Castagna dolce

Il Castagna dolce, anche Castagna comune chiamato, è un albero originario dell'Europa centrale, meridionale e occidentale. La castagna dolce è nota per i suoi frutti commestibili, noti anche come castagne. Nella medicina tradizionale, oltre ai frutti, vengono utilizzate le foglie della castagna dolce.

Presenza e coltivazione della castagna dolce

Possono essere necessari 30 anni prima che un albero produca frutti per la prima volta. Le castagne dolci possono vivere fino a 600 anni. Il Castagna comune o Castagna dolce (Castanea sativa) è coltivato principalmente nell'Europa meridionale e occidentale. Ma si può trovare anche in Siria e in Asia Minore. Il castagno dolce è un albero deciduo che può crescere fino a 35 m di altezza. Il tronco diritto e forte può raggiungere una circonferenza considerevole fino a sei metri. Sui pochi rami, ma fortemente pronunciati, in estate si trovano foglie ellittiche lunghe da 12 a 20 centimetri.

Le foglie verde intenso sono seghettate sul bordo. Le infiorescenze gialle sono lunghe fino a 25 centimetri e simili a amenti. Le castagne, che sono circondate da un guscio appuntito, si sviluppano dai fiori in autunno. In questa fruttiera ci sono due o tre noci marroni e lucenti. I frutti caduti vengono distribuiti nella zona dagli abitanti delle foreste come ghiri, corvi, scoiattoli o ghiandaie e contribuiscono alla diffusione del dolce castagno.

Possono essere necessari 30 anni prima che un albero produca frutti per la prima volta. Le castagne dolci possono vivere fino a 600 anni. In Sicilia sorge il castagno dei cento cavalli. La sua età è stimata tra 2.000 e 4.000 anni.

Effetto e applicazione

I frutti della castagna dolce, le castagne, appartengono alle noci. Rispetto ai loro parenti come le noci o le nocciole, le castagne sono per lo più costituite da carboidrati e non da grassi. Contengono inoltre proteine ​​di alta qualità e numerosi oligoelementi come calcio, ferro, magnesio, manganese, rame e potassio. Fanno parte delle castagne anche le vitamine E, C, provitamina A e varie vitamine del gruppo B. Il loro contenuto energetico è piuttosto elevato con 220 calorie per 100 g.

Oggi le castagne sono uno degli alimenti più costosi. Erano il "pane dei poveri". Allora le noci venivano essiccate e rese durevoli. Successivamente venivano macinate e utilizzate insieme ad altre farine per cuocere il pane. Ancora oggi la farina di castagne è ancora utilizzata in cucina. Le castagne arrostite o cotte sono popolari. Le castagne passate fanno parte di dolci, torte o gelati. In molti paesi le castagne sono tradizionalmente servite come accompagnamento alla selvaggina o al pollame nel periodo natalizio.

Di regola le castagne non si consumano crude, la cottura o la tostatura abbatte l'amido contenuto nelle noci e le castagne sono più digeribili. Inoltre, le castagne dolci cotte o arrostite hanno un sapore molto più aromatico. Solo Hildegard von Bingen consiglia il consumo di castagne crude se si ha "dolore al cuore". Secondo santa Hildegard von Bingen, la castagna dolce è un rimedio universale adatto a tutti.

Per lei le noci venivano utilizzate crude, cotte o macinate nel trattamento della debolezza mentale, dei disturbi della concentrazione o della gotta. Anche il dolce legno di castagno faceva parte della loro medicina. Il profumo dovrebbe essere benefico per il cervello e le persone con disturbi venosi dovrebbero ricavare un bastoncino dal legno e portarlo in mano. Questo dovrebbe riscaldare la mano e questo calore dovrebbe fluire nel corpo e rafforzare le vene e la forza del corpo lì.

Ancora oggi le castagne vengono utilizzate come tonico per i nervi. Ciò è probabilmente dovuto al loro alto contenuto di vitamine del gruppo B e fosforo. Inoltre, ti aiutano a rilassarti di più con l'aminoacido triptofano. La rutina bioflavonoide contenuta, che è anche un ingrediente dell'ippocastano, rinforza le pareti delle vene e previene l'infiammazione. Inoltre, si dice che le noci abbiano un effetto espettorante e antinfiammatorio, motivo per cui vengono utilizzate nella medicina popolare per il raffreddore.

I tannini contenuti hanno un effetto astringente, cioè contraggono le mucose e possono quindi alleviare la diarrea. Gli intenditori apprezzano anche le foglie della castagna dolce come tè. Il tè in foglie di castagno contiene molti tannini e altri fitochimici come i flavonoidi, che si dice abbiano un effetto antiossidante.

Come castagna dolce, la castagna dolce è popolare come fiore di Bach. Le essenze floreali di Bach sono agenti energetici che vengono utilizzati principalmente in naturopatia. Il fiore di Bach Sweet Chestnut è principalmente destinato ad aiutare con la disperazione ed è quindi utilizzato per le persone che, ad esempio, hanno subito un grave colpo del destino e hanno perso ogni speranza. Finora, tuttavia, non ci sono prove scientifiche dell'efficacia dei fiori di Bach.

Importanza per la salute, il trattamento e la prevenzione

I numerosi ingredienti salutari di noci e foglie rendono la castagna un tuttofare in medicina. Le vitamine del gruppo B e il fosforo rinforzano i nervi, il triptofano lenisce quando c'è tensione, i nutrienti di base regolano l'equilibrio acido-base, il calcio e il fosforo rinforzano ossa e denti ei bioflavonoidi aiutano con i problemi venosi. Nonostante questa vasta gamma di effetti, la castagna dolce è usata raramente in medicina al giorno d'oggi.

In naturopatia, è utilizzato principalmente dai seguaci della medicina di Hildegard von Bingen. Nella moderna medicina ortodossa, la castagna dolce, in contrasto con l'ippocastano, che viene utilizzata per i disturbi venosi, non gioca un ruolo. La castagna dolce si trova più sui piatti europei che nell'armadietto dei medicinali. Ma anche lì svolge il suo effetto curativo, anche se involontariamente, e fornisce anche un'esperienza culinaria.