Cosa hanno in comune avocado, kefir, barbabietola e bacche di goji? Appartengono tutti ai cosiddetti Superfoods e hanno un'alta percentuale di vitamine, minerali e oligoelementi. La selezione spazia da bacche essiccate e frutta fresca a prodotti a base di latte fermentato e completa una dieta equilibrata.
Cosa significa il termine "superfood"?
superfood è un termine collettivo per gli alimenti particolarmente ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti. La maggior parte dei supercibi sono vegetali, con yogurt greco e salmone, ad esempio, anche utili per uno stile di vita sano. Tuttavia, una cosa è comune a tutti i supercibi: non contengono zuccheri aggiunti, conservanti, coloranti o sale.
Alcuni supercibi come la barbabietola sono disponibili anche freschi da coltivazioni regionali o in qualità biologica. Le bacche di Goji vengono solitamente conservate essiccandole prima di essere vendute e vengono utilizzate per raffinare muesli o dessert. L'acai brasiliano è offerto come succo, purea o sorbetto e ha un sapore molto buono come dessert con muesli e frutta fresca.
I latticini come il kefir o lo yogurt greco contengono enzimi che garantiscono una maggiore durata di conservazione e hanno anche un effetto positivo sulla digestione. I Superfood sono ideali per gli sportivi e per tutte le persone che vogliono mangiare leggero e sano. Di solito contengono acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, che combattono le risposte infiammatorie nel corpo e sono utili per lo sviluppo del cervello nei bambini.
I superalimenti contengono anche carboidrati a catena lunga che ti fanno sentire pieno a lungo termine senza mettere a dura prova il corpo. Un delizioso esempio è la patata dolce, che è deliziosa al forno, brasata, bollita o fritta. Buono a sapersi: sebbene i supercibi siano molto nutrienti, consumare due o tre cibi da soli può portare a sintomi di carenza.
La varietà e la combinazione di cibi diversi sono fondamentali per aumentare il benessere mentale e fisico. Un calendario stagionale, ad esempio, fornisce una buona assistenza qui. Mentre i frullati con spinaci freschi sono particolarmente salutari in primavera, le insalate a foglia croccante forniscono le sostanze nutritive necessarie in estate.
In autunno la barbabietola rafforza il sistema immunitario e nei mesi invernali i kiwi italiani e gli avocado della Spagna meridionale e di Israele sono di stagione. Il complemento perfetto per i supercibi sono tisane non zuccherate, succhi di frutta fresca e acqua naturale. Il vino rosso è anche ricco di antiossidanti, ma va consumato con moderazione a causa dell'alcool che contiene.
I 10 migliori supercibi
Piccoli pacchetti energetici: le bacche di acai brasiliane contengono antiossidanti naturali e vitamina C. Inoltre supportano una sana digestione e aiutano a perdere peso. Le bacche di goji rosso vivo sono anche frutti estremamente salutari e presentano molti vantaggi dal punto di vista nutrizionale. Il loro alto contenuto proteico li rende anche una buona fonte di proteine per i vegani.
Da verde scuro a quasi nero: gli avocado sono aromatici, hanno una consistenza unica e possono essere utilizzati in molti modi in cucina. Contengono grandi quantità di vitamina K e acidi grassi monoinsaturi. Inoltre: solo 100 grammi di avocado coprono un terzo del fabbisogno giornaliero di fibre. Gli acidi grassi Omega 3 rendono i semi di chia un classico tra i supercibi.
I semi insapore sono ottimi gelificanti e sono adatti per raffinare il muesli. Il calcio che contiene assicura anche ossa forti e denti sani. Tubero sano: la barbabietola è un alimento popolare, soprattutto tra gli atleti, poiché il tubero rosso intenso abbassa la pressione sanguigna e aumenta le prestazioni atletiche.
Il micronutriente colina contenuto combatte le reazioni infiammatorie nel corpo e supporta la combustione dei grassi. I semi di canapa hanno un piacevole sapore di nocciola e sono un'ottima fonte di proteine vegetali. Il consumo dei semi garantisce inoltre una sensazione di sazietà duratura e favorisce una sana perdita di peso. La canapa viene utilizzata con successo anche contro i sintomi della menopausa.
Il cavolo è uno degli alimenti più sani in circolazione e ha un sapore delizioso come uno stufato, fritto o come patatine a basso contenuto di grassi dal forno. Solo una tazza di cavolo contiene il 206 percento del fabbisogno giornaliero di vitamina A e quasi il 700 percento del fabbisogno giornaliero di vitamina K. Rinfrescante e gustoso: il kefir è costituito da latte vaccino fermentato o latte di capra ed è una bevanda tradizionale nell'Europa orientale e nel sud-ovest asiatico.
È ricco di calcio e proteine ed è adatto anche a chi è intollerante al lattosio. Il cacao non era considerato per niente la bevanda degli dei dagli Incas: l'anandamide che contiene è un esaltatore naturale dell'umore che favorisce il rilascio di endorfine. Il delizioso frutto contrasta anche l'invecchiamento precoce della pelle e protegge dalle reazioni infiammatorie nel corpo.
Per una sana digestione: lo yogurt greco contiene quantità considerevoli del microrganismo B 12 ed è quindi particolarmente indicato per vegetariani e bambini. Gli atleti in particolare beneficiano del cibo tradizionale, poiché gli aminoacidi in esso contenuti supportano la rigenerazione muscolare dopo l'esercizio.
I semi di melograno hanno un alto contenuto di vitamina C e hanno effetti antinfiammatori. Inoltre, il frutto sano contiene tre volte più antiossidanti di quantità comparabili di vino rosso o tè verde.
Come incorporare il superfood nella tua dieta
La colazione ideale: i frullati verdi sono il perfetto e sano inizio di giornata. Frutta fresca come arance, limoni, banane, pompelmi o papaia assicurano un piacere speciale e insalate a foglia, barbabietola o cavolo riccio rendono ricchi i succhi delicati.
Il muesli con sostanziosi fiocchi d'avena e kefir o latte di soia è digeribile e si riempie a lungo. Frutta di stagione e miscele di semi forniscono varietà e semi di canapa e gusci di cacao crudo addolciscono la colazione. Lo yogurt greco è considerato una colazione tradizionale nel Mediterraneo orientale.
Le mandorle, le noci e il miele liquido delle regioni montuose di Creta e della Grecia centrale servono come guarnizione. In inverno la cannella dona allo yogurt una nota calda e leggermente orientale. La lattuga fresca è un delizioso antipasto o contorno. Il cibo crudo è un po 'più raffinato con semi di melograno e uva.
Noci o pinoli sono un gustoso condimento e assicurano anche un aspetto di successo. La barbabietola ha un sapore delizioso crudo, in salamoia, fritto o al forno. L'insalata di verdure crude invernali con barbabietola riceve una nota speciale dall'aggiunta di mele acerbe, noci e miele ed è un leggero riempitivo.
Un dessert raffinato: il budino ai semi di Chia è il dessert perfetto per gli amanti degli ingredienti sani e ricchi di nutrienti. A seconda della ricetta, miele, sciroppo d'acero, sciroppo d'agave o datteri forniscono la dolcezza necessaria. Molto gustose anche le varianti con semi di papavero, vaniglia, cioccolato o cocco.
Spuntino abbondante: la preparazione delle chips di cavolo nero è molto semplice e hanno un sapore particolarmente buono con una salsa fatta in casa. Proprio come le altre patatine vegetali, il cavolo riccio ottiene la sua consistenza croccante nel forno. Un po 'di sale marino, pepe, curry e olio d'oliva assicurano un gusto rotondo.
Tutto dipende da una dieta equilibrata
Diversità e varietà sono alla base di una dieta equilibrata. In particolare, le combinazioni di diversi supercibi garantiscono un apporto ottimale di vitamine, minerali e oligoelementi essenziali. Naturalmente, il benessere fisico è assicurato anche da una quantità sufficiente di esercizio fisico e in gran parte evitando zucchero, alcol e nicotina.
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