Lucuma è il frutto del Pouteria lucuma albero originario del Sud America.
Ha un guscio esterno duro e verde e una polpa morbida e gialla con una consistenza secca e un sapore dolce che viene spesso paragonato a un mix di patate dolci e caramello al burro.
Soprannominato "l'oro degli Incas", il lucuma è stato usato per secoli come rimedio tradizionale in Sud America.
Si trova più comunemente sotto forma di integratore in polvere e propagandato per i suoi numerosi potenziali benefici per la salute.
Inoltre, grazie al suo sapore dolce, è usato come un'alternativa più sana allo zucchero da tavola e ad altri dolcificanti popolari.
Ecco 6 sorprendenti vantaggi della polvere di lucuma.
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1. Più nutriente della maggior parte dei dolcificanti
Il lucuma può essere consumato crudo, ma si trova più comunemente in una forma di integratore essiccato e in polvere che viene spesso utilizzato come dolcificante naturale.
Un cucchiaio (7,5 grammi) di polvere di lucuma fornisce:
- Calorie: 30
- Proteine: 0 grammi
- Grassi: 0 grammi
- Carboidrati: 6 grammi
- Zuccheri: 1,5 grammi
- Fibra: 2 grammi
Lucuma contiene meno zucchero ma più nutrienti rispetto allo zucchero da tavola. Più specificamente, ha circa la metà dei carboidrati e il 75% in meno di zucchero rispetto alla stessa quantità di zucchero da tavola.
La polvere di Lucuma offre anche una quantità relativamente buona di fibre solubili e insolubili, a differenza della maggior parte degli altri dolcificanti comuni, come lo zucchero da tavola.
La fibra insolubile aggiunge volume alle feci e previene la stitichezza aiutando il cibo a muoversi agevolmente attraverso l'intestino.
La fibra solubile nutre i tuoi batteri intestinali benefici, che a loro volta producono acidi grassi a catena corta (SCFA) come acetato, propionato e butirrato. Questi vengono quindi utilizzati come cibo dalle cellule dell'intestino, mantenendole in salute.
Questi grassi a catena corta proteggono anche dall'infiammazione e migliorano i sintomi dei disturbi intestinali, tra cui la sindrome dell'intestino irritabile (IBS), il morbo di Crohn e la colite ulcerosa.
Un cucchiaio (7,5 grammi) di polvere di lucuma fornisce anche calcio, ferro, potassio, niacina e vitamina C, sebbene queste quantità coprano generalmente meno dell'1% del valore giornaliero (DV). Tuttavia, è più nutriente di altri dolcificanti popolari.
Riepilogo La polvere di Lucuma è povera di zuccheri ma relativamente ricca di fibre. Contiene anche piccole quantità di altri nutrienti, tra cui calcio e ferro.
2. Contiene una varietà di antiossidanti
Lucuma contiene una varietà di antiossidanti, potenti composti che aiutano a proteggere le cellule dai danni causati da molecole altamente reattive chiamate radicali liberi.
Consumare una dieta ricca di antiossidanti può aiutare a proteggere da condizioni di salute come malattie cardiache e alcuni tipi di cancro.
Ad esempio, la ricerca mostra che il lucuma è particolarmente ricco di polifenoli e carotenoidi, due gruppi di antiossidanti noti per le loro proprietà antinfiammatorie, antitumorali e di promozione della salute del cuore.
È particolarmente ricco di xantofille, un gruppo di carotenoidi responsabili del colore giallo della lucuma che si ritiene promuova la salute degli occhi e una buona visione.
Lucuma è anche ricco di vitamina C, un nutriente con proprietà antiossidanti che svolge molti ruoli importanti nel tuo corpo, come il supporto della vista, un forte sistema immunitario e la salute del cuore.
Inoltre, si ritiene che i polifenoli contenuti nel lucuma offrano una forte protezione contro condizioni croniche come il diabete e le malattie cardiache.
Tuttavia, la ricerca sui tipi specifici di antiossidanti nel lucuma è limitata e sono necessari ulteriori studi per comprendere appieno i potenziali benefici antiossidanti di questo frutto.
Riepilogo Lucuma è ricco di antiossidanti, come carotenoidi e polifenoli, che possono offrire protezione contro varie condizioni, tra cui diabete e malattie cardiache.
3. Può favorire il controllo della glicemia
Nonostante sia ricco di carboidrati, il lucuma può offrire una certa protezione contro il diabete di tipo 2.
In parte, ciò potrebbe essere dovuto al fatto che la maggior parte dei suoi carboidrati sono complessi. I carboidrati possono essere suddivisi in tre categorie:
- Zuccheri. Questi sono tipi di carboidrati a catena corta presenti in molti alimenti. Gli esempi includono glucosio, fruttosio e lattosio. Vengono digeriti rapidamente e possono portare a picchi nei livelli di zucchero nel sangue.
- Amidi. Queste sono catene di zuccheri più lunghe che vengono scomposte in zuccheri nell'intestino. Richiedono più tempo per essere digeriti e hanno meno probabilità di aumentare drasticamente i livelli di zucchero nel sangue.
- Fibra. Questo è un tipo di carboidrato non digeribile che viene scomposto e utilizzato come cibo dai batteri intestinali benefici. Aiuta a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Gli zuccheri sono considerati carboidrati semplici, mentre gli amidi e le fibre sono considerati complessi. È stato dimostrato che i carboidrati complessi, come gli amidi e le fibre che costituiscono la maggior parte dei carboidrati di lucuma, promuovono livelli sani di zucchero nel sangue.
Inoltre, la fibra solubile in lucuma può proteggere dal diabete migliorando la sensibilità all'insulina e prevenendo picchi di zucchero nel sangue dopo un pasto o uno spuntino.
Inoltre, la ricerca in provetta mostra che i meccanismi di abbassamento dello zucchero nel sangue del lucuma possono essere paragonabili a quelli di alcuni farmaci antidiabetici.
Previene l'azione dell'enzima alfa-glucosidasi, responsabile della scomposizione dei carboidrati complessi in zuccheri semplici che tendono ad aumentare i livelli di zucchero nel sangue.
Si afferma spesso che Lucuma abbia un basso indice glicemico (GI), il che significa che aumenterebbe i livelli di zucchero nel sangue in misura molto inferiore rispetto ad altri dolcificanti come lo zucchero puro.
Se fosse vero, questo sarebbe un altro motivo per cui il lucuma può favorire il controllo della glicemia. Tuttavia, nessuno studio ha confermato il basso punteggio GI di lucuma. Come con tutti i dolcificanti, è probabilmente meglio consumarlo con moderazione.
Nel complesso, sono necessarie ulteriori ricerche sui potenziali effetti benefici del lucuma sul controllo della glicemia.
Riepilogo Lucuma è ricco di carboidrati complessi e fibre e può ridurre la capacità del corpo di assorbire zuccheri semplici. Questo può aiutare a prevenire picchi di zucchero nel sangue e regolare i livelli di zucchero nel sangue, sebbene la ricerca in questo settore sia limitata.
4. Può promuovere la salute del cuore
Lucuma può offrire una certa protezione contro le malattie cardiache, probabilmente a causa del suo contenuto di polifenoli.
I polifenoli sono composti vegetali benefici pensati per proteggere dall'ipertensione e dalle malattie cardiache.
Uno studio in provetta ha scoperto che il lucuma può impedire l'azione dell'enzima di conversione dell'angiotensina I (ACE), che è coinvolto nella regolazione della pressione sanguigna.
In questo modo, il lucuma può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna.
Sebbene i risultati preliminari sembrino promettenti, la ricerca manca e sono necessari ulteriori studi per confermare questi benefici per la salute del cuore negli esseri umani.
Riepilogo Lucuma contiene polifenoli salutari per il cuore. La sua capacità di agire come un ACE-inibitore può promuovere ulteriormente la salute del cuore abbassando la pressione sanguigna. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche.
5. Può essere utilizzato per la cottura o per dolci
La polvere di Lucuma può essere utilizzata come sostituto dello zucchero in torte, torte e altri dessert o prodotti da forno.
La consistenza di Lucuma è paragonabile allo zucchero semolato, ma il suo sapore è più simile a quello dello zucchero di canna.
È possibile utilizzare un rapporto 1: 2 in volume per sostituire lo zucchero di canna per il lucuma. Ad esempio, usa 1 tazza (120 grammi) di lucuma per ogni 1/2 tazza (200 grammi) di zucchero di canna.
Tuttavia, potrebbe essere necessario sperimentare un po ', poiché potrebbe non funzionare bene per tutte le ricette.
Lucuma è anche un condimento popolare per piatti come il gelato e altri dessert.
Inoltre, può essere aggiunto a yogurt, farina d'avena, frullati e latte di noci fatto in casa per fornire un pizzico di dolcezza naturale che soddisferà sia adulti che bambini.
Riepilogo La polvere di Lucuma può essere utilizzata come alternativa allo zucchero di canna per preparare torte, torte e altri prodotti da forno. Può anche aggiungere sapore ad altri alimenti, come gelato, farina d'avena e yogurt.
6. Facile da aggiungere alla tua dieta
La frutta fresca di lucuma può essere difficile da trovare, ma la polvere di lucuma è ampiamente disponibile, sia online che nei negozi di alimenti naturali.
Puoi facilmente provare la polvere di lucuma cospargendo un po 'di muesli, avena o cereali. In alternativa, aggiungine un po 'ai frullati o usalo al posto dello zucchero nel tuo dessert o nelle buone ricette al forno.
Sebbene il lucuma possa essere aggiunto alla tua dieta in molti modi, tieni presente che la ricerca su questo integratore è limitata e i suoi potenziali effetti collaterali sono attualmente sconosciuti.
Riepilogo La polvere di Lucuma può essere trovata online o nei negozi di alimenti naturali. Può essere aggiunto a una varietà di cibi e bevande, come muesli, frullati o prodotti da forno.
La linea di fondo
Lucuma è un frutto originario del Sud America che si trova più comunemente come integratore in polvere.
Può offrire diversi benefici per la salute, come regolare i livelli di zucchero nel sangue, migliorare la salute del cuore e fornire una potente dose di antiossidanti benefici. Tuttavia, la ricerca è limitata.
Se sei curioso di conoscere questo frutto esotico e questa polvere, prova a sostituire lo zucchero da tavola nelle tue bevande o cibi con una piccola quantità di questo dolcificante naturale e salutare.
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