I datteri sono i frutti dolci e carnosi della palma da dattero. In genere vengono venduti come frutta secca e gustati da soli o in frullati, dessert e altri piatti.
A causa della loro naturale dolcezza, il loro impatto sulla glicemia può essere una preoccupazione per chi soffre di diabete.
Questo articolo esplora se le persone con diabete possono tranquillamente mangiare i datteri.
Perché le date sono una preoccupazione?
I datteri racchiudono molta dolcezza in un boccone relativamente piccolo. Sono una fonte naturale di fruttosio, il tipo di zucchero che si trova nella frutta.
Ogni dattero essiccato e snocciolato (circa 24 grammi) contiene 67 calorie e circa 18 grammi di carboidrati.
I livelli di zucchero nel sangue possono essere difficili da gestire tra le persone con diabete e quelli con questa condizione sono in genere invitati a essere consapevoli della loro assunzione di carboidrati.
Dato il loro alto contenuto di carboidrati, i datteri possono destare preoccupazioni.
Tuttavia, se consumati con moderazione, i datteri possono far parte di una dieta sana se hai il diabete.
Un singolo dattero essiccato contiene quasi 2 grammi di fibra, o l'8% del valore giornaliero (DV).
Questo è significativo, poiché la fibra alimentare aiuta il tuo corpo ad assorbire i carboidrati a un ritmo più lento, il che è particolarmente importante per le persone con diabete. I carboidrati più lenti vengono digeriti, meno è probabile che il livello di zucchero nel sangue aumenti dopo aver mangiato.
sommarioI datteri vantano un profilo nutritivo impressionante ma sono piuttosto dolci. Tuttavia, sono pieni di fibre, che aiutano il tuo corpo ad assorbire i suoi zuccheri più lentamente. Se consumati con moderazione, rappresentano una scelta sana e sicura per le persone con diabete.
In che modo le date influenzano lo zucchero nel sangue
L'indice glicemico (GI) è un modo per misurare l'effetto dei carboidrati sui livelli di zucchero nel sangue.
Viene misurato su una scala da 0 a 100, con il glucosio puro (zucchero) assegnato come 100, il massimo che la glicemia può raggiungere dopo aver mangiato un cibo.
I carboidrati a basso indice glicemico hanno un indice glicemico di 55 o inferiore, mentre quelli con un indice glicemico alto sono classificati a 70 o superiore. I carboidrati GI medi si trovano proprio nel mezzo con un IG di 56-69.
In altre parole, un alimento con un basso indice glicemico provoca fluttuazioni meno significative dei livelli di zucchero nel sangue e di insulina.
D'altra parte, un alimento con un indice glicemico alto aumenta rapidamente la glicemia. Questo può spesso portare a un crollo della glicemia, specialmente nelle persone con diabete, i cui corpi hanno più difficoltà a controllare queste variazioni.
Le persone con diabete dovrebbero generalmente cercare di attenersi agli alimenti con un IG inferiore. Questo li aiuta a gestire i livelli di zucchero nel sangue. In quelli con diabete di tipo 2, lo zucchero può accumularsi nel flusso sanguigno e salire a livelli pericolosamente alti.
Fortunatamente, nonostante la loro dolcezza, i datteri hanno un IG basso. Ciò significa che, se consumati con moderazione, sono sicuri per le persone con diabete.
Uno studio ha esaminato i GI di 1,8 once (50 grammi) di 5 varietà comuni di datteri. È emerso che generalmente hanno un indice glicemico basso, compreso tra 44 e 53, che può differire leggermente a seconda del tipo di data.
Non c'era alcuna differenza significativa nell'IG delle date quando misurato in persone con e senza diabete.
Un'altra utile misura dell'effetto di un alimento sulla glicemia è il carico glicemico (GL). A differenza di GI, GL rappresenta la porzione mangiata e la quantità di carboidrati in quella particolare porzione.
Per calcolare il GL, moltiplica l'IG del cibo per i grammi di carboidrati nella quantità che stai mangiando e dividi quel numero per 100.
Ciò significa che 2 datteri essiccati (48 grammi) avrebbero circa 36 grammi di carboidrati e un IG di circa 49. Ciò si calcola per un GL di circa 18.
I carboidrati con un basso GL sono compresi tra 1 e 10; i carboidrati GL medi sono compresi tra 11 e 19; mentre i carboidrati GL alti misurano 20 o più. Ciò significa che uno spuntino composto da 2 datteri confeziona un GL medio.
Se hai il diabete, cerca di mangiare non più di 1 o 2 datteri alla volta. Mangiarli insieme a una fonte di proteine, come una manciata di noci, consente anche di digerire un po 'più lentamente i suoi carboidrati, aiutando ulteriormente a prevenire picchi di zucchero nel sangue.
sommarioI datteri hanno un indice glicemico basso, il che significa che è meno probabile che aumentino i livelli di zucchero nel sangue, rendendoli una scelta sicura per le persone con diabete. Inoltre, i datteri hanno un GL medio, il che significa che 1 o 2 frutti alla volta sono una buona scelta.
La linea di fondo
I datteri vantano un impressionante profilo nutrizionale e una dolcezza naturale.
Poiché sono una fonte naturale di fruttosio, potrebbero essere una preoccupazione per le persone con diabete.
Tuttavia, poiché hanno un indice glicemico basso e un indice glicemico medio, sono sicuri per chi soffre di diabete con moderazione, il che si traduce in non più di 1 o 2 date alla volta.
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