enzimi

Ce ne sono migliaia nel corpo umano enzimi attivo. Ognuno di loro ha il suo compito specifico e senza di esso il nostro corpo non potrebbe funzionare. Ciò significa: gli enzimi sono vitali, gli enzimi mancanti ti fanno star male.

Cosa sono gli enzimi

In generale, lo sono enzimi agenti chimici che abilitano tutti i processi metabolici nell'organismo umano. Sono in grado di costruire, abbattere o convertire altre sostanze.

In termini di struttura, sono proteine, cioè proteine. Erano conosciuti come "fermento" e il termine "cibo fermentato" è ancora comune. In questi alimenti, come i crauti freschi o il kefir, gli enzimi attivi in ​​essi stimolano i processi metabolici che rendono il prodotto più digeribile.

Uno dei compiti degli enzimi diventa subito chiaro: sono assolutamente necessari per una buona digestione. Viene fatta una distinzione tra gli enzimi che il corpo umano può produrre da solo (enzimi digestivi ed enzimi metabolici) e quelli che vengono ingeriti con il cibo (enzimi nutrizionali). I nomi della maggior parte degli enzimi terminano con la sillaba "-ase" (es. Amilasi), alcune eccezioni sulla sillaba "-in" (es. Bromelina).

Funzioni, compiti e significati medici e sanitari

enzimi sono fondamentali per la salute. Aiutano il corpo a scomporre i singoli componenti del cibo, cioè a digerirli, e ad assorbire i nutrienti nell'organismo. Alcuni gruppi di enzimi hanno compiti molto specifici.

La digestione dei carboidrati, ad esempio, inizia in bocca con l'aiuto delle amilasi, la digestione dei grassi è resa possibile dalle lipasi e le proteine ​​vengono scisse dalle proteasi. A seconda del costituente del cibo, gli enzimi digestivi necessari a questo vengono forniti durante il processo digestivo nella bocca, nello stomaco, nell'intestino o attraverso il fluido biliare o pancreatico.

Enzimi aggiuntivi, vale a dire gli enzimi nutrizionali, vengono assorbiti attraverso la dieta. Sono presenti in ogni alimento, ma in diversi tipi, quantità e composizioni. Una dieta il più varia possibile ha senso per essere sempre riforniti di tutti gli enzimi nel miglior modo possibile. Una dieta con una certa proporzione di cibi freschi, crudi o solo molto delicatamente preparati (verdure, insalata, frutta) è importante, perché gli enzimi sono relativamente sensibili sia al freddo che al caldo.

Gli enzimi metabolici prodotti dal corpo assicurano che gli altri ingredienti attivi nel cibo possano sviluppare il loro effetto: vitamine, minerali, sostanze vegetali secondarie, ormoni. Gli enzimi sono prodotti in tutte le parti del corpo, cioè negli organi, nel sangue, nelle ossa e nelle cellule. Il funzionamento dei reni, dei polmoni, del cuore, del cervello e di tutti gli altri organi è controllato da questi enzimi. Sono necessari in quantità molto grandi. Se l'organismo è in equilibrio, vengono prodotti abbastanza enzimi.

Malattie, disturbi e disturbi

Sta certo enzimi Non prodotto dall'organismo (non più) o se il recupero è insufficiente, possono sorgere rapidamente problemi di salute.

I nutrienti non possono più o essere assorbiti in modo insufficiente, cioè assorbiti attraverso l'intestino. Dopotutto, mancano nel metabolismo generale. Probabilmente il disturbo enzimatico più noto e relativamente comune è l'intolleranza al lattosio (intolleranza allo zucchero del latte). Qui lo zucchero del latte non può più essere digerito in modo ottimale a causa della mancanza dell'enzima lattasi e provoca diarrea e flatulenza. I sintomi possono essere evitati fornendo l'enzima mentre si mangia. Esistono anche disturbi enzimatici ereditari, come il disturbo metabolico fenilchetonuria (PKU), che può causare gravi disturbi cerebrali.

Gli enzimi svolgono anche un ruolo nella medicina. I preparati enzimatici sono stati provati e testati, soprattutto per i disturbi digestivi e le malattie reumatiche. Gli studi dimostrano l'efficacia degli enzimi nella terapia del cancro per mitigare gli effetti collaterali della radioterapia. Viceversa, ci sono anche farmaci che inibiscono o promuovono l'effetto degli enzimi e quindi ottengono un effetto curativo. A causa dei loro effetti antidolorifici e antinfiammatori, gli enzimi sono stati usati per anni come misura di accompagnamento per lesioni sportive e artrosi.

Ultimo ma non meno importante, gli enzimi dovrebbero anche aiutare a raggiungere o mantenere il peso desiderato. Gli integratori alimentari appropriati hanno lo scopo di aumentare ulteriormente il metabolismo del corpo e gli effetti digestivi degli enzimi e di perdere peso.