Come Vitamina E. è il nome di un gruppo di sostanze chiamate anche tocoferoli (dalle parole greche per "nascita" e "portare") in termini tecnici.
Come funziona la vitamina E.
Il termine vitamina E comprende 16 diverse sostanze liposolubili, quattro delle quali sono particolarmente importanti per l'organismo umano.
La vitamina E ha proprietà antiossidanti: lega i radicali liberi (molecole di ossigeno aggressive) nell'organismo, responsabili dei processi di invecchiamento, dei sintomi di carenza e di varie malattie.
La vitamina E naturale può essere formata solo da piante fotosintetiche, tuttavia è contenuta anche nelle membrane della maggior parte degli esseri viventi attraverso l'assunzione di cibo. La vitamina E è immagazzinata principalmente nel fegato e nel tessuto adiposo - questo consente al corpo di creare depositi che vengono utilizzati in periodi di basso apporto di vitamina E.
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La capacità della vitamina E di legare i radicali liberi - che si formano, ad esempio, dal fumo, dall'esposizione al sole o dallo stress - può aiutare a inibire malattie secondarie come malattie cardiache o cancro. In un organismo sano, i radicali liberi sono solitamente resi innocui dalle sostanze proprie del corpo. Questa capacità può essere limitata, tra le altre cose, in presenza di varie malattie croniche.
Ad esempio, questo può essere il caso di persone con diabete mellito o disturbi del metabolismo lipidico, ma anche di persone esposte a stress cronico. Un apporto sufficiente di vitamina E è quindi particolarmente importante qui.
Oltre a una funzione protettiva sugli acidi grassi insaturi, si dice che la vitamina E abbia un'influenza positiva sulle funzioni delle gonadi del corpo. Questo è il motivo per cui la vitamina è anche conosciuta come vitamina anti-sterilità.
Inoltre, la vitamina E ha effetti positivi sulle difese dell'organismo e può quindi aiutare a ridurre il rischio di depositi vascolari e una possibile successiva arteriosclerosi. Risultati positivi dalla somministrazione di vitamina E sono stati trovati anche nel trattamento di supporto della neurodermite della malattia della pelle. La vitamina E si trova anche nei prodotti per la cura della pelle. Si presume che la vitamina assorbita dalla pelle abbia un effetto protettivo sulle membrane cellulari.
Dopotutto, un apporto sufficiente di vitamina E è importante anche nello sport popolare o competitivo: oltre agli aspetti salutari dello sport, durante l'esercizio possono formarsi radicali liberi, che possono essere assorbiti dalla vitamina E, per così dire. A causa delle sue proprietà, la vitamina E a volte viene anche chiamata vitamina fitness.
Presenza nel cibo
La vitamina E è contenuta principalmente negli oli vegetali a base di acidi grassi insaturi; questi includono, ad esempio, olio di semi di girasole o di mais, ma anche margarina. La vitamina E si trova anche nelle nocciole, mandorle e verdure. Un esempio di alimenti animali contenenti vitamina E è il burro.
La vitamina E è resistente al calore fino a temperature di circa 130 ° Celsius - i cibi cotti con acqua quindi non mostrano alcuna perdita di vitamina E. Durante la cottura, è necessario prestare attenzione per garantire che gli oli per frittura, ad esempio, non superino il limite di temperatura critica. Secondo le raccomandazioni della German Nutrition Society (DGE), l'apporto adeguato di vitamina E di un adulto sano è di circa 12 milligrammi al giorno; le donne incinte di solito mostrano un aumento del bisogno.
Con una dieta sana, il fabbisogno di vitamina E del corpo è solitamente sufficientemente coperto. Oltre alla vitamina E naturale, la vitamina E può anche essere fornita al corpo sotto forma di integratori alimentari. Secondo le statistiche, solo il 50% circa dei tedeschi assume abbastanza vitamina E attraverso la dieta.
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