Il popcorn è uno spuntino a base di chicchi di mais essiccati che vengono riscaldati per produrre sbuffi commestibili.
I popcorn semplici e schiumati all'aria possono essere uno spuntino nutriente ed è una buona fonte di vitamine, minerali, carboidrati e fibre.
Tuttavia, poiché contiene carboidrati, potresti chiederti se i popcorn possono adattarsi a una dieta chetogenica a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi.
Questo articolo fornisce una panoramica della nutrizione dei popcorn, della dieta chetogenica e se i due possono coesistere o meno.
Cos'è il popcorn?
Popcorn si riferisce agli sbuffi che si formano quando i chicchi di mais vengono riscaldati, causando l'espansione dell'acqua al loro interno e l'esplosione dei chicchi.
È uno spuntino popolare che è stato gustato per migliaia di anni e si pensa abbia avuto origine nelle Americhe.
In effetti, alcuni studi suggeriscono che le persone in Perù mangiavano popcorn oltre 6.000 anni fa.
Oggi le persone in tutto il mondo mangiano popcorn. Può essere preparato sul fornello, in un popper d'aria o nel microonde. Viene anche venduto già spuntato.
Il popcorn viene comunemente servito con burro fuso e sale, ma può essere aromatizzato con erbe, spezie, formaggio, cioccolato o anche altri condimenti.
sommarioIl popcorn è uno spuntino preferito a base di chicchi di mais essiccati che sono stati riscaldati. Può essere consumato semplice, condito con burro fuso o condito.
Nutrizione per popcorn
Sebbene la maggior parte pensi al mais come a una verdura, il popcorn è considerato un cereale intero.
I chicchi di popcorn vengono raccolti quando la pianta di mais è matura e tutte le parti del grano sono intatte.
Il consumo di cereali integrali è stato collegato a un minor rischio di malattie cardiache, cancro, ipertensione, diabete di tipo 2 e mortalità generale.
Questo perché i cereali integrali sono ricchi di fibre, vitamine, minerali e composti vegetali che forniscono molti benefici per la salute.
Come altri cereali integrali, i popcorn sono altamente nutrienti: 3 tazze (24 grammi) di popcorn schiumati ad aria contengono:
- Calorie: 90
- Grassi: 1 grammo
- Proteine: 3 grammi
- Carboidrati: 18 grammi
- Fibra: 4 grammi
- Magnesio: 9% della dose giornaliera di riferimento (RDI)
- Fosforo: 9% della RDI
- Manganese: 12% della RDI
- Zinco: 6% della RDI
Dal momento che è ricco di fibre, i popcorn sono molto sazianti senza avere molte calorie. È anche ricco di minerali, tra cui magnesio, fosforo, zinco e manganese.
Inoltre, i popcorn offrono antiossidanti come i polifenoli che aiutano a prevenire i danni cellulari causati da molecole chiamate radicali liberi. In particolare, i polifenoli possono offrire effetti protettivi contro il cancro e altre malattie croniche.
sommarioIl popcorn è un cereale integrale altamente nutriente, ricco di micronutrienti e antiossidanti. Una porzione da 3 tazze (24 grammi) di popcorn racchiude 4 grammi di fibre per meno di 20 grammi di carboidrati e solo 90 calorie.
Panoramica della dieta cheto
La dieta chetogenica consiglia di ridurre drasticamente l'assunzione di carboidrati e di sostituirli con grassi.
Ciò porta a uno stato metabolico noto come chetosi, durante il quale il tuo corpo utilizza sottoprodotti della scomposizione dei grassi, chiamati chetoni, per produrre energia in assenza di carboidrati.
La dieta chetogenica è comunemente usata per aiutare i bambini con epilessia a gestire le loro crisi.
È stato anche collegato a benefici per la salute come la perdita di peso, nonché una migliore sensibilità all'insulina, livelli di colesterolo e controllo della glicemia nelle persone con diabete di tipo 2.
Per ottenere la chetosi, in genere è necessario mangiare meno di 50 grammi di carboidrati al giorno, anche se alcune persone potrebbero dover ridurre i carboidrati ancora di più.
Di conseguenza, cibi a basso contenuto di carboidrati come uova, carne, pesce grasso, avocado, olio d'oliva, noci e semi, nonché verdure non amidacee come cavolfiori, broccoli e peperoni, costituiscono la base di una dieta cheto.
Secondo la maggior parte degli esperti di cheto, il limite di carboidrati si riferisce ai carboidrati netti, che vengono calcolati sottraendo i grammi di fibra dai grammi totali di carboidrati in una porzione di cibo.
Sulla base di questa logica, i cereali integrali e altri carboidrati ricchi di fibre contengono meno carboidrati netti rispetto agli alimenti senza tante fibre, come i cereali raffinati.
sommarioLa dieta chetogenica comporta la riduzione dell'assunzione di carboidrati e l'aumento del consumo di grassi in modo che il tuo corpo bruci i grassi per produrre energia. È stato collegato alla perdita di peso, a un migliore controllo della glicemia e a una ridotta incidenza di crisi epilettiche.
Puoi mangiare popcorn con una dieta cheto?
A seconda del limite giornaliero di carboidrati, i popcorn potrebbero essere in grado di adattarsi a una dieta cheto.
Una tipica porzione di popcorn schiumato all'aria è di 3 tazze (24 grammi) e contiene 4 grammi di fibre e 18 grammi di carboidrati o 14 grammi di carboidrati netti.
I popcorn possono facilmente adattarsi a una dieta cheto con un limite giornaliero di 50 grammi di carboidrati netti e possono anche essere inclusi in versioni più restrittive della dieta cheto.
Per non parlare del fatto che se stai seguendo una dieta cheto per perdere peso, i popcorn hanno solo 90 calorie per porzione.
Tuttavia, una porzione da 3 tazze (24 grammi) occuperebbe gran parte della tua razione giornaliera di carboidrati.
Se vuoi goderti i popcorn con una dieta cheto, considera di limitare altri cibi ad alto contenuto di carboidrati, in modo da non superare il tuo limite di carboidrati netti.
Pane, patatine, dolci e altri cereali raffinati sono ricchi di carboidrati e contengono poche o nessuna fibra. D'altra parte, i popcorn e altri cereali integrali hanno più fibre e meno carboidrati netti.
Pertanto, mangiare popcorn invece di cibi ricchi di carboidrati e poveri di fibre con una dieta cheto può aiutare a soddisfare il desiderio di carboidrati senza esagerare.
Tuttavia, è importante essere consapevoli delle porzioni quando si mangiano popcorn con una dieta cheto poiché può essere facile consumarne troppo.
Per tenere sotto controllo le dimensioni delle porzioni e sentirti più soddisfatto, puoi aggiungere ai popcorn il grasso dell'olio di cocco, del burro o dell'olio d'oliva. Preparare popcorn a casa invece di acquistare varietà pre-spuntate può anche aiutarti a controllare quanto mangi e cosa aggiungi.
Per preparare i popcorn a casa, scalda 1 cucchiaio di olio di cocco o burro in una pentola capiente a fuoco medio-alto e aggiungi 2 cucchiai di chicchi di popcorn.
Copri la pentola con un coperchio mentre i chicchi scoppiettano. Dopo aver smesso di scoppiettare, togliere dal fuoco e condire con olio o burro e sale.
sommarioA seconda di quali altri cibi ricchi di carboidrati mangi, i popcorn possono essere inseriti in una dieta cheto. Limita gli alimenti ad alto contenuto di carboidrati a basso contenuto di fibre e aggiungi un grasso sano ai popcorn per evitare di mangiare troppo.
La linea di fondo
Il popcorn è uno spuntino integrale nutriente ricco di fibre.
È saziante ma a basso contenuto di calorie e contiene più nutrienti e meno carboidrati netti rispetto ad altri snack popolari come patatine e cracker. Nel complesso, i popcorn possono essere un'aggiunta salutare a una dieta cheto, soprattutto se limiti altri cibi ad alto contenuto di carboidrati.
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