Semi di girasole, che provengono dal centro essiccato della pianta di girasole (Helianthus annuus L.), sono ricchi di grassi sani, proteine, vitamine e minerali.
Sono deliziosi come spuntino, in prodotti da forno o cosparsi su insalata o yogurt.
Tuttavia, dal momento che puoi acquistarli interi o sgusciati, potresti chiederti se è sicuro o nutriente mangiare i gusci.
Questo articolo spiega se dovresti mangiare gusci di semi di girasole.
Non dovresti mangiare le conchiglie
I semi di girasole hanno un guscio esterno a strisce bianche e grigio-nere che contiene un nocciolo.
Il nocciolo, o carne, di un seme di girasole è la parte commestibile. È abbronzato, morbido da masticare e ha un sapore e una consistenza leggermente burrosi.
I semi di girasole interi sono spesso tostati, salati e conditi nel loro guscio e molte persone si divertono a sgranocchiarli in questo modo. Sono particolarmente preferiti alle partite di baseball.
Tuttavia, i gusci devono essere sputati e non devono essere mangiati.
I gusci, chiamati anche scafi, sono duri, fibrosi e difficili da masticare. Sono ricchi di fibre chiamate lignina e cellulosa, che il tuo corpo non può digerire.
Un'alternativa più semplice e sicura ai semi interi e tostati sono i semi di girasole sgusciati. Se lo desideri, puoi condirli con olio d'oliva, sale e tutte le spezie che ti piacciono.
Rischi per la salute derivanti dal consumo di conchiglie
Non è dannoso se ingerisci accidentalmente piccoli pezzi di guscio. Tuttavia, se ne mangi una grande quantità, i gusci possono causare un blocco nel tratto intestinale, che può essere pericoloso.
I gusci di semi di qualsiasi tipo di pianta commestibile possono raccogliersi nell'intestino tenue o crasso e formare una massa, chiamata anche bezoar. Può causare stitichezza, dolore intestinale e, in alcuni casi, occlusione intestinale.
Un intestino colpito significa che una grande massa di feci è bloccata nel colon o nel retto. Può essere doloroso e, in alcuni casi, causare emorroidi o danni più gravi, come una lacrima nell'intestino crasso.
Spesso, un bezoar deve essere rimosso mentre sei in anestesia generale. In alcuni casi, potrebbe essere necessario un intervento chirurgico.
I gusci di semi di girasole possono anche avere bordi affilati, che potrebbero graffiarti la gola se li ingoi.
sommarioNon dovresti mangiare gusci di semi di girasole, poiché possono causare danni intestinali. Se ti piace il sapore dei semi di girasole interi, assicurati di sputare il guscio prima di mangiare il nocciolo.
Cosa fare con le conchiglie
Se mangi molti semi di girasole e non vuoi buttare via i gusci, puoi usarli in diversi modi.
Un'opzione è applicarli come pacciame nel tuo giardino, poiché aiutano a prevenire la crescita delle erbacce intorno alle tue piante.
Puoi anche usarli come sostituto del caffè o del tè. Basta tostare leggermente i gusci in un forno o in una padella, quindi macinarli in un tritatutto. Metti in infusione 1 cucchiaio (12 grammi) per 1 tazza (240 ml) di acqua calda.
Inoltre, gli scafi macinati producono foraggio grezzo per pollame e ruminanti come mucche e pecore. A livello industriale, vengono spesso trasformati in pellet di carburante e fibra di legno.
sommarioSe vuoi riciclare i gusci di semi di girasole scartati, usali come pacciame da giardino o come sostituto del caffè o del tè.
La maggior parte dei nutrienti si trova nel kernel
I semi di girasole sono particolarmente ricchi di grassi e proteine sani. Sono anche una buona fonte di vitamine, minerali e antiossidanti.
Gli antiossidanti sono composti vegetali che possono proteggere le cellule e il DNA dai danni ossidativi. A sua volta, questo può ridurre il rischio di malattie come le malattie cardiache.
Solo 1 oncia (28 grammi) di semi di girasole fornisce:
- Calorie: 165
- Proteine: 5 grammi
- Carboidrati: 7 grammi
- Fibra: 3 grammi
- Grassi: 14 grammi
- Vitamina E: 37% del valore giornaliero (DV)
- Selenio: 32% del DV
- Fosforo: 32% del DV
- Manganese: 30% del DV
- Vitamina B5: 20% del DV
- Folato: 17% del DV
L'olio nei semi di girasole è particolarmente ricco di acido linoleico, un acido grasso omega-6 che aiuta a mantenere le membrane cellulari sane. Poiché il tuo corpo non può produrre omega-6, devi assumerli dalla tua dieta.
sommarioLa maggior parte delle sostanze nutritive dei semi di girasole si trova nel nocciolo, che è la parte commestibile del seme. È particolarmente ricco di grassi sani e proteine.
La linea di fondo
Dovresti evitare di mangiare gusci di semi di girasole.
Poiché sono fibrosi e indigeribili, i gusci possono danneggiare il tratto digerente.
Se preferisci sgranocchiare semi di girasole interi, assicurati di sputare i gusci. Altrimenti, puoi semplicemente mangiare semi di girasole sgusciati, che forniscono solo il nocciolo ricco di sostanze nutritive e gustoso.
