Molte persone che cercano di perdere peso o gestire condizioni di salute croniche decidono di limitare l'assunzione di carboidrati.
Sebbene i cereali siano normalmente vietati nelle diete a basso contenuto di carboidrati e chetogeniche a causa del loro alto numero di carboidrati, la quinoa è spesso considerata un alimento salutare. Quindi, potresti chiederti se aderisce a una di queste diete.
Tecnicamente uno pseudocereale, la quinoa (Chenopodium quinoa) è considerato nutrizionalmente un cereale intero. Una dieta ricca di cereali integrali è legata a un ridotto rischio di malattie e morte.
Questo cereale è pubblicizzato per i suoi numerosi benefici per la salute e per l'ampia gamma di sostanze nutritive. È naturalmente senza glutine, è disponibile in diversi colori e spesso viene consumato da solo o in insalate, stufati e porridge.
Questo articolo ti dice se la quinoa è a basso contenuto di carboidrati o cheto-friendly.
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Quanti carboidrati ci sono nella quinoa?
La quinoa è considerata un alimento piuttosto ricco di carboidrati, poiché contiene 21,2 grammi in una porzione cotta da 3,5 once (100 grammi). Questo gli dà all'incirca lo stesso numero di carboidrati del miglio.
A seconda del tipo di dieta a basso contenuto di carboidrati che segui, una singola porzione di quinoa può superare la tua indennità giornaliera di carboidrati.
Carboidrati netti
Poiché il tuo corpo non digerisce completamente i carboidrati dalla fibra alimentare, sottraendo la fibra totale dai carboidrati totali in un alimento ti dice quanti carboidrati il tuo corpo scompone.
Questa cifra è indicata come carboidrati netti.
Poiché 3,5 once (100 grammi) di quinoa cotta contengono 2,6 grammi di fibre, questa porzione contiene circa 18,6 grammi di carboidrati netti.
Sebbene questo numero sia inferiore ai carboidrati totali, tieni presente che è ancora significativamente superiore ai 13 grammi di carboidrati netti in una singola fetta di pane integrale, un alimento generalmente vietato nelle diete a basso contenuto di carboidrati.
sommarioSolo 3,5 once (100 grammi) di quinoa cotta forniscono circa 21,2 grammi di carboidrati totali o 18,6 grammi di carboidrati netti, rendendolo un alimento piuttosto ricco di carboidrati.
Puoi mangiare la quinoa con diete a basso contenuto di carboidrati o cheto?
Molte persone vogliono mangiare la quinoa con diete a basso contenuto di carboidrati o cheto a causa del suo ricco profilo nutritivo.
Tuttavia, la dimensione della porzione è la chiave. Se hai intenzione di includere questo cereale nella tua dieta a basso contenuto di carboidrati o cheto, dovresti farlo solo scarsamente, non in porzioni a grandezza naturale.
Ad esempio, con una dieta cheto rigorosa che limita l'assunzione di carboidrati a 20 grammi al giorno, una porzione completa di quinoa da 3,5 once (100 grammi) supera la tua indennità di carboidrati perché vanta oltre 21 grammi di carboidrati.
Anche con una dieta cheto più rilassata che consente fino a 50 grammi al giorno, dovresti comunque limitare attentamente tutti gli altri carboidrati e attenersi a cibi più densi di proteine e grassi per il resto della giornata.
Sebbene alcune diete a basso contenuto di carboidrati siano meno rigorose e consentano più carboidrati, dovresti mangiare solo porzioni molto piccole di quinoa con diete a basso contenuto di carboidrati o cheto, se non del tutto.
Ad esempio, potresti cospargere un cucchiaio su un'insalata o uno stufato. In questo modo, puoi ancora goderti la croccantezza e il sapore di nocciola tipici della quinoa senza superare la tua quantità di carboidrati.
La preparazione conta
Il modo in cui prepari la quinoa influisce sul suo contenuto nutritivo complessivo, rendendo questo cereale particolarmente importante da limitare - o da evitare del tutto - nelle diete a basso contenuto di carboidrati, incluso il cheto.
Ad esempio, la quinoa preparata con salse o condimenti contiene più carboidrati rispetto alla semplice quinoa. Anche altri piatti, come le verdure amidacee e la frutta ad alto contenuto di carboidrati, aumentano il contenuto di carboidrati del pasto.
Se hai intenzione di mangiare piccole quantità di quinoa con la tua dieta a basso contenuto di carboidrati, assicurati di prepararla in modo semplice e di contare gli altri carboidrati nel tuo pasto.
SOMMARIOLa quinoa si adatta a diete a basso contenuto di carboidrati e cheto solo in quantità molto modeste. Se scegli di mangiarlo, consideralo un contorno piuttosto che un piatto a sé stante e assicurati di evitare le porzioni a grandezza naturale.
I carboidrati contano per le diete a basso contenuto di carboidrati e cheto
In generale, le diete a basso contenuto di carboidrati contengono meno carboidrati e più proteine e grassi rispetto alla tipica dieta occidentale.
Questi schemi alimentari promuovono carni magre, noci, pesce e verdure a basso contenuto di carboidrati limitando i cibi ad alto contenuto di carboidrati come prodotti da forno, dessert, alcuni frutti e cereali. Pertanto, se segui una dieta rigorosa a basso contenuto di carboidrati, la quinoa verrebbe automaticamente considerata fuori dal tavolo.
Una tipica dieta a basso contenuto di carboidrati limita i carboidrati a 50-130 grammi al giorno, che è superiore alla quantità consentita dalla dieta cheto.
La dieta cheto è più restrittiva
La dieta chetogenica è un tipo di modello alimentare a basso contenuto di carboidrati che è moderato in proteine e molto ricco di grassi.
È progettato per aiutarti a raggiungere la chetosi, uno stato metabolico in cui il tuo corpo brucia i grassi invece dei carboidrati come fonte di energia primaria.
Per mantenere la chetosi con questa dieta, dovresti in genere consumare 20-50 grammi di carboidrati al giorno.
Molte linee guida per la dieta cheto vietano apertamente i cereali.
SOMMARIOLe diete a basso contenuto di carboidrati, incluso il cheto, hanno più grassi e proteine rispetto alla dieta occidentale media. Mentre le diete a basso contenuto di carboidrati ti limitano a 50-130 grammi di carboidrati al giorno, cheto ti limita a un minuscolo 20-50.
La linea di fondo
Sebbene sia considerata un alimento salutare, la quinoa è ricca di carboidrati e dovrebbe essere estremamente limitata con una dieta a basso contenuto di carboidrati o cheto.
Se decidi di consumarlo, non mangiare mai porzioni intere. Piuttosto, trattalo come una guarnizione per insalate, stufati, panini o porridge.
Se preferisci giocare sul sicuro con il tuo numero di carboidrati, è meglio evitare del tutto la quinoa.
