La dieta per i disturbi di stomaco non può essere inserita in nessuno schema, perché in definitiva le abitudini alimentari individuali, le intolleranze osservate, l'occupazione e il portafoglio del paziente determinano come deve essere composto il cibo. Il paziente gastrointestinale deve attribuire particolare importanza alla qualità del cibo.
Nutrizione e dieta per disturbi gastrointestinali
Dovrebbe consumare solo prodotti freschi e completamente impeccabili. L'esperienza ha dimostrato che verdure e legumi flatulenti e ricchi di cellulosa, grassi riscaldati e di bassa qualità sono scarsamente tollerati. Il consumo di alcol e nicotina, possibilmente anche caffè, ha un effetto sfavorevole su uno stomaco malato.
Una corretta preparazione in cucina non è l'unico fattore determinante per la digeribilità di un pasto. La disposizione appetitosa del cibo, la masticazione completa, il riposo e pasti piacevoli sono importanti per lo stomaco malato. Per una migliore tollerabilità, dovrebbe consumare cinque pasti più piccoli al giorno invece di tre pasti principali.
Dieta e nutrizione per l'infiammazione acuta della mucosa gastrica
L'infiammazione acuta della mucosa gastrica (anche gastrite o catarro gastrico) è una malattia gastrica molto comune. I sintomi di questa malattia, perdita di appetito, nausea e nausea, scompaiono in pochi giorni se viene seguita una dieta coerente. Chi di noi non ha sofferto di un tale mal di stomaco e ha scoperto quanto siano scomodi questi disturbi?
Come dovrebbe essere messo insieme il cibo appropriato? È meglio iniziare il trattamento con un giorno di digiuno in cui il paziente consuma solo tè nero non zuccherato, tè alla menta piperita o camomilla. Per questo possono essere offerte alcune fette biscottate secche. Il secondo giorno della malattia, puoi aggiungere zuppe mucose a base di riso o farina d'avena, bollite in acqua.
Meglio non usare lo zucchero. Se non puoi fare a meno del gusto dolce, puoi usare i dolcificanti a piacere. Il giorno successivo il paziente può gustare una mela cruda grattugiata o riso alle mele e piccole quantità di glucosio. Se questi alimenti fanno bene al paziente, il menu può essere ulteriormente sviluppato.
Prima di tutto, puoi utilizzare il latte per preparare zuppe e porridge a base di farine integrali, semola, fiocchi d'avena e riso integrale. A pranzo puoi offrire un pasto facilmente digeribile a base di purè di patate, verdure al vapore e filtrate (spinaci, carote, cavolfiore, scorzonera, asparagi, cavolo rapa) e bollito, magro di vitello, manzo o pollo.
Una piccola porzione di salsa di mele o composta di mele sarebbe adatta come dessert. Pane bianco raffermo o pane croccante, ricoperto di burro, un uovo alla coque, un prosciutto cotto magro o crudo andranno bene per il paziente a questo punto. Si possono mangiare anche formaggi fusi o qualche formaggio bianco (ma senza cipolla ed erba cipollina). Quindi la dieta viene gradualmente sviluppata.
Le persone colpite devono essere caute nel mangiare cibi difficili da digerire, ricchi di grassi e grassi riscaldati e abbronzati per un periodo di tempo più lungo. Si consiglia di aumentare la dieta lentamente, poiché l'infiammazione dello stomaco tende a durare circa 1 o 2 settimane in più rispetto ai sintomi.
Nutrizione e dieta per l'infiammazione cronica della mucosa gastrica
Un trattamento dietetico molto più lungo richiede gastrite cronica (infiammazione cronica del rivestimento dello stomaco). I sintomi di questa malattia consistono in una dolorosa sensazione di pressione nella zona dello stomaco, soprattutto dopo aver mangiato. Il paziente nota chiaramente se sta mangiando o meno.
In molti casi, la causa della gastrite cronica è una cattiva masticazione e un'alimentazione frettolosa e stressata. Anche mangiare in modo irregolare e passare da cibi e bevande caldi a freddi durante un pasto, nonché il consumo eccessivo di sostanze irritanti come caffè, alcol e spezie forti, possono essere fattori decisivi nello sviluppo di questa malattia. Lo scopo della dieta è proteggere lo stomaco nel suo lavoro digestivo.
Piano dietetico
Lo stomaco malato si allevia notevolmente mangiando 5-6 piccoli pasti al giorno. Il paziente deve mangiare regolarmente, calma assoluta e concentrazione sull'assunzione di cibo, mangiare lentamente e masticare accuratamente. Tutti i cibi di lusso, tutti i piatti cotti al forno e fritti, le verdure molto contenenti cellulosa, i legumi, i tipi di frutta molto acidi, le spezie piccanti e i piatti molto dolci sono generalmente scarsamente tollerati.
Come potrebbe essere un menu del giorno? Per colazione il paziente può mangiare una zuppa di latte o una zuppa di latte. Prodotti integrali, ad es. È possibile utilizzare farina di frumento, farina integrale o farina d'avena. L'opinione ancora abbastanza diffusa che un malato di stomaco abbia bisogno di mangiare solo farine pregiate e pane bianco non è affatto giusta.
Al contrario, i prodotti integrali sono preziosi donatori di vitamine e quindi molto più benefici per l'organismo. Per la colazione sono adatti pane misto di segale, pane di soia, pane integrale (sempre stagionato da 3 a 4 giorni) o pane croccante, ricoperto di burro o miele, un uovo alla coque, formaggio a pasta lavorata dolce o formaggio bianco.
Tè nero sottile, tè alla menta o altre tisane oltre al cacao, con poco zucchero, possono essere serviti come bevande.
Il latte, il latticello, il latte acido o lo yogurt possono essere consigliati per la seconda colazione. I prodotti a base di latte acido sono generalmente molto ben tollerati. Qualche fetta dei tipi di pane già citati, ricoperta di burro, qualche pregiata salsiccia di fegato, prosciutto cotto o crudo molto magro, formaggio fuso o formaggio bianco possono completare il pasto.
Pasto principale dopo la dieta
Il pranzo dovrebbe, se possibile, iniziare con una piccola porzione di cibo fresco. Può consistere in frutta, verdura o succo di patate fresche per una migliore digestione, eventualmente mescolato con un po 'di farina d'avena.
Successivamente il paziente dovrebbe provare anche un'insalata a base di verdure ben tritate. I piatti principali includono stufati a base di carote, cavolo rapa e fagiolini cucinati con carne magra, oltre a noodles in brodo e gelato fritto con carne magra in un brodo non altamente concentrato.
Molto apprezzata è anche la zuppa di purè di patate (senza pancetta e cipolle) con salsicce wiener. Le carote, gli spinaci, gli asparagi, la salsefrica nera, il tenero cavolo rapa e il cavolfiore, al vapore o al vapore, sono adatti come verdure. Durante la preparazione evitare il roux e aggiungere un pizzico di burro a fine cottura.
Condite con erbe fresche. È possibile aggiungere purè di patate, purè di patate o patate bollite fresche e soffici, riso integrale, pasta o maccheroni. Piatti a base di carne di vitello magro, manzo o pollo e pesce magro arricchiscono la dieta. Per la preparazione è possibile cuocere, stufare e, in un secondo momento, stufare o grigliare.
Salse e dessert dietetici
Le salse non dovrebbero mai essere fatte con grasso rosolato. Chi soffre di stomaco può tollerare solo salse a base di roux bianco, che possono essere condite con erbe aromatiche, un po 'di sale, succo di limone, possibilmente capperi o noce moscata, alloro e spezie. La composta a base di mele, pere, fragole o mirtilli viene servita come dessert.
Quando possibile, dovrebbero essere usati solo frutti dolci e completamente maturi, poiché l'esperienza ha dimostrato che tutti i frutti acidi causano disagio. La frutta cruda è tollerata in modo molto diverso. Si consigliano banane, mele grattugiate, pere morbide, arance, lamponi e fragole schiacciate. I flammeri di semola, vaniglia, cioccolato o riso, poco zuccherati, sono adatti come dessert o come spuntino.
Le suddette bevande così come fette biscottate integrali o biscotti possono essere consumate con il pasto pomeridiano. Il pasto serale può essere organizzato in modo simile al pasto della colazione. Dovremmo ricominciare con un po 'di insalata. Oltre ai condimenti di pane già elencati, ci sono anche carne di maiale freschissima, salsiccia da tè e vitello magro e freddo arrosto.
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