Presenza e coltivazione della cicoria
Il Cicoria ha molti nomi popolari come Luce del percorso o cicoria. Il nome più comune riflette il luogo in cui può essere trovato più spesso: Sul ciglio della strada. Cresce anche su terrapieni, binari ferroviari o stabilimenti industriali abbandonati e prospera su suoli asciutti e ricchi di azoto. Botanicamente, la cicoria appartiene alla famiglia delle piante di girasole ed è originaria dell'Europa, dell'Asia occidentale e dell'Africa nord-occidentale.
Essendo una pianta pioniera, è resistente ed è ora diffusa anche in Nord e Sud America. Nel 2009 la Fondazione Loki Schmidt ha votato il fiore di cicoria dell'anno. La fondazione ha richiamato l'attenzione sul fatto che questa pianta è in pericolo in alcune regioni della Germania a causa della mancanza di spazio libero. La pianta selvatica è perenne, ha un fittone profondo e raggiunge un'altezza di oltre un metro.
Le sue foglie sono verde scuro e lanceolate e gli steli che si ramificano verso l'alto hanno i tipici fiori blu radiali. Questi hanno un diametro fino a cinque centimetri e sviluppano frutti angolari. I fiori bianchi o rosa sono molto rari. Cicoria di caffè, cicoria e radicchio sono forme coltivate della pianta selvatica affinate dall'uomo.
Effetto e applicazione
La cicoria era già utilizzata come pianta medicinale dai romani e dai greci. Li usano per farti sudare e per le malattie degli organi interni. Le sostanze amare e l'inulina contenute nella pianta stimolano il flusso della bile e favoriscono la digestione. L'inulina è adatta anche come sostituto dell'amido per i diabetici, poiché non influisce sul livello di zucchero nel sangue. Tutte le parti della pianta possono essere utilizzate per scopi terapeutici e sono contenute in molti medicinali finiti e in miscele di tè.
Si può fare un succo dalle radici, che ha un effetto digestivo. La naturopatia utilizza polvere di radice, semi e fiori secchi e le foglie della pianta per rafforzare il fegato, la vescica, lo stomaco, l'intestino e la bile. La cicoria è uno degli ingredienti dello Schwedenbitter, un noto spirito amaro. Un rimedio casalingo per dolori muscolari e reumatismi sono il vino medicinale Wegwarten e l'alcol Wegwarten, che sono fatti dalla radice mescolata con alcol.
L'industria alimentare utilizza la cicoria del caffè per produrre l'inulina. L'inulina è utilizzata come fibra probiotica in prodotti come yogurt o salsicce per stimolare la digestione, sostituire i grassi e migliorare il gusto. Oltre alle sostanze amare, la pianta contiene vitamine e minerali ed è un ingrediente ideale per insalate, zuppe e contorni di verdure. I fiori commestibili sono decorativi in zuppe e insalate.
I boccioli più grandi vengono serviti al vapore come guarnizione di verdure. La pianta selvatica può essere stabilita in giardino. Non è disponibile nei negozi. Le varietà coltivate come cicoria e radicchio sono disponibili ovunque e vengono utilizzate in cucina. Le radici tostate della cicoria al caffè vengono utilizzate come bevanda al caffè. Queste bevande al caffè sono conosciute con il termine Muckefuck. Nel 19 ° secolo, il caffè di cicoria era popolare.
La cicoria al caffè ha ormai perso la sua importanza, ma è ancora contenuta nel caffè Caro. In Cina e negli Stati Uniti, la cicoria di caffè funziona anche come foraggio per gli animali da fattoria. In cosmetica, la pianta è un componente di alcune creme soprattutto per le pelli sensibili che tendono ad arrossarsi.
Importanza per la salute, il trattamento e la prevenzione
Gli effetti salutari della cicoria nello stimolare il flusso biliare e stimolare l'appetito sono stati esaminati e provati dal punto di vista medico. Le sostanze amare che contengono stimolano il flusso della bile e migliorano la digestione. Gli studi sugli animali hanno dimostrato che i livelli di lipidi nel sangue sono diminuiti.
Questi risultati non sono ancora sufficientemente provati. La naturopatia utilizza anche tè e tinture di piante selvatiche per stimolare la milza e il fegato. Il tè ha un leggero effetto lassativo e, essendo ben tollerato, è indicato anche per curare la stitichezza nei bambini. Le sostanze amare rafforzano il metabolismo e il sistema immunitario. Inoltre, la naturopatia presume che il tè abbia un effetto disintossicante: gli ingredienti possono legare i metalli pesanti.
Poiché questi non entrano nel sangue, il corpo li espelle naturalmente. Bere il tè è considerato un rimedio casalingo per le malattie reumatiche. La tradizione curativa indiana utilizza bevande a base di semi per curare l'insonnia. I tè Wegwarte possono essere acquistati in farmacia o fatti da soli. Si dice che i tannini delle foglie e delle radici aiutino con la pelle impura, la pelle arrossata o l'eczema. Si possono trovare in alcune creme. Le radici schiacciate e schiacciate possono anche aiutare come tampone sulle aree della pelle colpite.
In una miscela con olio di rose e aceto, la linfa vegetale può aiutare con il mal di testa. Un metodo obsoleto è l'uso di porridge o cialde di tè per le infezioni agli occhi. Nella floriterapia di Bach, la cicoria è un'essenza vegetale che aiuta le persone egocentriche a trovare una via per l'amore disinteressato. Non ci sono quasi effetti collaterali noti dopo l'ingestione.
Non è raccomandato per le persone con allergie al girasole. Le persone con malattie della colecisti e calcoli biliari dovrebbero consultare un medico prima di utilizzare qualsiasi prodotto con Wegwarte. I prodotti sono sconsigliati per patologie che peggiorano a causa dell'aumentata produzione di succhi gastrici. Fondamentalmente, per le donne in gravidanza e in allattamento, è consigliabile consultare un medico prima di assumere il prodotto.
