potassio Essendo uno ione caricato positivamente (catione), è uno dei minerali essenziali ed è essenziale per la funzione cellulare e nervosa.
Come funziona il potassio
potassio Insieme al sodio come antagonista, è uno degli elettroliti più importanti del corpo umano, essenziali per mantenere la cosiddetta pressione osmotica nelle cellule.
Pertanto, come elettrolita, il potassio regola anche l'equilibrio idrico. Il potassio si trova quasi esclusivamente all'interno delle cellule. Come per il sodio, il gradiente di concentrazione tra l'interno e l'esterno della cellula viene mantenuto sulla parete cellulare con l'aiuto di una cosiddetta pompa ionica (qui pompa sodio-potassio).
Questo crea una tensione elettrica, che è un prerequisito per la trasmissione di informazioni tra le celle. Ecco perché il potassio, insieme al sodio e al calcio, svolge un ruolo essenziale nell'eccitabilità delle cellule nervose e muscolari, ad esempio quelle del cuore. Un corpo adulto contiene circa 170 grammi di potassio.
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Gli adulti hanno bisogno di circa 2 g potassio Ogni giorno. Poiché il minerale si trova in molti alimenti, una dieta equilibrata di solito copre il fabbisogno. Il corpo stesso mantiene i livelli di potassio entro limiti ristretti, poiché l'aumento o la diminuzione dei livelli di potassio può portare rapidamente a disturbi degli impulsi nei muscoli e nei nervi, che quindi non possono più contrarsi correttamente.
L'ormone aldosterone è responsabile della regolazione del livello di potassio. Se il livello di potassio aumenta, il corpo rilascia più di questo ormone, poiché stimola i reni a espellere più potassio.
Tuttavia, il potassio non è importante solo per le funzioni muscolari e nervose, ma regola anche l'equilibrio dei liquidi all'interno delle cellule. Inoltre, svolge un ruolo nella produzione di varie proteine, regola la pressione sanguigna e il battito cardiaco ed è coinvolto nel metabolismo dei carboidrati e quindi nella produzione di energia.
Una carenza di potassio è solitamente causata da una maggiore perdita di liquidi. Poiché il valore del potassio è fortemente legato al valore del sodio, un maggiore apporto di sodio porta automaticamente ad una maggiore escrezione di potassio. Una dieta ricca di sale può quindi portare a una mancanza di potassio. Alcuni farmaci come lassativi e diuretici possono anche portare a una carenza. Anche vomito e diarrea, alcolismo, disturbi alimentari come bulimia e anoressia, alcune malattie intestinali e una ridotta assunzione di liquidi portano spesso a un sintomo di carenza.
I sintomi di questo sono generalmente stanchezza, prestazioni ridotte, crampi, dolori muscolari, problemi circolatori e aritmie cardiache. Una carenza di potassio può essere facilmente contrastata modificando la dieta.
Gli atleti in particolare dovrebbero assicurarsi di assumere un apporto sufficiente, poiché perdono più potassio attraverso la sudorazione. Gli atleti di resistenza o gli atleti con un allenamento intensivo sono particolarmente colpiti qui. Una carenza può portare a gravi perdite di prestazioni e disturbi muscolari.
Tuttavia, gli effetti di un eccesso di potassio sono più estremi, poiché può portare rapidamente ad aritmie cardiache pericolose per la vita con fibrillazione ventricolare e persino alla morte. Nel bodybuilding in particolare, l'uso di preparati adeguati, che dovrebbero fornire il drenaggio prima di una competizione, ha già portato ad alcuni decessi.
Presenza nel cibo
Alimenti con un'alta percentuale di potassio sono soprattutto alimenti di origine vegetale come frutta e verdura, cereali e noci. C'è molto potassio in particolare nel germe di grano, negli avocado e nelle banane. Quando si preparano le verdure, assicurarsi che il potassio venga trasferito nell'acqua tramite l'ebollizione. Se questo non viene più utilizzato, si perde anche il potassio.
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