Cos'è il veganismo e cosa mangiano i vegani?

Il veganismo sta diventando sempre più popolare.

Negli ultimi anni, diverse celebrità sono diventate vegane e nei negozi sono apparsi molti prodotti vegani.

Tuttavia, potresti essere ancora curioso di sapere cosa comporta questo schema alimentare e cosa puoi e non puoi mangiare con una dieta vegana.

Questo articolo ti dice tutto ciò che devi sapere sul veganismo.

Cos'è il veganismo?

Il termine "vegano" fu coniato nel 1944 da un piccolo gruppo di vegetariani che si staccò dalla Leicester Vegetarian Society in Inghilterra per formare la Vegan Society.

Hanno scelto di non consumare latticini, uova o altri prodotti di origine animale, oltre ad astenersi dalla carne, come fanno i vegetariani.

Il termine "vegano" è stato scelto combinando la prima e l'ultima lettera di "vegetariano".

Il veganismo è attualmente definito come un modo di vivere che tenta di escludere tutte le forme di sfruttamento e crudeltà degli animali, che si tratti di cibo, vestiti o qualsiasi altro scopo.

SOMMARIO

Il veganismo è uno stile di vita che esclude tutti i prodotti animali e cerca di limitare il più possibile lo sfruttamento degli animali.

Perché le persone diventano vegane?

I vegani generalmente scelgono di evitare i prodotti animali per uno o più dei seguenti motivi.

Etica

I vegani etici credono fermamente che tutte le creature abbiano diritto alla vita e alla libertà.

Pertanto, si oppongono alla fine della vita di un essere cosciente semplicemente per consumarne la carne, bere il suo latte o indossarne la pelle, soprattutto perché sono disponibili alternative.

I vegani etici sono anche contrari allo stress psicologico e fisico che gli animali possono sopportare a causa delle moderne pratiche agricole.

Ad esempio, i vegani etici deplorano i piccoli recinti e le gabbie in cui vivono molti animali e spesso se ne vanno raramente tra la nascita e la macellazione.

Inoltre, molti vegani si esprimono contro le pratiche dell'industria agricola, come la macinazione di pulcini maschi vivi da parte dell'industria delle uova o l'alimentazione forzata di anatre e oche per il mercato del foie gras.

I vegani etici possono dimostrare la loro opposizione protestando, sensibilizzando e scegliendo prodotti che non coinvolgono l'agricoltura animale.

Salute

Alcune persone scelgono il veganismo per i suoi potenziali effetti sulla salute.

Ad esempio, le diete a base vegetale possono ridurre il rischio di malattie cardiache, diabete di tipo 2, cancro e morte prematura.

Anche abbassare l'assunzione di prodotti animali può ridurre il rischio di contrarre il morbo di Alzheimer o di morire di cancro o malattie cardiache.

Alcuni scelgono anche il veganismo per evitare gli effetti collaterali legati agli antibiotici e agli ormoni utilizzati nella moderna agricoltura animale.

Infine, gli studi collegano costantemente le diete vegane a un peso corporeo e un indice di massa corporea (BMI) inferiori. Alcune persone possono scegliere queste diete per perdere peso.

Ambiente

Le persone possono anche scegliere di evitare i prodotti animali a causa dell'impatto ambientale dell'agricoltura animale.

Un rapporto delle Nazioni Unite (ONU) del 2010 ha affermato che questi prodotti generalmente richiedono più risorse e causano emissioni di gas serra più elevate rispetto alle opzioni di origine vegetale.

Ad esempio, l'agricoltura animale contribuisce al 65% delle emissioni globali di protossido di azoto, al 35-40% delle emissioni di metano e al 9% delle emissioni di anidride carbonica.

Queste sostanze chimiche sono considerate i tre principali gas serra coinvolti nel cambiamento climatico.

Inoltre, l'agricoltura animale tende ad essere un processo che richiede molta acqua. Ad esempio, per produrre 0,5 kg di carne bovina sono necessari 550–5.200 galloni (1.700–19.550 litri) di acqua.

È fino a 43 volte più acqua di quella necessaria per produrre la stessa quantità di cereali.

L'agricoltura animale può anche portare alla deforestazione quando le aree boschive vengono bruciate per terreni coltivati ​​o pascoli. Si ritiene che questa distruzione dell'habitat contribuisca all'estinzione di varie specie animali.

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Le persone possono scegliere di diventare vegane per una serie di motivi, inclusi problemi etici, sanitari e ambientali.

Tipi di veganismo

I tipi di spicco di questo stile di vita includono:

• Vegani dietetici. Spesso usato in modo intercambiabile con "mangiatori di origine vegetale", questo termine si riferisce a coloro che evitano i prodotti animali nella loro dieta ma continuano a usarli in altri prodotti, come vestiti e cosmetici.
• Vegani integrali. Questi individui favoriscono una dieta ricca di cibi integrali, come frutta, verdura, cereali integrali, legumi, noci e semi.
• Vegani di cibo spazzatura. Alcune persone fanno molto affidamento su cibi vegani trasformati, come carni vegane, patatine fritte, cene surgelate e dessert, inclusi biscotti Oreo e gelati non caseari.
• Vegani crudisti. Questo gruppo mangia solo cibi crudi o cotti a temperature inferiori a 118 ° F (48 ° C).
• Vegani a basso contenuto di grassi e cibi crudi. Conosciuto anche come fruttariano, questo sottoinsieme limita i cibi ad alto contenuto di grassi, come noci, avocado e noci di cocco, facendo invece affidamento principalmente sulla frutta. Altre piante vengono occasionalmente mangiate in piccole quantità.

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I principali tipi di questo modello alimentare sono il veganismo dietetico, a base di cibi integrali, di cibo spazzatura, di cibi crudi e di cibi crudi a basso contenuto di grassi.

Alimenti che i vegani evitano

I vegani evitano tutti gli alimenti di origine animale. Questi includono:

• carne
• pollo
• pesce
• crostacei
• uova
• latticini
• miele

Inoltre, i vegani evitano qualsiasi ingrediente di origine animale, come albumina, caseina, carminio, gelatina, pepsina, gommalacca, colla di pesce e siero di latte.

Gli alimenti che contengono questi ingredienti includono alcuni tipi di birra e vino, marshmallow, cereali per la colazione, caramelle gommose e gomme da masticare.

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I vegani evitano carne, pollo, pesce, crostacei, uova, latticini e miele, così come qualsiasi altro prodotto contenente additivi di origine animale.

Alimenti che mangiano i vegani

Evitare i prodotti di origine animale non ti consegna solo a verdure e tofu.

In effetti, molti piatti comuni sono già vegani o possono essere regolati facilmente.

Alcuni esempi includono burrito di fagioli, hamburger vegetariani, pizze al pomodoro, frullati, nachos con salsa e guacamole, involtini di hummus, panini e piatti di pasta.

Gli antipasti a base di carne vengono generalmente scambiati con pasti contenenti quanto segue:

• fagioli
• Lenticchie
• tofu
• seitan
• tempeh
• noccioline
• semi

Puoi sostituire i latticini con latte vegetale, uova strapazzate con tofu strapazzato, miele con dolcificanti a base vegetale come melassa o sciroppo d'acero e uova crude con semi di lino o chia.

Inoltre, i vegani tendono a consumare una varietà di cereali integrali, nonché un'ampia gamma di frutta e verdura.

Infine, puoi anche scegliere tra una selezione sempre crescente di prodotti vegani pronti, tra cui carni vegane, latte vegetale fortificato, formaggi vegani e dessert.

Tuttavia, questi prodotti altamente trasformati possono essere caricati con additivi, oli e ingredienti artificiali.

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I vegani mangiano un'ampia varietà di cibi e possono facilmente sostituire carne e latticini con alternative a base vegetale, il che conferisce versatilità a questa dieta.

La linea di fondo

I vegani sono individui che evitano i prodotti animali per motivi etici, sanitari o ambientali o per una combinazione dei tre.

Invece, mangiano vari cibi vegetali, tra cui frutta, verdura, cereali integrali, legumi, noci, semi e prodotti a base di questi alimenti.

Se sei curioso di questo modello alimentare, può essere più facile passare al veganismo di quanto potresti pensare. Tuttavia, potresti prendere in considerazione degli integratori per assicurarti di ricevere tutti i nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno.