L'ipertensione è una malattia molto comune che può avere varie cause. Può essere causato sia da malattie cardiache che renali. La causa più comune, tuttavia, è l'arteriosclerosi, nota anche come indurimento delle arterie, una condizione in cui i vasi sanguigni perdono la loro elasticità. Per essere più precisi, la calcificazione è inizialmente una questione di obesità, il che significa che la quantità di grassi trasportati nel sangue - i cosiddetti siero lipoidi - aumenta.
Alta pressione sanguigna in giovane età
Ma ciò non significa che l'ipertensione sia solo un sintomo della vecchiaia. Negli ultimi anni è stata osservata anche una tendenza all'ipertensione nei giovani a partire dai 15 anni circa. Le malattie cardiache e renali giocano raramente un ruolo. La causa di solito risiede nella reazione del sistema nervoso centrale a fattori ambientali.
Statisticamente è stato dimostrato che il numero di giovani che soffrono di ipertensione è più alto in Inghilterra e in America.
Secondo la teoria di Pavlov, come è noto, tutti i processi nel corpo umano e animale possono essere influenzati dal sistema nervoso centrale e quindi ampiamente controllabili. È ovvio che l'insicurezza nella vita, la povertà, la violenza e la paura rendono più frequenti gli aumenti della pressione sanguigna nervosa.
La pressione sanguigna troppo alta, compresa quella causata dal sistema nervoso centrale, favorisce lo sviluppo dell'arteriosclerosi in tutti gli organi del corpo umano. Sia la precoce incapacità al lavoro che il tasso di mortalità relativamente alto con questa malattia danno motivo di utilizzare tutti i mezzi possibili per combatterla.
Dieta e nutrizione per l'ipertensione
Oltre alle misure mediche e soprattutto ai farmaci, il giusto cambiamento precoce dello stile di vita e una dieta sana allineata sono tra le possibilità per influenzare favorevolmente o addirittura prevenire l'ipertensione. In questo articolo vanno quindi evidenziate le misure dietetiche più importanti.
La dieta deve essere strutturata secondo i seguenti principi: basso contenuto di sale, proteine grezze, restrizioni di carboidrati e grassi (in relazione al numero totale di calorie) e allo stesso tempo ricca di vitamine e minerali. Poiché il sale da cucina è contenuto in tutti gli alimenti, anche se in quantità diverse, dovrai imparare quali sono gli alimenti assolutamente da evitare. In particolare, carne salata, pancetta, maiale affumicato, tutto il pesce marinato e affumicato, come aringhe affumicate e pesce in scatola, nonché brodo e zuppe di carne.
Quasi tutti i tipi di formaggio, burro salato, pane salato, crauti e cetrioli sottaceto. Tutte le insalate di carne e verdure disponibili in commercio, le patate bollite e il latte in quantità maggiori, poiché contengono una quantità relativamente grande di sale da cucina. Per questo motivo non è necessario aggiungere sale durante la preparazione del cibo. Anche i sostituti del sale, che di solito sono etichettati come sale dietetico, dovrebbero essere evitati se possibile.
Cucinare senza sale
Come si può comunque rendere gustoso il cibo? Le erbe devono aiutare: prezzemolo, aneto, erba cipollina, santoreggia e maggiorana, cipolle e rafano. Possono essere utilizzate anche spezie come chiodi di garofano, paprika, noce moscata, pepe, alloro, grani di spezie, cannella e vaniglia. Per migliorare ulteriormente il gusto, puoi friggere e arrostire, perché questo significa che la mancanza di sale non si avverte così fortemente. Si consiglia inoltre di acidificare alcune pietanze con aceto o limone oltre al gusto agrodolce.
Se non puoi fare a meno del gusto salato, puoi usare una piccola quantità di sale dietetico per preparare piatti di carne e patate. Va detto, tuttavia, che il sale dietetico non è esente da sale da cucina e il sodio contenuto nel sale da cucina ha un'influenza decisiva sull'ipertensione, poiché il sodio lega fortemente l'acqua. Più sale una persona assume, più acqua trattiene l'organismo, il che può provocare gonfiore delle gambe e del corpo.
Puoi mangiare cibi grassi se hai la pressione alta?
Il contenuto proteico nel cibo non deve superare gli 80 grammi di proteine grezze al giorno. Ciò corrisponde a una quantità di carne e pesce che viene effettivamente consumata in media. Tuttavia, se possibile, dovrebbero essere utilizzate varietà magre. Il consumo di salsicce non è raccomandato a causa del contenuto di grassi nascosti relativamente alto (spesso dal 60 al 70 percento) e dell'alto contenuto di sale.
Le uova possono essere mangiate, ma non dovrebbero apparire troppo spesso nel menu o sul tavolo della colazione. Sono ammessi tutti i tipi di preparazione. Poiché il latte, come già accennato, contiene una quantità relativamente elevata di sale oltre alle proteine (un litro intorno a 1,6 grammi), non più di un quarto di litro dovrebbe essere utilizzato al giorno, nemmeno come latte acido, yogurt o latticello.
Poiché il grasso è di grande importanza in tutte le malattie vascolari, la quantità totale non deve superare i 50-70 grammi al giorno. Il burro dovrebbe avere solo una porzione da 10 a 20 grammi ed essere usato per spalmare una o due fette di pane. Per cucinare, friggere e servire le insalate si consigliano i tipi di olio intero, che vengono prodotti spremuti a freddo. Contengono un'elevata percentuale di acidi grassi insaturi, considerati di maggiore importanza nella lotta all'arteriosclerosi.
Dieta del riso
La migliore restrizione di proteine, sale e grassi può essere ottenuta con una dieta a base di riso. Questa dieta consiste in 250-400 grammi di riso. 150 grammi di miele e di frutta, cruda o cotta. Il riso viene cotto in acqua, nel succo di frutta o con l'aggiunta di frutta. Puoi anche usare frutta secca in ammollo, ma se possibile frutta non conservata. L'importo specificato deve ora essere distribuito nell'arco della giornata.
La possibilità di variazione esiste in forma rigorosa solo cambiando i tipi di frutta. Se l'implementazione non è così rigida, si possono utilizzare verdure al posto della frutta, ovviamente anche come verdure crude. Questa dieta a base di riso può essere utilizzata con successo per alcuni giorni per abbassare la pressione sanguigna per un certo numero di mesi.
Per chi soffre di ipertensione, oltre a limitare proteine, sale e grassi, è importante mantenere entro limiti l'assunzione di liquidi, perché il sistema cardiovascolare non deve essere stressato inutilmente. Tuttavia, la riduzione dell'assunzione di liquidi influisce non solo sulla quantità di bevanda, ma anche sulle zuppe. Chiaramente dovrai impormi delle restrizioni a questo riguardo e solo raramente potrai goderti un pre-minestra.
Tuttavia, se ti limiti a ridurre la quantità di sale, non è affatto difficile ridurre l'assunzione totale di liquidi, poiché sentirai meno sete. Il consumo di frutta e piatti a base di frutta è altamente consigliato perché dissetano e allo stesso tempo trasportano minerali e vitamine.
Le bevande devono essere gustate sotto forma di succhi freschi a base di frutta e verdura. Possono essere prese in considerazione piccole quantità di acqua minerale se non contengono sale. Vino, caffè e tè possono essere bevuti solo con il consenso del medico.
Mangia molte verdure
La parte più importante della dieta è costituita dalle verdure, perché i carboidrati, come pane, patate e pasta, possono essere consumati solo in misura limitata. Le verdure hanno un alto contenuto di potassio, che è in un certo senso l'antagonista del sodio.
Drena il corpo e quindi aiuta a ridurre la pressione sanguigna. Ovviamente è meglio mangiare le verdure crude, ma poi vanno sminuzzate bene per non appesantire stomaco e intestino. Possono essere utilizzati tutti i tipi di verdura. È meglio cuocerli a vapore perché i sapori sono meglio conservati.
Questa dieta richiede la forza di volontà e la disciplina degli esseri umani. Per farlo con successo, dovresti sempre sederti a una tavola ben apparecchiata e mangiare in pace e tranquillità, perché questi fattori giocano un ruolo importante nel trattamento dell'ipertensione. L'interazione di queste cose crea un meccanismo protettivo per il paziente, soprattutto quando si mangia, che supporta il ripristino delle funzioni del cuore e della circolazione.
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