Spinaci indiani

Lo stesso vale per la cucina occidentale Spinaci indiani ancora come un suggerimento da insider. Non è solo una pianta molto decorativa, ma può anche essere meravigliosamente trasformata in piatti esotici in cucina. Il suo alto contenuto di vitamine e sostanze nutritive rende anche le verdure a foglia verde estremamente interessanti per gli intenditori attenti alla salute.

Cosa dovresti sapere sugli spinaci indiani

Gli spinaci indiani anche quello Spinaci Malabar o Spinaci di Ceylon si chiama, appartiene alla famiglia delle piante della famiglia Schlingmelden. Viene coltivato in tutti i tropici, con origine molto probabilmente in Africa o nel sud-est asiatico. Nell'antica Cina, il succo rosso scuro dei suoi frutti veniva utilizzato anche come inchiostro e colorante alimentare.

La graziosa pianta rampicante con i suoi viticci rossi, le succose foglie verde-rosse e le bacche viola-nere è ampiamente nota come una pianta da interno attraente. Gli spinaci del Malabar hanno foglie sode, lucide di colore verde brillante, le cui foglie giovani e germogli sono sempre stati utilizzati nella cucina indiana e asiatica. Ma è anche molto apprezzata come pianta medicinale e medicinale. Guardarlo solo come una bella pianta d'appartamento non gli rende giustizia in alcun modo. Nei climi non tropicali, come in Europa, gli spinaci indiani vengono coltivati ​​in serre, giardini d'inverno, serre o tunnel cinematografici.

In queste condizioni può essere raccolta tutto l'anno. È una delle varietà vegetali a crescita rapida e cresce fino a raggiungere dimensioni maestose lungo i suoi supporti a viticcio. I germogli possono raggiungere una lunghezza fino a sei metri, le foglie sono rotonde o ovali e carnose. Le verdure sono meno adatte all'importazione perché si deteriorano rapidamente. Il sapore è simile a quello del pannocchie giovani, da leggermente piccante a leggermente acidulo, che lo rende particolarmente interessante per piatti raffinati.

Non per niente è uno dei classici della cucina indiana. Ma questa gustosa insalata non dà solo ai piatti indiani quel qualcosa in più. Sono innumerevoli gli usi e i metodi di preparazione per avvicinarsi a questa preziosa pianta in termini culinari.

Importanza per la salute

Le verdure a foglia verde e le insalate a foglia verde sono particolarmente benefiche per la salute. Pertanto, non dovrebbero mancare nel menu del giorno. Contengono una varietà di ingredienti detergenti che hanno la capacità di neutralizzare i metalli pesanti e rimuovere pesticidi ed erbicidi dal corpo.

Hanno anche un'influenza molto positiva su tutti i fluidi corporei, come la bile. Non c'è quasi nessun altro alimento che sia adatto a fornire al corpo l'oligoelemento ferro come le verdure a foglia verde. Le foglie degli spinaci indiani sono molto versatili. Sono spesso utilizzati anche per problemi di salute come raffreddori, ustioni, gonfiori, acne o ascessi. Sono particolarmente adatti per varie buste oltre che per l'aspirazione interna sotto forma di succhi pressati o miscelati con burro. Le verdure verdi prevengono le malattie degenerative. Protegge da problemi cardiaci e circolatori, demenza e Alzheimer in modo naturale.

Ingredienti e valori nutrizionali

Quindi gli spinaci indiani sono più che salutari! La pianta rampicante tropicale fornisce al nostro corpo una moltitudine di importanti vitamine, minerali e oligoelementi. Le foglie e i germogli utilizzati contengono calcio, magnesio, fosforo, ferro, carboidrati e, in larga misura, vitamine A e C.

La clorofilla, la cosiddetta luce solare liquida, non dovrebbe essere trascurata in questo contesto. I biofotoni contenuti nella clorofilla stimolano le cellule e danno molta forza ed energia. Inoltre, rallentano il processo di invecchiamento, hanno un effetto armonizzante e riducono lo stress. E con i carotenoidi luteina e zeaxantina, che sono presenti in quantità maggiori, questo spinacio verde previene anche le malattie degli occhi. A causa di questi molti buoni argomenti, anche gli spinaci indiani stanno godendo di una crescente popolarità in questo paese.

Intolleranze e allergie

Le persone che soffrono di intolleranza all'istamina dovrebbero provare gli spinaci indiani un po 'più attentamente e testare il proprio limite di tolleranza individuale. Come la maggior parte delle verdure, anche gli spinaci indiani contengono istamina. Si sconsiglia inoltre di utilizzarlo nelle pappe. Altrimenti, non c'è niente di sbagliato nel consumo regolare e aumentato di questo gustoso e sano ortaggio a foglia.

Consigli per lo shopping e la cucina

I deliziosi spinaci Malabar sono disponibili in tutti i negozi di alimentari indiani o asiatici e in negozi di specialità gastronomiche selezionate. Può essere trovato nel congelatore o nella sezione verdura. Su Internet sono disponibili anche semi per la coltivazione domestica.

Poiché le foglie giovani e carnose ei germogli sono la scelta preferita per questo tipo di spinaci e questi tendono ad appassire particolarmente rapidamente, gli spinaci devono essere lavorati freschi e consumati rapidamente. Inoltre, molti nutrienti importanti vengono persi nel tempo. Anche in frigorifero (avvolti in un panno umido) gli spinaci non vanno conservati per più di 1-2 giorni. Tuttavia, se vuoi congelarlo, puoi farlo senza esitazione. Per fare questo, togli le foglie dai gambi duri e lavale delicatamente una volta.

Il bel colore verde può essere conservato sbollentando gli spinaci prima di congelarli. Poiché l'acqua di cottura contiene poi molto dei nitrati presenti negli spinaci e nell'acido ossalico, non viene più utilizzata, ma piuttosto gettata. Dopo la sbollentatura, le foglie vengono filate e possono essere facilmente congelate. Come generalmente accade con gli spinaci, non è consigliabile mantenere gli spinaci Malabar caldi a lungo. È meglio raffreddarlo rapidamente e solo dopo riscaldarlo di nuovo. Tuttavia, questo non dovrebbe accadere più di due volte.

Suggerimenti per la preparazione

Molti piatti deliziosi possono essere evocati o raffinati con spinaci indiani. È versatile quanto le idee per le ricette. L'immaginazione non conosce limiti. Ha un sapore tanto buono come un frullato verde quotidiano quanto con lo strudel con formaggio di pecora. Gli spinaci Malabar sono facili e veloci da preparare quanto gli spinaci o la portulaca convenzionali.

Va bene in insalate miste, zuppe o stufati. Ha un sapore meravigliosamente fresco e crudo come antipasto o come contorno di pesce o carne. Anche i piatti wok al vapore possono essere abilmente integrati con queste raffinate verdure a foglia. Le foglie cotte sono anche molto adatte per addensare le salse. A differenza dei normali spinaci, le foglie assumono una superficie umida e leggermente scivolosa quando sono cotte. Un altro utilizzo è il succo scuro delle bacche di questo straordinario rampicante. Questo perché è anche usato abbastanza spesso per colorare cibi come i pasticcini.

Ci sono molti modi per utilizzare e gustare queste verdure a foglia verde sane e interessanti. Vale sicuramente la pena provare e sperimentare con gli spinaci del malabar. Ci sono già molte idee di ricette molto utili e suggerimenti per la preparazione da trovare su Internet che renderanno un po 'più facile un primo tentativo.