Il formaggio blu - a volte scritto "bleu cheese" - è noto per la sua tonalità bluastra e per l'odore e il sapore potenti. Troverai regolarmente questo popolare prodotto lattiero-caseario in condimenti per insalata e salse, o servito insieme a frutta e noci o altri formaggi.
Alcune delle varietà più comuni sono Stilton, Roquefort e Gorgonzola.
Tuttavia, poiché è un formaggio stagionato in muffa spesso prodotto con latte non pastorizzato, potresti chiederti se è sicuro da mangiare durante la gravidanza.
Questo articolo spiega se le donne incinte possono mangiare formaggio blu.
Il formaggio blu può contenere Listeria
I rischi di mangiare formaggio blu durante la gravidanza non hanno nulla a che fare con il fatto che questo prodotto lattiero-caseario è prodotto utilizzando muffe, poiché questi stampi specifici sono sicuri da consumare.
Invece, poiché la maggior parte del formaggio blu è prodotto con latte non pastorizzato, comporta un rischio maggiore di contaminazione con Listeria monocytogenes.
Questo batterio può causare la listeriosi, una malattia di origine alimentare che si presenta in modo molto simile all'influenza o all'influenza dello stomaco.
Alcuni dei sintomi più comuni della listeriosi nelle donne in gravidanza sono febbre, dolori e dolori, disturbi digestivi e mal di testa. I sintomi più gravi includono torcicollo, confusione, convulsioni e perdita di equilibrio.
Questi potrebbero essere un segno che Listeria è entrato nel sistema nervoso della madre, dove può causare meningite batterica o infiammazione intorno al cervello e al midollo spinale.
I sintomi della listeriosi sono spesso lievi per le donne incinte e molte potrebbero non rendersi nemmeno conto di averlo. Tuttavia, Listeria può attraversare la placenta e può essere fatale per il tuo bambino non ancora nato.
Sebbene la listeriosi sia piuttosto rara, le donne incinte hanno una probabilità fino a 20 volte più alta di contrarla rispetto alla popolazione generale.
La pastorizzazione, che utilizza un calore moderato per sterilizzare parzialmente alcuni alimenti, uccide Listeria. Tuttavia, relativamente pochi formaggi erborinati vengono pastorizzati, il che li lascia a un rischio maggiore di contaminazione batterica.
Tutto il formaggio blu è a rischio?
Tieni presente che cucinare può uccidere Listeria. Pertanto, è probabile che piatti ben cucinati, come la pizza con formaggio blu, siano sicuri da mangiare durante la gravidanza.
Uno studio che utilizza latte crudo ha dimostrato che temperature di 55 ° C (131 ° F) hanno ridotto significativamente l'attività di Listeria .
Sebbene meno comuni, alcuni formaggi erborinati sono fatti con latte pastorizzato. Puoi dirlo guardando l'etichetta del prodotto.
Se sei incinta, dovresti evitare qualsiasi formaggio blu che includa latte crudo. I prodotti lattiero-caseari non pastorizzati sono tenuti per legge ad avere una divulgazione nella maggior parte degli stati degli Stati Uniti.
E il condimento al formaggio blu?
I condimenti al formaggio blu spesso combinano formaggio blu con maionese, latticello, panna acida, aceto, latte e cipolla e aglio in polvere, sebbene esistano altre varianti.
Il latte e il formaggio blu in questo condimento possono essere a rischio Listeria contaminazione. Il condimento al formaggio blu può o non può essere preparato utilizzando ingredienti pastorizzati.
Per essere al sicuro, le donne incinte potrebbero voler evitare il condimento al formaggio blu. Se decidi di acquistarlo, seleziona un prodotto che è stato pastorizzato.
SOMMARIOPoiché è spesso prodotto con latte non pastorizzato, il formaggio blu aumenta il rischio di Listeria avvelenamento, che è estremamente pericoloso per i bambini non ancora nati. Se sei incinta, è meglio evitare i formaggi erborinati o acquistare solo quelli che utilizzano latte pastorizzato.
Cosa fare se hai mangiato formaggio blu durante la gravidanza
Sintomi di Listeria l'avvelenamento si manifesta in genere entro pochi giorni dal consumo di cibo contaminato. Tuttavia, alcune persone potrebbero non manifestare sintomi fino a 30 giorni.
Se sei incinta e hai mangiato formaggio blu, niente panico. Monitora la tua salute e cerca sintomi come vomito, diarrea o febbre superiore a 38 ° C (100,5 ° F).
Chiama il tuo medico se inizi a sentirti male o pensi di avere i sintomi della listeriosi.
È possibile eseguire un esame del sangue per confermare l'infezione e, se diagnosticata precocemente, a volte possono essere utilizzati antibiotici per il trattamento.
SOMMARIOSe hai mangiato formaggio blu durante la gravidanza, niente panico. Monitora i sintomi e contatta un professionista della salute se sospetti di avere la listeriosi.
La linea di fondo
Il formaggio blu è un formaggio morbido e stagionato che molte persone apprezzano nelle insalate e nelle salse.
È spesso prodotto con latte non pastorizzato, il che lo espone ad alto rischio di causare la listeriosi, un'infezione potenzialmente pericolosa per le donne incinte.
Pertanto, le donne incinte dovrebbero evitare la maggior parte del formaggio blu, così come i prodotti che lo contengono.
Tuttavia, alcuni formaggi erborinati sono fatti con latte pastorizzato e questi sono sicuri da consumare.
Se hai mangiato formaggio blu non pastorizzato durante la gravidanza, la migliore linea di azione è monitorare i sintomi e chiamare il tuo medico se sei preoccupato.
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