Il jackfruit è un frutto che si trova in molte parti dell'Asia.
Sta guadagnando popolarità grazie al suo gusto delizioso e dolce e ai vari benefici per la salute.
Tuttavia, la polpa non è l'unica parte del frutto che puoi mangiare: un singolo jackfruit può contenere 100-500 semi commestibili e nutrienti.
Nonostante i loro nutrienti benefici, i semi vengono generalmente scartati.
Questo articolo descrive in dettaglio tutto ciò che devi sapere sui semi di jackfruit, inclusi i loro benefici per la salute, potenziali preoccupazioni e come aggiungerli alla tua dieta.
I semi di jackfruit sono nutrienti
Rispetto ad altri semi di frutta tropicale, i semi di jackfruit contengono molti nutrienti importanti.
Contengono alti livelli di amido, proteine, vitamine, minerali e antiossidanti.
Una porzione da 1 oncia (28 grammi) di semi di jackfruit contiene:
- Calorie: 53
- Carboidrati: 11 grammi
- Proteine: 2 grammi
- Grassi: 0 grammi
- Fibra: 0,5 grammi
- Riboflavina: 8% della dose giornaliera di riferimento (RDI)
- Tiamina: 7% di RDI
- Magnesio: 5% di RDI
- Fosforo: 4% di RDI
Questi semi contengono anche alte concentrazioni di due vitamine del gruppo B: tiamina e riboflavina. Entrambi aiutano a fornire energia al tuo corpo, oltre a svolgere altre importanti funzioni.
Inoltre, i semi di jackfruit offrono fibre e amido resistente, che passano entrambi attraverso il tuo corpo non digeriti e agiscono come cibo per i tuoi batteri intestinali benefici.
Le fibre e l'amido resistente sono stati collegati a molti potenti benefici per la salute, tra cui il controllo della fame, la riduzione dei livelli di zucchero nel sangue e una migliore digestione e sensibilità all'insulina.
SommarioI semi di jackfruit sono una buona fonte di importanti nutrienti, tra cui amido resistente, proteine, tiamina, riboflavina e antiossidanti.
Hanno diversi benefici per la salute
I semi di jackfruit sono stati utilizzati nella medicina tradizionale cinese come afrodisiaco e trattamento per problemi digestivi, tra le altre applicazioni.
La ricerca moderna ha scoperto che potrebbero avere altre proprietà utili.
Potrebbe avere effetti antimicrobici
Nella medicina tradizionale, i semi del jackfruit sono stati talvolta usati per alleviare la diarrea.
In effetti, gli studi hanno dimostrato che i semi del jackfruit possono avere effetti antibatterici.
Uno studio ha scoperto che la superficie dei semi del jackfruit è ricoperta da piccole particelle che agiscono come agenti antibatterici.
Ha testato queste particelle contro batteri comuni, come E. colie ha concluso che i semi di jackfruit hanno il potenziale per essere sviluppati in agenti terapeutici per prevenire le malattie di origine alimentare.
Tuttavia, sono necessari ulteriori studi per indagare sull'efficacia dei semi di jackfruit per questi usi.
Può avere proprietà antitumorali
Alcuni studi suggeriscono che i semi di jackfruit possono avere diverse proprietà antitumorali. Si ritiene che ciò sia dovuto ai loro livelli impressionanti di composti vegetali e antiossidanti.
Sono ricchi di antiossidanti, in particolare flavonoidi, saponine e fenoli.
Gli studi hanno dimostrato che questi composti vegetali possono aiutare a combattere l'infiammazione, migliorare il sistema immunitario e persino riparare i danni al DNA.
Un recente studio in provetta ha scoperto che l'estratto di semi di jackfruit ha ridotto la formazione di vasi sanguigni cancerosi del 61%.
Tuttavia, la ricerca è limitata agli studi in provetta e sugli animali. Sono necessarie ulteriori ricerche per indagare se i semi di jackfruit hanno effetti antitumorali nelle persone.
Può aiutare con la digestione
Analogamente ad altri semi, i semi di jackfruit contengono fibre sia solubili che insolubili.
La fibra passa attraverso il tratto digerente non digerita e aiuta a normalizzare i movimenti intestinali aggiungendo volume alle feci, rendendole più morbide e aumentando la frequenza.
Inoltre, la fibra è considerata un prebiotico, il che significa che aiuta a nutrire i batteri benefici nell'intestino.
Questi batteri intestinali benefici aiutano a sostenere una sana digestione e la funzione immunitaria.
Numerosi studi hanno scoperto che aumentare l'assunzione di fibre può aiutare ad alleviare la stitichezza.
Inoltre, la fibra può aiutare a proteggere dalle malattie infiammatorie intestinali e alleviare i sintomi delle emorroidi.
Può ridurre i livelli di colesterolo
La ricerca suggerisce anche che i semi di jackfruit possono migliorare i livelli di colesterolo. Questo effetto è molto probabilmente attribuito al loro alto contenuto di fibre e antiossidanti.
Livelli elevati di colesterolo LDL (cattivo) sono associati a ipertensione, diabete e aumento del rischio di malattie cardiache.
Al contrario, è stato riscontrato che livelli più elevati di colesterolo HDL (buono) hanno effetti protettivi per il cuore.
Uno studio sui ratti ha scoperto che quelli che mangiavano più semi di jackfruit avevano livelli ridotti di colesterolo LDL (cattivo) e aumentati di colesterolo HDL (buono), rispetto ai ratti che mangiavano meno semi di jackfruit.
La ricerca in questo settore è limitata agli studi sugli animali, quindi sono necessari ulteriori studi sugli esseri umani.
SommarioI semi di jackfruit sono associati ad alcuni benefici per la salute. Tuttavia, la ricerca a sostegno di queste affermazioni è debole e limitata principalmente a studi su provette e animali. Sono necessarie ulteriori ricerche sugli esseri umani.
Possibili problemi di salute
Sebbene i semi di jackfruit siano associati a vari benefici per la salute, ci sono alcune potenziali preoccupazioni.
Può aumentare il sanguinamento se assunto con determinati farmaci
Gli individui che stanno assumendo farmaci che aumentano il rischio di sanguinamento dovrebbero essere cauti nel consumare semi di jackfruit.
In uno studio, l'estratto di semi di jackfruit ha mostrato la capacità di rallentare la coagulazione del sangue e persino di prevenire la formazione di coaguli negli esseri umani.
Pertanto, i semi di jackfruit possono aumentare ulteriormente il rischio di sanguinamento se assunti con questi farmaci. Se stai assumendo farmaci che possono aumentare il rischio di sanguinamento, dovresti evitare di consumare semi di jackfruit.
È noto che i seguenti farmaci aumentano il rischio di sanguinamento:
- aspirina
- fluidificanti del sangue (anticoagulanti)
- farmaci antipiastrinici
- farmaci antinfiammatori non steroidei (ibuprofene o naprossene)
Contengono antinutrienti
I semi di jackfruit grezzi contengono potenti antinutrienti chiamati tannini e inibitori della tripsina. Questi possono interferire con l'assorbimento dei nutrienti e la digestione.
I tannini sono un tipo di polifenolo che si trova comunemente in molti alimenti vegetali. Possono legarsi a minerali, come zinco e ferro, e formare una massa insolubile, riducendo la tua capacità di assorbire questi minerali.
Gli inibitori della tripsina sono un tipo di proteina presente in vari alimenti, inclusi semi di soia, semi di papaia e semi di jackfruit. Analogamente ai tannini, interferiscono con la digestione delle proteine, rendendo difficile la digeribilità del cibo.
Per questi motivi, i semi del jackfruit non dovrebbero mai essere consumati crudi.
La buona notizia è che il calore inattiva questi antinutrienti. Pertanto, cuocere i semi di jackfruit arrostendoli o bollendoli ridurrà i loro effetti antinutrizionali.
SommarioGli studi hanno scoperto che la presenza di tannini e inibitori della tripsina nei semi del jackfruit può inibire l'assorbimento di proteine, zinco e ferro. I semi di jackfruit possono anche aumentare il sanguinamento se assunti con determinati farmaci.
Facile da aggiungere alla tua dieta
I semi di jackfruit possono essere gustati in modo simile ad altri semi.
Ecco alcuni semplici modi per aggiungerli alla tua dieta:
- Top insalate con loro.
- Prepara hummus di semi di jackfruit fatto in casa.
- Macinarli nella farina per usarli in forno o in cucina.
- Aggiungili ai frullati.
- Prepara il burro di semi di jackfruit fatto in casa.
- Mangiali da soli come spuntino.
Come prepararli
I semi di jackfruit non dovrebbero essere consumati crudi a causa del loro contenuto di antinutrienti. L'ebollizione o la tostatura sono due dei metodi di preparazione più diffusi.
Puoi far bollire i semi di jackfruit in una pentola piena d'acqua per 20-30 minuti. Una volta che i semi sono teneri, scolate la pentola e fateli raffreddare e asciugare.
Puoi anche arrostire i semi di jackfruit preriscaldando il forno a 205 ° C e adagiandoli su una padella. Cuoci i semi per 20 minuti o finché non sono dorati e tostati.
Puoi usare i semi di jackfruit per aggiungere sapore extra e una consistenza croccante ai piatti. A causa delle loro grandi dimensioni, possono essere consumati in molti modi diversi.
SommarioPuoi mangiare i semi di jackfruit in molti modi. Tuttavia, cucinali sempre prima di mangiarli.
La linea di fondo
I semi di jackfruit non sono solo commestibili ma anche altamente nutrienti.Sono stati associati a una serie di benefici per la salute, tra cui una migliore digestione e livelli di colesterolo.
Detto questo, possono ostacolare l'assorbimento dei nutrienti se consumati crudi, oltre ad aumentare il rischio di sanguinamento nelle persone che assumono determinati farmaci.
La prossima volta che mangi il jackfruit, sfrutta appieno tutto ciò che ha da offrire godendoti i semi insieme al delizioso frutto dolce.
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