamburger di seguito non cercano di imitare la carne, quindi non aspettarti che abbiano l'aspetto, il gusto o la consistenza dei prodotti di origine animale.
Gli hamburger a base di verdure e legumi hanno in genere meno proteine rispetto agli hamburger di carne imitazione.
Lo svantaggio degli hamburger vegetariani congelati e acquistati in negozio è che possono accumulare sodio.
L'eccessiva assunzione di sodio è associata ad alta pressione sanguigna e ad un maggior rischio di malattie cardiache. La maggior parte delle persone dovrebbe assumere meno di 2.400 mg (2,4 grammi) di sodio al giorno, ovvero l'equivalente di circa 1 cucchiaino di sale.
I migliori hamburger vegetariani hanno 440 mg di sodio o meno.
Hamburger vegetariani californiani del dottor Praeger
Questo è un vecchio stand-by. Il Dr. Praeger's offre una gamma di prodotti a base vegetale, ma questo è pubblicizzato come il loro hamburger più popolare, con una buona ragione. Il loro hamburger californiano mescola piselli, carote, broccoli, proteine di soia e spinaci in modo soddisfacente.
Ogni tortino da 71 grammi contiene il 16% del valore giornaliero (DV) per la fibra, il 25% del DV per la vitamina A e 5 grammi di proteine, con 240 mg di sodio o il 10% del DV.
La fibra aiuta a mantenere sano il tratto digestivo, mentre la vitamina A è importante per la salute degli occhi.
L'unico inconveniente è che questi possono diventare un po 'molli se non tostati o dorati su un fornello.
Tuttavia, i California Veggie Burger del Dr. Praeger sono senza latte, senza arachidi, senza crostacei e senza frutta a guscio, rendendoli una buona scelta per chiunque abbia queste allergie o sensibilità alimentari.
Funzionano particolarmente bene se conditi con avocado.
L'Adzuki Bean Burger di Hilary
Questo hamburger combina miglio, fagioli adzuki e quinoa. I fagioli Adzuki sono un dolce fagiolo rosso giapponese, qui completato con spezie e patate dolci. La quinoa è considerata un cereale integrale e fornisce tutti e nove gli amminoacidi essenziali.
Questi si uniscono a note pepate e un calcio speziato.
Ogni hamburger da 3,2 once (91 grammi) racchiude il 10% di acido folico, magnesio e ferro DV in 180 calorie. Fornisce solo una quantità moderata di sodio, a 270 mg, o l'11% del DV.
Sebbene fornisca il 15% del DV per la fibra, ha solo 4 grammi di proteine, quindi potresti volerlo abbinare a un'altra fonte di proteine come formaggio, yogurt, tahini, legumi o latte per completarlo in un pasto completo .
Inoltre, tutti i prodotti Hilary sono vegani e privi dei 12 allergeni alimentari più comuni.
Hamburger vegetariano di Trader Joe's Quinoa Cowboy
Se stai cercando un gusto audace e ricco di fagioli, non guardare oltre l'hamburger di Quinoa Cowboy.
Combina quinoa tricolore, fagioli neri e un tocco di bagliore del sud-ovest in ingredienti come jalapeño, mais e peperoni. L'albume in polvere aggiunge un po 'più di proteine.
Ogni tortino da 3,2 once (91 grammi) contiene 5 grammi di proteine, 280 grammi di sodio e 6 grammi di fibre, che è il 25% del DV.
Tostali o scaldali su una padella antiaderente sul tuo piano cottura per ottenere un esterno croccante e un centro cremoso.
sommarioGli hamburger a base di verdure e legumi generalmente non cercano di imitare la carne di manzo. Invece, confezionano pezzi di verdure, cereali integrali, legumi e altre fonti proteiche in un comodo tortino. I migliori hanno meno di 440 mg di sodio per tortino.
Hamburger di carne imitazione
Quando hai voglia di un hamburger carnoso, ci sono molte opzioni senza carne eccezionali che hanno il sapore della cosa reale.
Tuttavia, non tutti i sostituti della carne popolari sono ugualmente sani. Possono contenere molto sodio, il cui apporto eccessivo è legato ad un aumentato rischio di malattie cardiache.
Qui ci sono ottimi hamburger di carne imitazione con un profilo nutrizionale stellare.
All American Veggie Burger del Dr. Praeger
28 grammi di impacchi proteici in ciascuna di queste polpette da 113 grammi, provenienti da proteine di piselli e un mix di 4 verdure che include zucca e patate dolci.
Inoltre, questi hamburger vegani senza soia e glutine contengono 0 grammi di grassi saturi e il 30% del DV per il ferro.
Il ferro è importante per la produzione di globuli rossi e il trasporto di ossigeno nel corpo. Hai bisogno di più di questo minerale se segui una dieta a base vegetale.
Per quanto deliziosi, questi hamburger vegetariani sono un po 'ricchi di sodio, con 460 mg di sodio per tortino. Goditeli come faresti con un normale hamburger, ma considera di tenere a bada i condimenti salati come i sottaceti.
Oltre la carne oltre l'hamburger
Come l'Impossible Burger, il Beyond Burger ha trovato la sua strada in alcune catene di fast-food e ristoranti. Entrambi sono progettati per imitare un tortino di carne macinata alla griglia.
Batte il più onnipresente Impossible Burger per il suo profilo nutrizionale più equilibrato.
Ad esempio, ogni tortino Beyond Burger da 113 grammi (4 once) contiene 6 grammi di grassi saturi, mentre un tortino di manzo magro all'80% della stessa dimensione confezioni quasi 9 grammi e un hamburger Impossible 8 grammi.
Tuttavia, vale la pena notare che ogni tortino Beyond Burger contiene 390 mg di sodio, anche se vanta 20 grammi di proteine a base di piselli.
Inoltre, il suo succo di barbabietola fa "sanguinare" l'hamburger per portare a casa l'effetto simile alla carne. Per un gusto migliore, gettali sulla griglia.
sommarioI prodotti a base di carne imitazione sono sempre più sofisticati. L'All-American Veggie Burger e il Beyond Burger si distinguono per il loro gusto, sapore e profilo nutrizionale più equilibrato.
Hamburger vegani
Non tutti gli hamburger vegetariani sono vegani.
Gli hamburger vegetariani vegani evitano uova e latticini, nonché eventuali sottoprodotti di origine animale.
Field Roast FieldBurger
Il FieldBurger vegano di Field Roast si distingue come una bomba umami, piena di shiitake e funghi porcini.
Trova queste polpette vegane fatte a mano nel corridoio refrigerato. Un hamburger da 92 grammi fornisce l'8% del DV per le fibre grazie a ingredienti come orzo, sedano e altre verdure.
Inoltre, ogni porzione fornisce il 10% del fabbisogno di ferro. Inoltre, le carote e il concentrato di pomodoro aumentano il contenuto di vitamina A al 15% del DV.
Questo hamburger vegano ben arrotondato e saporito è delizioso su un panino, così come sbriciolato in un'insalata o in una ciotola di peperoncino. Tieni presente che alcune ricerche hanno collegato il suo ingrediente carragenina ai sintomi digestivi.
sommarioNon tutti gli hamburger vegetariani sono vegani. Le varietà vegane sono prive di latticini, uova e sottoprodotti di origine animale. Tra questi, i FieldBurger di Field Roast sono encomiabili per le loro polpette ricche di nutrienti, formate a mano e ricche di sapore.
Fallo a casa
Preparare i tuoi hamburger vegetariani a casa è facile.
In generale, hai bisogno di un grano cotto come la quinoa o il riso integrale, un legante come la farina di uova, farina o semi di lino, un legume cotto come fagioli o ceci e spezie secche e / o fresche.
Puoi sperimentare la piegatura in verdure saltate, come cipolla tritata finemente, aglio tritato o funghi.
Frulla questi ingredienti con un robot da cucina o schiaccia a mano, lavorandoli in un impasto. Se il tuo impasto è troppo appiccicoso, aggiungi più farina o farina di semi di lino o, se è troppo secco, aggiungi una piccola quantità di acqua o brodo.
Una volta raggiunta una consistenza lavorabile, arrotolare l'impasto in palline e appiattirle in singole polpette. Adagiateli su una teglia rivestita di carta da forno e infornateli fino a renderli croccanti e asciutti all'esterno.
Hamburger vegano fatto in casa di ceci
Per questo hamburger di ceci, hai bisogno di:
- 1 cipolla gialla media, sbucciata
- una lattina da 15 once (425 grammi) di ceci, scolata
- 4-6 spicchi d'aglio, a piacere
- 1/2 cucchiaino ciascuno di cumino macinato, paprika e coriandolo macinato
- 1,5 cucchiaini (3 grammi) ciascuno di sale e pepe
- 2-3 cucchiai (13-20 grammi) di farina di semi di lino
- 2-3 cucchiai (30–45 ml) di olio di canola o di avocado
Per prima cosa, aggiungi cumino, coriandolo, paprika e pepe in una grande casseruola. Tostare a secco per 1-2 minuti, fino a quando non diventa fragrante.
Tagliare a cubetti e rosolare la cipolla. Aggiungere nella padella con 1 cucchiaio (15 ml) di olio. Una volta fragrante e traslucido, aggiungi l'aglio, i ceci e il sale.
Aggiungi la miscela a un robot da cucina fino a ottenere la consistenza desiderata.
Quindi, allinea una teglia con carta da forno. Aggiungi la farina di semi di lino alla pastella fino a quando non puoi lavorare l'impasto in una palla. Formare 3–4 dischi piatti, tutti più o meno della stessa dimensione. Mettili nel congelatore per 30 minuti sulla teglia foderata.
Scaldare l'olio in una casseruola, quindi aggiungere tutte le polpette di hamburger all'olio caldo. Girare dopo 5–6 minuti o quando sono dorati. Ripeti dall'altra parte.
Servi gli hamburger con un'insalata o in panini per hamburger con i tuoi condimenti preferiti.
Hamburger di fagioli neri fatti in casa
Ecco di cosa hai bisogno:
- 1 tazza (200 grammi) di riso integrale cotto
- 1 tazza (125 grammi) di noci
- 1/2 cipolla gialla media, tagliata a dadini
- 1/2 cucchiaino ciascuno di sale e pepe
- 1 cucchiaio ciascuno di cumino macinato, paprika e peperoncino in polvere
- una lattina da 15 once (425 grammi) di fagioli neri, scolata e risciacquata
- 1/3 di tazza (20 grammi) di pangrattato panko
- 4 cucchiai (56 grammi) di salsa barbecue
- 1 uovo grande, sbattuto
- 1-2 cucchiai (15-30 ml) di olio di canola
- 1/2 cucchiaio di zucchero di canna
Tosta le noci in una padella per 5 minuti. Aggiungere le spezie e continuare a tostare per 1 minuto in più. Accantonare.
Soffriggere la cipolla a dadini con sale e olio di canola fino a renderla fragrante e traslucida. Accantonare.
Aggiungi le noci raffreddate e lo zucchero di canna in un frullatore o in un robot da cucina. Impulso per un buon pasto.
In una grande ciotola, schiaccia i fagioli neri con una forchetta. A questo, aggiungere il riso cotto, l'uovo sbattuto, le cipolle saltate, la farina di noci, la salsa barbecue e il pangrattato. Frullare fino a formare un impasto lavorabile.
Se l'impasto sembra troppo secco, aggiungi olio di canola, piccole quantità alla volta. Se è troppo umido, aggiungi altro pangrattato.
Formare 5-6 palline e appiattirle in dischi. Aggiungi a una padella con un sottile strato di olio caldo e gira dopo 3-4 minuti. Cuoci l'altro lato per altri 3-4 minuti, finché non diventa dorato. Servite e gustate.
sommarioÈ abbastanza facile preparare i tuoi hamburger vegetariani a casa. In genere hai bisogno di un grano, un legume, un legante e condimenti. Se lo desideri, sperimenta i sapori e le verdure saltate.
Come scegliere l'hamburger giusto per te
Quando acquisti hamburger vegetariani, ti consigliamo di considerare diversi fattori, come prezzo, ingredienti e gusto.
Se stai passando al vegetarianismo o desideri un sapore più carnoso, gli hamburger di carne imitazione sono la strada da percorrere. Hanno un sapore straordinariamente simile alle polpette di manzo, con tutta la succosità e le proteine a cui sei abituato. Tuttavia, tieni presente che alcuni di questi contengono molto sodio.
D'altra parte, gli hamburger vegetariani tradizionali onorano i sapori dei loro ingredienti principali, che potrebbero essere piselli, fagioli azuki, quinoa, fagioli neri, proteine di soia o altri fagioli e cereali.
Scegli questi se preferisci un tortino più terroso o stai semplicemente cercando qualcosa di un po 'più economico.
Se segui una dieta vegana o priva di glutine, assicurati di cercare etichette appropriate sulla confezione per identificare un hamburger adatto alle tue esigenze.
Inoltre, esamina l'elenco degli ingredienti, soprattutto se preferisci il tuo hamburger a base di cibi integrali. Gli hamburger altamente elaborati, in particolare quelli di carne finta, possono contenere conservanti e altri additivi che preferiresti evitare.
Se vuoi esercitare un controllo rigoroso sugli ingredienti utilizzati, è meglio utilizzare le ricette sopra per preparare hamburger vegetariani fatti in casa.
La linea di fondo
Gli hamburger vegetariani in genere utilizzano sostituti della carne o sono a base di verdure o legumi. Possono essere vegani a seconda che contengano uova, latticini o sottoprodotti di origine animale.
Non sono solo ottimi serviti su un panino con i tuoi fissaggi preferiti, ma sono anche versatili aggiunte a insalate, peperoncini e ciotole di cereali.
Quando fai la spesa, cerca hamburger vegetariani con 440 mg di sodio o meno e una lista degli ingredienti semplice e comprensibile. In alternativa, puoi facilmente crearne uno tuo a casa.
Metti da parte quelle polpette insapore del passato. È un'età dell'oro per gli hamburger vegetariani.
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