Il pepe nero è una delle spezie più comunemente usate in tutto il mondo.
È fatto macinando i grani di pepe, che sono bacche essiccate della vite Piper nigrum.
Ha un sapore deciso e leggermente piccante che si sposa bene con molti piatti.
Ma il pepe nero è più di un semplice alimento da cucina. È stato considerato il "re delle spezie" e utilizzato nell'antica medicina ayurvedica per migliaia di anni a causa della sua alta concentrazione di composti vegetali potenti e benefici.
Ecco 11 benefici per la salute del pepe nero sostenuti dalla scienza.
1. Ad alto contenuto di antiossidanti
I radicali liberi sono molecole instabili che possono danneggiare le cellule. Alcuni radicali liberi vengono creati naturalmente, come quando ti alleni e digerisci il cibo.
Tuttavia, si possono formare eccessivi radicali liberi con l'esposizione a cose come inquinamento, fumo di sigaretta e raggi solari.
Un danno eccessivo dei radicali liberi può portare a gravi problemi di salute. Ad esempio, è stato collegato a infiammazione, invecchiamento precoce, malattie cardiache e alcuni tipi di cancro.
Il pepe nero è ricco di un composto vegetale chiamato piperina, che studi in provetta hanno scoperto avere potenti proprietà antiossidanti.
Gli studi suggeriscono che una dieta ricca di antiossidanti può aiutare a prevenire o ritardare gli effetti dannosi dei radicali liberi.
Studi in provetta e su roditori hanno osservato che gli integratori di pepe nero macinato e piperina possono ridurre i danni dei radicali liberi.
Ad esempio, i ratti nutriti con una dieta ricca di grassi più pepe nero o un estratto concentrato di pepe nero avevano significativamente meno marcatori di danni dei radicali liberi nelle loro cellule dopo 10 settimane rispetto ai ratti alimentati con una dieta ricca di grassi da soli.
sommarioIl pepe nero è ricco di un potente antiossidante chiamato piperina, che può aiutare a prevenire i danni dei radicali liberi alle cellule.
2. Ha proprietà antinfiammatorie
L'infiammazione cronica può essere un fattore alla base di molte condizioni, come l'artrite, le malattie cardiache, il diabete e il cancro.
Molti studi di laboratorio suggeriscono che la piperina, il principale composto attivo del pepe nero, può combattere efficacemente l'infiammazione.
Ad esempio, in studi su ratti con artrite, il trattamento con piperina ha determinato un minor gonfiore articolare e un minor numero di marcatori di infiammazione nel sangue.
Negli studi sui topi, la piperina ha soppresso l'infiammazione delle vie aeree causata dall'asma e dalle allergie stagionali
Tuttavia, gli effetti antinfiammatori del pepe nero e della piperina non sono stati ancora ampiamente studiati nelle persone.
sommarioIl pepe nero contiene un composto attivo che ha dimostrato di ridurre l'infiammazione negli animali. Tuttavia, non è chiaro se abbia gli stessi effetti sugli esseri umani.
3. Può giovare al tuo cervello
La piperina ha dimostrato di migliorare la funzione cerebrale negli studi sugli animali.
In particolare, ha dimostrato potenziali benefici per i sintomi legati a condizioni cerebrali degenerative come l'Alzheimer e il morbo di Parkinson.
Ad esempio, uno studio su ratti con malattia di Alzheimer ha scoperto che la piperina ha migliorato la memoria, poiché la distribuzione della piperina ha consentito ai ratti di eseguire ripetutamente un labirinto in modo più efficiente rispetto ai ratti a cui non è stato somministrato il composto.
In un altro studio sui roditori, l'estratto di piperina sembrava diminuire la formazione di placche amiloidi, che sono densi ammassi di frammenti proteici dannosi nel cervello che sono stati collegati al morbo di Alzheimer.
Tuttavia, sono necessari studi sugli esseri umani per confermare se questi effetti sono visti anche al di fuori degli studi sugli animali.
sommarioL'estratto di pepe nero ha migliorato i sintomi delle malattie degenerative del cervello negli studi sugli animali, ma sono necessari studi sugli esseri umani per verificare questi risultati.
4. Può migliorare il controllo della glicemia
Gli studi suggeriscono che la piperina può aiutare a migliorare il metabolismo dello zucchero nel sangue.
In uno studio, i ratti alimentati con un estratto di pepe nero hanno avuto un picco minore nei livelli di zucchero nel sangue dopo aver consumato glucosio rispetto ai ratti nel gruppo di controllo.
Inoltre, 86 persone in sovrappeso che assumevano un integratore contenente piperina e altri composti per 8 settimane hanno sperimentato miglioramenti significativi nella sensibilità all'insulina, una misura di quanto bene l'ormone insulina rimuove il glucosio dal flusso sanguigno.
Tuttavia, non è chiaro se gli stessi effetti si verifichino con il pepe nero da solo, poiché in questo studio è stata utilizzata una combinazione di molti composti vegetali attivi.
sommarioL'estratto di pepe nero può migliorare il controllo della glicemia, ma sono necessarie ulteriori ricerche.
5. Può abbassare i livelli di colesterolo
Il colesterolo alto nel sangue è associato a un aumento del rischio di malattie cardiache, che è la principale causa di morte in tutto il mondo.
L'estratto di pepe nero è stato studiato negli animali per il suo potenziale di ridurre i livelli di colesterolo.
In uno studio di 42 giorni, i ratti nutriti con una dieta ricca di grassi e un estratto di pepe nero avevano ridotto i livelli di colesterolo nel sangue, compreso il colesterolo LDL (cattivo). Gli stessi effetti non sono stati osservati nel gruppo di controllo.
Inoltre, si ritiene che il pepe nero e la piperina aumentino l'assorbimento degli integratori alimentari che hanno potenziali effetti di riduzione del colesterolo come la curcuma e il riso rosso fermentato.
Ad esempio, studi hanno dimostrato che il pepe nero può aumentare l'assorbimento del componente attivo della curcuma - la curcumina - fino al 2.000%.
Tuttavia, sono necessari ulteriori studi per determinare se il pepe nero stesso abbia effetti significativi sull'abbassamento del colesterolo negli esseri umani.
sommarioIl pepe nero ha dimostrato effetti ipocolesterolemizzanti negli studi sui roditori e si ritiene che aumenti l'assorbimento di potenziali integratori ipocolesterolemizzanti.
6. Può avere proprietà antitumorali
I ricercatori ipotizzano che il composto attivo del pepe nero, la piperina, possa avere proprietà antitumorali.
Sebbene non siano stati condotti studi sull'uomo, studi in provetta hanno scoperto che la piperina ha rallentato la replicazione delle cellule tumorali del seno, della prostata e del colon e ha indotto la morte delle cellule tumorali.
Un altro studio in provetta ha esaminato 55 composti di spezie e ha osservato che la piperina del pepe nero era la più efficace nel migliorare l'efficacia del trattamento tradizionale per il cancro al seno triplo negativo, il tipo di cancro più aggressivo.
Inoltre, la piperina ha mostrato effetti promettenti in studi di laboratorio per invertire la resistenza multipla ai farmaci nelle cellule tumorali, un problema che interferisce con l'efficacia del trattamento chemioterapico.
Sebbene questi risultati siano promettenti, sono necessari ulteriori studi per comprendere le potenziali proprietà antitumorali del pepe nero e della piperina.
sommarioIl pepe nero contiene un composto attivo che ha rallentato la replicazione delle cellule tumorali e ha indotto la morte delle cellule tumorali negli studi in provetta. Tuttavia, questi effetti non sono stati studiati nelle persone.
7–10. Altri benefici
Secondo una ricerca preliminare, il pepe nero può giovare alla salute in molti altri modi:
- Aumenta l'assorbimento dei nutrienti. Il pepe nero può aumentare l'assorbimento di nutrienti essenziali come calcio e selenio, nonché alcuni composti vegetali benefici, come quelli che si trovano nel tè verde e nella curcuma.
- Può promuovere la salute dell'intestino. La composizione dei batteri intestinali è stata collegata alla funzione immunitaria, all'umore, alle malattie croniche e altro ancora. La ricerca preliminare suggerisce che il pepe nero può aumentare i batteri buoni nell'intestino.
- Può offrire sollievo dal dolore. Anche se deve ancora essere studiato sugli esseri umani, studi sui roditori suggeriscono che la piperina nel pepe nero può essere un antidolorifico naturale.
- Può ridurre l'appetito. In un piccolo studio, 16 adulti hanno riportato una riduzione dell'appetito dopo aver bevuto una bevanda a base di pepe nero rispetto all'acqua aromatizzata. Tuttavia, altri studi non hanno mostrato gli stessi effetti.
sommarioIl pepe nero aumenta l'assorbimento dei nutrienti essenziali e dei composti vegetali benefici. Secondo una ricerca preliminare, può anche promuovere la salute dell'intestino, offrire sollievo dal dolore e ridurre l'appetito.
11. Una spezia versatile
Il pepe nero è diventato un alimento base nelle famiglie di tutto il mondo.
Con il suo calore sottile e il sapore deciso, è versatile e può esaltare quasi tutti i piatti salati.
Un pizzico di pepe nero macinato può essere un condimento gustoso per verdure cotte, primi piatti, carne, pesce, pollame e molti altri.
Si abbina bene anche ad altri condimenti salutari, tra cui curcuma, cardamomo, cumino, aglio e scorza di limone.
Per un calcio in più e un po 'di croccantezza, prova a ricoprire il tofu, il pesce, il pollo e altre proteine con grani di pepe macinati grossolanamente e condimenti aggiuntivi.
sommarioIl pepe nero ha un calore sottile e un sapore audace che lo rende un'aggiunta gustosa a quasi tutti i piatti.
La linea di fondo
Il pepe nero e il suo composto attivo piperina possono avere potenti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
Studi di laboratorio suggeriscono che il pepe nero può migliorare i livelli di colesterolo, il controllo della glicemia e la salute del cervello e dell'intestino.
Nonostante questi risultati promettenti, sono necessari ulteriori studi sugli esseri umani per comprendere meglio gli esatti benefici per la salute del pepe nero e dei suoi estratti concentrati.
Indipendentemente da ciò, questo versatile esaltatore di sapidità vale la pena aggiungere alla tua routine quotidiana di cucina, poiché il suo sapore audace è un'ottima aggiunta a quasi tutti i piatti.
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