L'aglio è un ingrediente che fornisce un ottimo sapore ai piatti e può essere trovato nella maggior parte delle cucine in tutto il mondo.
Esistono almeno 11 tipi di aglio che variano per sapore, colore e dimensione.
Le forme più comuni includono hardneck, creole, black e softneck, che è l'aglio che vedi nella maggior parte dei negozi di alimentari.
Quando si scelgono i bulbi d'aglio, è meglio cercare quelli che sono fragranti e pieni di chiodi di garofano sodi.
I bulbi con pelle secca, germogli o aree scure e marce dovrebbero essere evitati.
Una volta effettuata la selezione, potresti chiederti qual è il modo migliore per conservarlo, poiché questo può fare una grande differenza nella tua cucina.
Questo articolo esamina i modi migliori per conservare l'aglio.
Come conservare l'aglio fresco
Se conservato correttamente, l'aglio si conserva bene per mesi.
Ci sono alcuni modi per conservare l'aglio correttamente senza perdere sapore o ridurne la durata.
A temperatura ambiente
Mantenere intero il bulbo dell'aglio è il modo migliore per conservare l'aglio fresco.
Una volta che il bulbo è rotto, la durata della vita dell'aglio diminuisce. In genere, una testa d'aglio rotta dura circa 10 giorni.
Il modo più semplice per conservare l'aglio fresco a casa è a temperatura ambiente in sacchetti di rete.
L'aglio fresco si conserva al meglio in luoghi asciutti e bui. La temperatura ideale per conservare l'aglio è di circa 15-18 ° C in condizioni di umidità moderata.
Nel frigo
L'aglio può essere conservato anche nel cassetto frutta e verdura del frigorifero.
Tuttavia, l'aglio freddo inizierà a germogliare pochi giorni dopo essere stato tolto dal frigorifero.
Sebbene l'aglio germogliato sia commestibile, non è l'ideale e offre un sapore più amaro.
Pertanto, se decidi di conservare l'aglio in questo modo, assicurati di tenerlo in frigorifero finché non sei pronto per usarlo.
Gli avanzi di aglio sbucciato o tritato possono anche essere conservati in frigorifero.
Il modo migliore per conservare l'aglio avanzato è metterlo in un contenitore ermetico e coperto in frigorifero, dove può durare fino a 2 settimane.
Nel congelatore
Un'altra opzione per conservare l'aglio è congelarlo.
Tuttavia, alcune persone ritengono che l'aglio congelato non sia gustoso come l'aglio fresco.
Il modo più semplice per conservare l'aglio nel congelatore è sbucciare gli spicchi, tritare l'aglio, aggiungere un po 'd'acqua o brodo e congelarlo nelle vaschette per cubetti di ghiaccio.
I cubetti di ghiaccio all'aglio vanno conservati in un contenitore ermetico nel congelatore e durano fino a 1 mese senza perdere sapore.
sommarioSe conservato correttamente, l'aglio si conserva bene per mesi. Può essere conservato a temperatura ambiente o in frigorifero o congelatore.
Altri modi per conservare l'aglio
Conservare correttamente l'aglio fresco è fondamentale per mantenerne il sapore e massimizzarne la durata.
Tuttavia, ci sono altri modi per conservare l'aglio oltre a usare un frigorifero o un congelatore.
Arrostiscilo
Arrostire l'aglio nel forno non è solo un modo gustoso per gustare l'aglio, ma anche un modo per conservarlo nel congelatore a tempo indeterminato.
L'aglio arrosto può essere utilizzato in modo simile a come useresti l'aglio fresco.
Per arrostire l'aglio, ungere semplicemente una teglia con olio d'oliva e mettere i bulbi in forno a 175 ° C per circa 45 minuti.
Una volta cotto, tagliare le punte dei bulbi e dei chiodi di garofano e spremere l'aglio morbido in un contenitore ermetico.
Metti in frigorifero l'aglio arrosto per un massimo di 1 settimana o congelalo a tempo indeterminato.
Tostare l'aglio nell'olio evita che l'aglio si congeli completamente, rendendolo molto facile da usare secondo necessità.
Mettilo in salamoia
Un altro modo per conservare l'aglio è metterlo in salamoia.
Per mettere l'aglio in salamoia e conservarlo in frigorifero, segui semplicemente lo stesso procedimento che faresti per mettere in salamoia qualsiasi verdura. Si tratta di un barattolo, sale, aceto e la verdura che vuoi mettere in salamoia.
Sebbene il decapaggio dell'aglio richieda un po 'più di lavoro, può aumentare la sua durata fino a diversi mesi.
Nota che il decapaggio attenua il sapore dell'aglio. Tuttavia, è un ingrediente delizioso per una serie di piatti, tra cui insalate, fritture e hummus.
Disidratalo
Un altro modo semplice per conservare l'aglio è disidratarlo.
Per disidratare l'aglio, sbucciare semplicemente gli spicchi e tagliare l'aglio a fettine sottili.
Un disidratatore alimentare funziona meglio. Detto questo, se non ne hai uno, metti semplicemente le fette di aglio su una teglia e infornate a 45 ° C per circa 30 minuti.
Una volta che l'aglio è croccante, conservalo in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per diversi mesi.
Le fette di aglio disidratato possono anche essere aggiunte all'olio per ottenere un olio aromatizzato all'aglio, che può essere utilizzato per condire insalate e numerosi altri piatti.
Se fai un olio aromatizzato all'aglio, assicurati di conservarlo in frigorifero, dove può durare fino a 3 settimane.
Nota che non dovresti mai mettere l'aglio fresco e crudo nell'olio. Questo crea un ambiente per un tipo di batterio chiamato Clostridium botulinum, che causa il botulismo, una malattia rara ma grave che attacca i nervi del corpo.
sommarioL'aglio può essere conservato in altri modi oltre al frigorifero e al congelatore, inclusa la tostatura, il decapaggio o la disidratazione.
La linea di fondo
L'aglio è un ingrediente delizioso e comune che aggiunge sapore e profondità a molti piatti.
Sebbene esistano molti tipi di aglio, la maggior parte può essere utilizzata per scopi di cottura generali.
L'aglio può essere conservato in vari modi, ad esempio a temperatura ambiente o in frigorifero o congelatore. Per varietà, puoi anche arrostirlo, metterlo in salamoia o disidratarlo.
Tuttavia, il modo più semplice e migliore per conservare l'aglio fresco è in un luogo fresco e asciutto della tua cucina.
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