La dieta chetogenica - o cheto - è un modello alimentare caratterizzato dal suo alto contenuto di grassi, proteine moderate e contenuto minimo di carboidrati.
È stato inventato più di un secolo fa ed è stato tra le tendenze dietetiche più popolari degli ultimi anni.
È spesso usato come strumento a breve termine per promuovere la perdita di peso, ma può anche essere usato terapeuticamente per trattare alcune condizioni mediche come il diabete di tipo 2 e i disturbi convulsivi.
L'esatta ripartizione dei macronutrienti di una dieta chetogenica può variare, ma generalmente è composta dal 55-60% di grassi, dal 30-35% di proteine e dal 5-10% di carboidrati.
I keto dietisti di maggior successo evitano di consumare più di 50 grammi di carboidrati al giorno, anche se alcune persone optano per un limite di carboidrati giornaliero molto più basso di quello.
Se stai appena iniziando con una dieta cheto, può essere fonte di confusione sapere quali alimenti sono keto-compliant, incluso il latte di cocco, una popolare alternativa senza latticini al latte vaccino.
Questo articolo esplora se il latte di cocco è keto-friendly, oltre ad alcuni suggerimenti su come usarlo.
Naturalmente a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi
Il latte di cocco è un liquido cremoso e bianco a base di polpa di cocco purificata.
La ripartizione nutrizionale di 1 oncia 30 (ml) di latte di cocco in scatola o fresco è di circa 7 grammi di grassi, 1,5 grammi di carboidrati e 0,5 grammi di proteine.
Circa il 90% delle calorie del semplice latte di cocco proviene dai grassi, mentre il restante 10% proviene da una combinazione di carboidrati e proteine. Tuttavia, il contenuto di carboidrati è abbastanza basso da non avere problemi a inserirlo in un piano alimentare cheto.
SommarioIl normale latte di cocco in scatola o fresco è naturalmente ricco di grassi e povero di carboidrati, rendendolo perfetto per una dieta cheto.
Alcuni tipi non sono così cheto-friendly
Sebbene il normale latte di cocco in scatola pieno di grassi sia ottimo per una dieta cheto, altre varietà potrebbero non essere adatte.
Ad esempio, le versioni zuccherate possono contenere abbastanza carboidrati da spingerti oltre il tuo limite giornaliero. Pertanto, controlla l'etichetta nutrizionale per assicurarti di non acquistare un tipo zuccherato.
Le opzioni non zuccherate e a ridotto contenuto di grassi, come le varietà in scatola leggera o in cartone, probabilmente non ti spingono oltre il tuo limite di carboidrati, anche se non faranno molto per aiutarti a raggiungere il tuo obiettivo giornaliero di grassi.
Pertanto, se hai intenzione di includere il latte di cocco nella tua dieta cheto, potrebbe avere più senso usare una versione senza zucchero e piena di grassi.
SommarioDovresti evitare il latte di cocco zuccherato con una dieta cheto. Le opzioni di grasso ridotto non sono utili come quelle piene di grasso quando si tratta di raggiungere i tuoi obiettivi di grasso.
Come usare il latte di cocco in una dieta cheto
Il latte di cocco è un ingrediente versatile che può essere utilizzato per aggiungere sapore, consistenza e grasso a molte ricette keto-friendly.
Aggiungi latte di cocco intero a zuppe, stufati, sformati e curry per ottenere una consistenza ricca e cremosa. Oppure usalo come base per frullati, dessert e condimenti cremosi per insalata. Puoi anche provare a usarlo in una marinata per carne e pesce.
Funziona anche bene come una crema per caffè keto-friendly e senza latticini.
SommarioIl latte di cocco può essere utilizzato per aggiungere grasso e cremosità a una varietà di ricette, tra cui zuppe, stufati, curry, frullati e salse.
La linea di fondo
Il latte di cocco normale e non zuccherato contiene naturalmente molti grassi e pochi carboidrati, rendendolo un'ottima opzione per la maggior parte dei piani di pasto cheto.
Tuttavia, alcune varietà contengono dolcificanti aggiunti e potrebbero non essere appropriate per una dieta cheto.
Nel frattempo, le versioni a basso contenuto di grassi sono tecnicamente compatibili con il cheto, ma ti perderai il contenuto di grassi naturalmente alto fornito dal latte di cocco tradizionale.
Pertanto, la soluzione migliore è utilizzare latte di cocco intero e non zuccherato per aggiungere grasso e cremosità alle tue ricette cheto preferite.
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