Uno dei motivi per cui molte persone hanno difficoltà a mantenere o perdere peso oggi è perché sono turbate Sensazione di sazietà. Ci possono essere diversi motivi.
Qual è la sensazione di sazietà?
Una sensazione di sazietà è un segnale del corpo che si verifica mentre si mangia e mostra alla persona che mangia che non può più assumere cibo. È controllato dal cervello ed è un processo complesso, i cui dettagli non sono stati ancora completamente esplorati. L'interazione tra fame e sazietà è responsabile della fornitura al corpo di cibo e sostanze nutritive sufficienti.
Viene fatta una distinzione tra una sensazione di sazietà e una sensazione di sazietà che si verifica solo poco dopo un pasto. Quando la sensazione di sazietà è disturbata, i meccanismi di regolazione del corpo tra fame, appetito e sazietà non funzionano o non funzionano più correttamente.
Funzione e compito
Il compito della sazietà è dire al corpo quando ha consumato abbastanza cibo e sostanze nutritive. La sensazione di sazietà è la controparte della sensazione di fame, che mostra al corpo quando è necessario il cibo. L'assunzione di cibo è regolata dall'interazione tra fame e sazietà.
È controllato tramite l'ipotalamo nel diencefalo. In quest'area del cervello vengono valutati tutti gli stimoli interni ed esterni durante l'assunzione di cibo e vengono rilasciate sostanze messaggere che trasmettono all'organismo una sensazione di sazietà. La saturazione non è sinonimo di sazietà; essere sazi si verifica solo un po 'dopo un pasto e descrive lo stato dopo un pasto fino a quando non si manifesta la successiva sensazione di fame.
Nell'ipotalamo c'è un centro della fame e un centro di sazietà, che sono attivi in momenti diversi. Entrambi fanno parte della rete Orexiana che controlla l'assunzione di cibo. Lo stomaco invia i primi segnali di sazietà quando si mangia quando il cibo ingerito allunga le pareti dello stomaco. Questo segnale di stimolo viene ricevuto dall'ipotalamo.
Tuttavia, il segnale di saturazione non proviene solo dallo stomaco pieno, ma i chemocettori inviano segnali paralleli fino a che punto i nutrienti sono stati assorbiti. Questi recettori si trovano nell'intestino e nel fegato.
Entrambi i segnali insieme hanno un impatto sulla sensazione di sazietà e sulla quantità di cibo consumato. Ad esempio, se si beve solo una grande quantità di liquido ipocalorico, lo stomaco si espanderà e darà un segnale, ma i chemocettori non reagiranno e non ci sarà sensazione di sazietà. Funziona al contrario in un modo simile. Quando una piccola quantità di cibo ad alta densità è stata ingerita, i chemocettori reagiranno perché sono stati assorbiti abbastanza nutrienti, ma lo stomaco non lo farà perché le pareti non sono state sufficientemente allungate.
Altri segnali di saturazione vengono trasmessi al cervello dagli ormoni che si formano nell'intestino durante il processo digestivo, in parte attraverso il sangue, in parte attraverso i tratti nervosi, ecc. un. Insulina e leptina. Non appena una varietà di segnali di sazietà viene inviata all'ipotalamo, reagisce rilasciando sostanze che sopprimono l'appetito come la serotonina.
Quanti fattori lavorano insieme nella sensazione di sazietà non è stato ancora studiato. Oltre alle influenze fisiologiche, probabilmente anche quelle psicologiche giocano un ruolo.
Malattie e disturbi
Con vari disturbi alimentari come sovrappeso (obesità), vomito (bulimia) e voglie di cibo (alimentazione incontrollata), l'interazione tra fame, appetito e sazietà non funziona o non funziona completamente.
Anche se le cause non sono state completamente studiate, è stato dimostrato che nelle persone che mangiano spesso porzioni abbondanti, le pareti dello stomaco impiegano più tempo per rispondere all'allungamento. Di conseguenza, tendono a mangiare troppo. Coloro che mangiano frettolosamente mangiano così velocemente che il pasto è finito prima ancora che venga segnalata una sensazione di pienezza.
Nel caso delle persone in sovrappeso, non è del tutto chiaro se i segnali di saturazione corretti non vengano più inviati loro o se non possano percepirli correttamente. I ricercatori sospettano che le diete frequenti irritano il metabolismo e quindi anche la regolazione della fame e della sazietà. In base alle esperienze alimentari, il corpo teme di dover creare riserve per futuri "periodi di fame" come le diete e non trasmette più un senso di sazietà.
I problemi di salute mentale possono anche influenzare l'equilibrio tra appetito, fame e sazietà e interromperlo notevolmente. B. paura, rabbia, tristezza o tensione. Nelle persone con voglie, come quelle che si verificano con bulimia, abbuffate, ma anche con alcune persone in sovrappeso, il controllo sulla fame e sulla sazietà è completamente perso. Spesso smettono di mangiare solo quando si sentono male.
Gli psicologi vedono una delle cause nel comportamento alimentare troppo strettamente regolato, sia con le diete che con l'alimentazione a controllo permanente. Le persone che mangiano per la testa evitano cibi "malsani" e smettono di mangiare prima di sentirsi sazi per risparmiare calorie. Di conseguenza, il corpo rimane costantemente al di sotto della quantità di calorie richiesta e, secondo gli psicologi, si difende a un certo punto sotto forma di voglie di cibo quando il controllo della volontà z. B. è indebolito dallo stress. L'effetto yo-yo dopo la perdita di peso attraverso la dieta ne è un esempio.
