Del Metabolismo delle proteine è un processo vitale nel corpo umano. È responsabile dell'assorbimento, dell'accumulo, della scomposizione e della rimozione delle proteine. Le proteine sono i mattoni delle cellule umane. Se il metabolismo non funziona in modo regolare, c'è un cosiddetto disturbo metabolico. Il disturbo più comune nel metabolismo delle proteine nei neonati è la fenilchetonuria.
Cos'è il metabolismo delle proteine?
Il metabolismo delle proteine nel corpo umano controlla l'assorbimento, l'accumulo, la scomposizione e l'escrezione delle proteine. Le proteine, note anche come proteine, sono costituite da amminoacidi. Ci sono un totale di 20 diversi amminoacidi. Otto di loro sono essenziali. Ciò significa che devono essere assunti attraverso il cibo, poiché l'organismo non può produrli da solo.
Anche il metabolismo delle proteine lo farà Proteina- o Metabolismo degli aminoacidi chiamato. Il corpo costruisce le sue cellule, enzimi e ormoni dalle proteine. Le proteine possono anche fungere da fornitore di energia.
Funzione e compito
Oltre ai grassi e ai carboidrati, le proteine sono un importante gruppo nutritivo principale per il corpo umano. Le proteine vengono assorbite attraverso il cibo e scomposte nello stomaco dall'enzima pepsina in polipeptidi e oligopeptidi.
Queste sostanze vengono rilasciate nell'intestino tenue a raffiche regolari. In questo organo, i peptidi vengono scomposti in chimotripsina dall'enzima tripsina. In questa forma è disponibile il nutriente scomposto. Le proteine raggiungono l'intestino tenue come amminoacidi e vengono assorbite attraverso la sua parete.
I restanti amminoacidi non assorbiti vengono scomposti nell'organismo o utilizzati per la produzione di proteine endogene, ad esempio enzimi. Per questo è importante che tutti gli amminoacidi rilevanti siano disponibili in quantità sufficienti. Se manca un solo amminoacido, i mattoni che necessitano di questo amminoacido non possono più essere prodotti.
Ci sono 20 amminoacidi. L'organismo può produrne dodici da solo. I restanti otto amminoacidi non possono essere prodotti dal corpo umano. Questi sono essenziali e devono essere assunti attraverso il cibo. L'organismo ha bisogno di proteine per i processi di crescita e riparazione. Le proteine sono i mattoni di tutte le cellule umane. Le proteine sono necessarie per creare nuove cellule o riparare le cellule danneggiate. Poiché le riserve di proteine nel corpo sono limitate, questo nutriente deve essere assorbito attraverso il consumo regolare di alimenti ricchi di proteine.
Anche gli enzimi e gli ormoni sono costruiti dagli amminoacidi. La maggior parte di queste proteine si accumula nel fegato. Ma anche in tutte le altre cellule c'è un accumulo regolare di proteine dagli amminoacidi.
Se mancano i nutrienti, oltre ai carboidrati e ai grassi, le proteine possono essere utilizzate anche per produrre energia per l'organismo. Per fare questo, le proteine della milza, dei muscoli e del fegato vengono convertite in piruvato. Questo substrato può essere utilizzato direttamente come fonte di energia o convertito indirettamente in glucosio attraverso un ulteriore processo metabolico. Questo processo produce ammoniaca, che è tossica per l'organismo. Una piccola parte viene escreta direttamente attraverso i reni. Il resto viene convertito in urea nel fegato e rilasciato nelle urine.
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Affinché il metabolismo funzioni correttamente, è necessario che le sostanze richieste siano disponibili e che diversi enzimi lavorino insieme. Se singole parti del processo sono difettose perché un certo enzima non è disponibile, il metabolismo non può funzionare correttamente. Un difetto enzimatico può quindi essere la causa di una malattia metabolica. Il corpo quindi manca di determinati enzimi e un numero troppo elevato di sostanze viene prodotto o immagazzinato. Ciò può essere dovuto a fattori genetici o a uno stile di vita malsano.
Il disturbo metabolico più comune nei bambini nel metabolismo delle proteine è la cosiddetta fenilchetonuria. La causa della malattia è un difetto enzimatico, il che significa che l'amminoacido fenilalanina non viene convertito in tirosina. La fenilalanina non può essere scomposta nel corpo e si accumula nel cervello delle persone colpite. Se non trattati, i pazienti subiscono danni irreparabili al cervello. Di conseguenza, lo sviluppo motorio e mentale è compromesso. Inoltre, è disponibile una quantità insufficiente di tirosina. Questo amminoacido è necessario per la formazione di vari ormoni.
L'unica terapia efficace è una dieta con cibi a basso contenuto di fenilalanina. Una dieta con cibi a basso contenuto proteico come carne, uova, latte e formaggio è particolarmente consigliata fino ai 12 anni, poiché il cervello si sviluppa completamente durante questi anni. Tuttavia, si consiglia di evitare cibi ricchi di proteine per la vita con questa malattia. Poiché la fenilchetonuria è relativamente comune, ogni neonato viene testato per il disturbo.
Un'altra malattia nel metabolismo delle proteine è la cosiddetta amiloidosi. In questo disturbo, la cosiddetta amiloide si accumula intorno alle cellule del corpo. Rispetto ad altre proteine endogene, l'amiloide ha una struttura anormale. Di conseguenza, non può essere scomposto e si attacca a uno o più organi. I depositi sulle arance possono comprometterne la funzionalità. Tutti gli organi del corpo umano possono essere colpiti. Alcune malattie sottostanti possono favorire l'insorgenza di questo disturbo. In questo caso, la malattia sottostante deve essere trattata.
Sono possibili anche amiloidosi che non causano alcun sintomo. Di solito questi non hanno bisogno di essere trattati. D'altra parte, le amiloidosi nei sintomi di malattie legate agli organi, come l'insufficienza cardiaca dovuta a depositi sul muscolo cardiaco, richiedono un trattamento sintomatico. La causa dell'amiloidasi è ancora in gran parte poco chiara.
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