Le noci di cocco verdi sono la stessa varietà di quelle marroni e pelose con cui potresti avere più familiarità.
Entrambi provengono dalla palma da cocco (Cocos nucifera) .
La differenza sta nell'età della noce di cocco. Le noci di cocco verdi sono giovani e non completamente mature, mentre quelle marroni sono completamente mature.
Le noci di cocco verdi hanno molta meno carne di quelle mature. Invece, sono apprezzati per la loro acqua rinfrescante e salutare.
Questo articolo esamina le noci di cocco verdi, compresi i loro benefici per la salute e i loro usi.
Fasi di maturazione
Le noci di cocco impiegano 12 mesi per maturare e maturare completamente. Tuttavia, possono essere consumati in qualsiasi momento dopo sette mesi.
Sono per lo più verdi fino a quando non sono completamente maturi. La carne delle noci di cocco verdi è ancora in via di sviluppo, quindi contengono principalmente acqua.
Durante il processo di maturazione, il colore esterno si scurisce gradualmente.
Anche l'interno attraversa varie fasi:
- A sei mesi. Una noce di cocco verde brillante contiene solo acqua e nessun grasso.
- A 8-10 mesi. La noce di cocco verde ha più macchie gialle o marroni. La sua acqua diventa più dolce e si forma una carne gelatinosa, che gradualmente si addensa e si rassoda.
- Da 11 a 12 mesi. La noce di cocco inizia a diventare marrone e la carne all'interno si addensa, si indurisce e sviluppa il suo alto contenuto di grassi. La noce di cocco è molto più bassa nell'acqua.
SommarioLe noci di cocco verdi sono giovani e non completamente mature, quindi contengono principalmente acqua con poca carne. Man mano che maturano, la loro acqua diventa più dolce e la carne inizia a svilupparsi.
I vantaggi di diventare ecologici
Sia l'acqua di cocco verde che la carne offrono notevoli benefici nutrizionali e per la salute.
Ricco di nutrimento
L'acqua e la carne tenera delle noci di cocco verdi sono ricche di elettroliti e micronutrienti.
Quando una noce di cocco matura e si trasforma da principalmente acqua a principalmente carne, il suo contenuto nutrizionale cambia enormemente.
Una porzione da 3,5 once (100 ml o 100 grammi) di acqua di cocco e polpa di cocco cruda, rispettivamente, fornisce:
Può prevenire la disidratazione
L'acqua di cocco ha una composizione di zuccheri ed elettroliti simile a quella delle soluzioni di reidratazione orale, quindi può essere utilizzata per sostituire la perdita di liquidi da diarrea lieve.
Inoltre, molte persone lo preferiscono alle bevande sportive in bottiglia come bevanda reidratante naturale.
Uno studio su otto uomini che hanno pedalato in condizioni di caldo per tutto il tempo in cui hanno potuto determinare che bere acqua di cocco permetteva ai partecipanti di allenarsi più a lungo, raggiungere una frequenza cardiaca più alta e sperimentare meno disidratazione, rispetto a una bevanda sportiva o acqua naturale.
Possibili benefici per la salute del cuore
L'acqua di cocco può aiutare a migliorare la sindrome metabolica, che è un gruppo di condizioni che aumentano il rischio di malattie cardiache.
La sindrome metabolica è caratterizzata da ipertensione arteriosa, zucchero nel sangue, trigliceridi e livelli di colesterolo LDL (cattivo), nonché basso colesterolo HDL (buono) e grasso addominale in eccesso.
In uno studio di tre settimane su ratti con sindrome metabolica causata da una dieta ricca di fruttosio, bere acqua di cocco verde ha migliorato la pressione sanguigna, lo zucchero nel sangue, i trigliceridi e i livelli di insulina.
I ricercatori hanno anche notato livelli più elevati di attività antiossidante nel corpo degli animali, che hanno suggerito potrebbero proteggere dai danni ossidativi ai vasi sanguigni.
Ricco di antiossidanti
Sia la polpa di cocco verde che l'acqua sono ricchi di composti fenolici, che sono antiossidanti che possono ridurre l'infiammazione e prevenire il danno ossidativo alle cellule.
In uno studio in provetta, l'acqua di cocco di una delle varietà più comuni di cocco ha protetto le cellule dai danni ossidativi causati dal perossido di idrogeno.
Vitamine e micronutrienti nelle noci di cocco, come zinco, rame, manganese e selenio, aiutano anche a sostenere il sistema di difesa antiossidante naturale del tuo corpo.
SommarioL'acqua e la carne tenera delle noci di cocco giovani sono molto nutrienti. L'acqua può essere utilizzata come bevanda naturale per il recupero sportivo. Inoltre, le noci di cocco verdi contengono sostanze nutritive e composti antiossidanti che possono proteggere dai danni cellulari e dalle malattie cardiache.
Come gustare una noce di cocco verde
Mentre puoi acquistare l'acqua di cocco confezionata, le noci di cocco verdi sono un modo molto più fresco e naturale per goderne.
Una noce di cocco verde giovane contiene circa 325 ml di acqua rinfrescante.
L'acqua e la carne sono sterili fino all'apertura del cocco, quindi si può gustare senza lavorazioni o conservanti.
Se scegli una noce di cocco verde leggermente più matura, scoprirai che la carne è molto più tenera di quella di quelle marroni.
Quando scegli una noce di cocco verde, scegline una pesante.
Quando lo agiti, non dovresti sentire l'acqua che scorre. Ciò indica che è pieno d'acqua e ancora immaturo.
Le noci di cocco verdi hanno una buccia esterna e un guscio interno più morbide, quindi sono molto più facili da aprire rispetto a quelle dure e marroni.
Per bere l'acqua:
- Stacca la parte superiore a forma di petalo della noce di cocco con un coltello.
- Taglia dentro e intorno all'area che era coperta dal petalo. In alternativa, usa un apriscatole a punta di cocco e inseriscine l'estremità nell'area dei petali e ruotalo.
- Tira fuori il torsolo e bevi l'acqua con una cannuccia o versala in un bicchiere.
Per vedere se la tua noce di cocco ha della carne, tagliala a metà nel senso della lunghezza con un coltello o una mannaia molto affilati. Se c'è della carne, puoi grattarla via con un cucchiaio.
L'acqua e la carne di cocco verde sono un piacere delizioso e rinfrescante da mangiare direttamente dal cocco, oppure puoi aggiungerle a un frullato proteico per uno spuntino perfetto per il recupero post-allenamento.
La delicata polpa di cocco verde può essere utilizzata anche per preparare dessert come il gelato.
SommarioLe noci di cocco verdi sono perfette da bere, ma se ne scegli una un po 'più matura, puoi goderti la sua carne molto morbida e tenera insieme alla sua acqua. Le noci di cocco verdi sono molto più facili da aprire rispetto a quelle mature, anche se richiedono un po 'di lavoro.
La linea di fondo
Le noci di cocco verdi sono noci di cocco giovani che non sono completamente mature e sono diventate marroni.
La loro acqua dolce e la carne molto tenera sono prelibatezze nutrienti.
Sono ottimi per prevenire la disidratazione e contengono sostanze nutritive e composti che possono offrire benefici antiossidanti, aiutando a ridurre il rischio di sindrome metabolica e malattie cardiache.
Se vuoi aggiungere questa rinfrescante prelibatezza tropicale alla tua dieta, diventa verde la prossima volta che vai al supermercato.
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