Il tacchino è un grande uccello originario del Nord America. Viene cacciato allo stato brado e allevato nelle fattorie.
La sua carne è altamente nutriente e una popolare fonte di proteine consumata in tutto il mondo.
Questo articolo ti dice tutto ciò che devi sapere sul tacchino, inclusa la sua nutrizione, le calorie e come aggiungerlo alla tua dieta.
Vanta un impressionante profilo nutrizionale
La Turchia è ricca di sostanze nutritive. Due fette spesse (84 grammi) di tacchino contengono:
- Calorie: 117
- Proteine: 24 grammi
- Grassi: 2 grammi
- Carboidrati: 0 grammi
- Niacina (vitamina B3): 61% del valore giornaliero (DV)
- Vitamina B6: 49% del DV
- Vitamina B12: 29% del DV
- Selenio: 46% del DV
- Zinco: 12% del DV
- Sodio: 26% del DV
- Fosforo: 28% del DV
- Colina: 12% del DV
- Magnesio: 6% del DV
- Potassio: 4% del DV
Le sostanze nutritive nel tacchino dipendono dal taglio. Ad esempio, la carne scura, che si trova nei muscoli attivi come le gambe o le cosce, tende ad avere più grassi e calorie rispetto alla carne bianca, mentre la carne bianca contiene leggermente più proteine.
Inoltre, la pelle di tacchino è ricca di grassi. Ciò significa che i tagli con la pelle hanno più calorie e grassi rispetto ai tagli senza pelle.
Ad esempio, 3,5 once (100 grammi) di tacchino con la pelle contengono 169 calorie e 5,5 grammi di grasso, mentre la stessa quantità senza la pelle ha 139 calorie e solo 2 grammi di grasso.
Tieni presente che la differenza di calorie è piccola. Inoltre, il grasso può aiutarti a sentirti pieno dopo i pasti.
SommarioLa Turchia è ricca di proteine e un'ottima fonte di molte vitamine e minerali, in particolare le vitamine del gruppo B. I tagli senza pelle hanno meno calorie e meno grassi di quelli con la pelle.
Potenziali benefici per la salute
La Turchia ha diversi potenziali benefici per la salute.
Fonte sana di proteine
La Turchia è un alimento ricco di proteine.
Le proteine sono importanti per la crescita e il mantenimento dei muscoli. Dà struttura alle cellule e aiuta a trasportare i nutrienti in tutto il corpo.
Inoltre, una dieta ricca di proteine può anche supportare la perdita di peso promuovendo sensazioni di pienezza.
Solo 2 fette spesse (84 grammi) di tacchino confezionano 24 grammi di proteine: un impressionante 48% del DV.
Inoltre, il tacchino può essere un'alternativa più sana alla carne rossa, poiché alcuni studi osservazionali collegano la carne rossa a un aumento del rischio di cancro al colon e malattie cardiache.
Tuttavia, altri studi affermano che la carne lavorata, non la carne rossa stessa, ha un effetto negativo sulla salute.
Caricato con vitamine del gruppo B.
La carne di tacchino è una fonte particolarmente ricca di vitamine del gruppo B, tra cui B3 (niacina), B6 (piridossina) e B12 (cobalamina).
Due fette spesse (84 grammi) di tacchino confezionano il 61% del DV per la vitamina B3, il 49% per la vitamina B6 e il 29% per la vitamina B12.
Queste vitamine del gruppo B hanno molti vantaggi:
- Vitamina B3 (niacina). Questa vitamina è importante per una produzione energetica efficiente e per la comunicazione cellulare.
- Vitamina B6 (piridossina). Questa vitamina supporta la formazione di amminoacidi e aiuta a produrre neurotrasmettitori.
- Vitamina B12. La vitamina B12 è vitale per la produzione di DNA e la formazione dei globuli rossi.
Inoltre, il tacchino è una buona fonte di folati e vitamine B1 (tiamina) e B2 (riboflavina).
Ricca fonte di minerali
La Turchia è ricca di selenio, zinco e fosforo.
Il selenio aiuta il tuo corpo a produrre ormoni tiroidei, che regolano il tuo metabolismo e il tasso di crescita.
Lo zinco è un minerale essenziale necessario per molti processi corporei diversi, come l'espressione genica, la sintesi proteica e le reazioni enzimatiche.
Infine, il fosforo è vitale per la salute delle ossa.
Inoltre, il tacchino fornisce piccole quantità di magnesio e potassio.
SommarioLa Turchia è un'ottima fonte di proteine di alta qualità, così come molte vitamine del gruppo B e diversi minerali.
Le varietà trasformate possono essere ricche di sodio
Sebbene questa carne abbia molti vantaggi, è importante limitare i prodotti di tacchino trasformati, poiché questi articoli possono essere caricati con sale.
Le varietà lavorate, come il prosciutto di tacchino, le salsicce e le crocchette, possono contenere grandi quantità di sale. Il sodio viene solitamente aggiunto come conservante o esaltatore di sapidità.
La ricerca mostra che il consumo di sale in eccesso può aumentare il rischio di cancro allo stomaco. Al contrario, ridurre l'assunzione di sale può ridurre la pressione sanguigna alta.
Alcuni prodotti di tacchino trasformati come salame e pastrami contengono fino al 75% del DV per il sodio per 3,5 once (100 grammi). La stessa porzione di salsiccia di tacchino fornisce oltre il 60% del DV.
In confronto, 3,5 once (100 grammi) di tacchino cotto non trasformato forniscono solo il 31% del DV per il sodio.
Pertanto, per ridurre al minimo l'assunzione di sale, scegli il tacchino non trasformato rispetto alle forme lavorate.
SommarioI prodotti di tacchino trasformati spesso contengono quantità eccessive di sale. Per evitare un consumo eccessivo, scegli il tacchino non trasformato.
Come aggiungerlo alla tua dieta
Puoi includere il tacchino nella tua dieta in infiniti modi.
Il tacchino fresco o congelato può essere acquistato tutto l'anno dal tuo negozio di alimentari o macelleria locale.
Questa carne viene spesso arrostita al forno, ma può anche essere cotta lentamente usando una pentola a cottura lenta o una pentola di coccio finché sono teneri.
Puoi aggiungerlo ai seguenti piatti:
- Insalate. Aggiungilo caldo o freddo alle insalate come una buona spinta proteica.
- Curry. La Turchia può essere usata al posto del pollo nel curry.
- Casseruole. Questa carne funziona perfettamente in casseruole.
- Zuppe. Non solo la carne di tacchino è ottima nelle zuppe, ma puoi anche preparare il tuo brodo con le ossa di tacchino.
- Panini. Combina con i tuoi condimenti e creme da spalmare preferiti, come lattuga, pomodoro, senape o pesto.
- Hamburger. Il tacchino macinato può essere mescolato con ripieno o pangrattato per preparare polpette di hamburger.
Il tacchino può anche essere acquistato tritato e utilizzato per sostituire la carne macinata in piatti come gli spaghetti alla bolognese o la torta di cottage.
Come notato sopra, è meglio limitare l'assunzione di prodotti di tacchino trasformati, come salsicce e panini.
SommarioLa Turchia è incredibilmente versatile e può essere aggiunta a zuppe, insalate e sformati. È anche un ottimo sostituto della carne macinata.
La linea di fondo
La tacchino è una carne popolare che vanta proteine di alta qualità, vitamine del gruppo B, selenio, zinco e fosforo.
Può supportare vari aspetti della salute, tra cui la crescita muscolare e il mantenimento, grazie al suo ricco apporto di sostanze nutritive.
Tuttavia, è meglio evitare le varietà trasformate, poiché sono ricche di sale.
Puoi facilmente includere questa carne in zuppe, insalate, curry e molti altri piatti.
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