Cosa sono i peperoni Poblano? Nutrizione, benefici e usi

Peperoni Poblano (Capsicum annuum) sono un tipo di peperoncino originario del Messico che può aggiungere vivacità ai tuoi pasti.

Sono verdi e assomigliano ad altre varietà di peperoni, ma tendono ad essere più grandi dei jalapeños e più piccoli dei peperoni.

I poblanos freschi hanno un sapore delicato e leggermente dolce, anche se se lasciati maturare fino a quando non diventano rossi, hanno un sapore molto più piccante.

I peperoni secchi poblano che sono completamente maturi e di colore rosso intenso sono noti come peperoncini ancho, un ingrediente popolare nelle salse di talpa e in altri piatti messicani.

Questo articolo fornisce una panoramica completa dei peperoni poblano, compresi i loro possibili vantaggi e usi.

Nutrizione al pepe Poblano

I poblanos sono a basso contenuto di calorie e ricchi di fibre e diversi micronutrienti.

Infatti, 1 tazza (118 grammi) di peperoni poblano crudi tritati fornisce:

• Calorie: 24
• Proteine: 1 grammo
• Grassi: meno di 1 grammo
• Carboidrati: 5 grammi
• Fibra: 2 grammi
• Vitamina C: 105% del valore giornaliero (DV)
• Vitamina A: 30% del DV
• Vitamina B2 (riboflavina): 2,5% del DV
• Potassio: 4% del DV
• Ferro: 2,2% del DV

I poblanos sono particolarmente ricchi di vitamine A e C.Questi due nutrienti agiscono come antiossidanti nel tuo corpo e aiutano a combattere i danni sottostanti dei radicali liberi, che possono portare a malattie.

I peperoni poblano secchi, o peperoncini ancho, hanno quantità maggiori di vitamine A e B2 e altri nutrienti, rispetto ai poblanos freschi.

Sommario

I peperoni Poblano sono ricchi di fibre, vitamine A e C e molti altri nutrienti.

Possibili vantaggi dei peperoni poblano

A causa delle loro elevate quantità di nutrienti e composti vegetali benefici, i peperoni poblano possono fornire benefici per la salute.

Tuttavia, non esiste una ricerca sostanziale sugli effetti sulla salute del consumo di poblanos in particolare.

Ricco di antiossidanti

Poblanos e altri peperoni in Capsicum annuum famiglia sono ricchi di antiossidanti, come vitamina C, capsaicina e carotenoidi, alcuni dei quali si trasformano in vitamina A nel tuo corpo.

Gli antiossidanti aiutano a combattere lo stress ossidativo causato dai radicali liberi in eccesso.

I radicali liberi sono molecole reattive che portano al danno cellulare sottostante, che a sua volta può aumentare il rischio di malattie cardiache, cancro, demenza e altre condizioni croniche.

Pertanto, mangiare poblanos ricchi di antiossidanti può aiutare a prevenire le malattie legate allo stress ossidativo.

Può avere effetti antitumorali

La capsaicina, un composto contenuto in poblanos e altri peperoni che conferisce un sapore piccante, può esercitare effetti antitumorali.

In particolare, la capsaicina può influenzare i geni coinvolti nella diffusione del cancro e promuovere la morte delle cellule tumorali, sebbene il suo ruolo in questo processo non sia completamente compreso.

Studi in provetta suggeriscono che la capsaicina può esercitare un'attività antitumorale contro le cellule tumorali del polmone umano e del colon-retto.

Tuttavia, una revisione di 10 studi osservazionali sull'uomo ha rilevato che un basso apporto di capsaicina era associato alla protezione contro il cancro allo stomaco, mentre un consumo medio-alto può aumentare il rischio di questa malattia.

Sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere appieno se mangiare peperoni poblano e altri alimenti con capsaicina ha effetti antitumorali.

Può aiutare a combattere il dolore e l'infiammazione

La capsaicina può anche combattere l'infiammazione e alleviare il dolore.

Alcuni studi suggeriscono che si lega ai recettori delle cellule nervose e, a sua volta, riduce l'infiammazione e il dolore.

C'è una ricerca limitata sugli effetti della capsaicina alimentare, specialmente dai peperoni poblano, sul dolore. Tuttavia, studi su esseri umani e ratti suggeriscono che gli integratori di capsaicina possono combattere l'infiammazione.

Uno studio su 376 adulti con malattie infiammatorie intestinali e altri problemi gastrointestinali ha rilevato che gli integratori di capsaicina prevengono i danni allo stomaco.

Tuttavia, assicurati di consultare il tuo medico prima di assumere integratori di capsaicina per trattare una condizione medica.

Potrebbe aumentare l'immunità

I peperoni Poblano sono ricchi di vitamina C, un nutriente idrosolubile che è vitale per la funzione immunitaria. Non assumere abbastanza vitamina C può aumentare il rischio di sviluppare un'infezione.

Inoltre, la capsaicina nei peperoni poblano è stata collegata a una funzione immunitaria ottimale.

Diversi studi sugli animali hanno dimostrato che la capsaicina può influenzare i geni coinvolti nella risposta immunitaria e aiutare a proteggere dalle condizioni autoimmuni.

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Sebbene non ci siano ricerche sostanziali sugli effetti sulla salute del consumo specifico di poblanos, gli studi sui composti di questi peperoni suggeriscono che possono avere effetti antitumorali, aiutare a combattere l'infiammazione e persino aumentare l'immunità.

Come usare i peperoni poblano

I peperoni Poblano possono essere utilizzati in molti modi.

Possono essere gustati crudi in salse e altre salse, nonché aggiunti a peperoncini, carne di taco o salse.

Per preparare un peperone poblano per questi piatti, tagliate a metà il peperone nel senso della lunghezza, eliminate il gambo ei semi, quindi tagliatelo a pezzi.

Puoi anche arrostire i peperoni poblano interi e quindi rimuovere la pelle, il gambo ei semi.

Uno dei modi più popolari per gustare i poblanos è farcito con carne macinata, fagioli, riso, spezie, mais e pomodori.

Per preparare i poblanos ripieni, taglia a metà i peperoni, elimina i semi e tostali in forno a 177 ° C per 10-15 minuti.

Farcite ogni metà di peperone con il ripieno e cospargete di formaggio, quindi rimetteteli in forno per qualche altro minuto.

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Puoi gustare i peperoni poblano in salse e tacos, o preparare poblanos ripieni riempiendoli con carne, fagioli, pomodori, mais e formaggio e cuocendoli in forno.

La linea di fondo

I peperoni Poblano sono una varietà delicata di peperoncino che sono altamente nutrienti e altrettanto deliziosi.

Sono ricchi di vitamine A e C, carotenoidi, capsaicina e altri composti che possono agire come antiossidanti, avere attività antitumorale e combattere l'infiammazione.

I peperoni Poblano possono essere aggiunti a zuppe, tacos o salse o farciti con carne, fagioli, riso e formaggio.