Allergia alla soia

Sempre più persone scelgono prodotti contenenti soia. Ma non tutti possono tollerare il legume; un' Allergia alla soia non è raro in questi giorni e in molti casi è un'allergia crociata. Ciò significa che chi soffre di allergie reagirà anche ad altri legumi.

Cos'è un'allergia alla soia?

Se si verificano sintomi allergici dopo aver consumato soia o prodotti contenenti soia, il medico parla di un'allergia alla soia. UN Allergia alla soia in molti casi rappresenta un'allergia crociata; Ciò significa che si verificano reazioni eccessive anche se il soggetto allergico mangia anche altri legumi, come arachidi o piselli. Per questo motivo i medici parlano anche di allergia crociata.

cause

In linea di principio, ci sono due modi in cui può verificarsi un'allergia alla soia, in modo che il medico deve distinguere tra un'allergia alla soia secondaria e primaria: se si tratta di un'allergia primaria, la persona che è allergica alla soia è allergica ad essa; Se c'è un'allergia secondaria, c'è un'allergia associata ai pollini.

Le persone colpite reagiscono quindi allergicamente al polline di una nocciola, un ontano o una betulla. Poiché la soia contiene una proteina simile, il corpo può anche reagire ad essa, in modo che le cellule di difesa immunitaria del corpo vengano attivate. Con questa forma non c'è la classica allergia alla soia.

Sintomi, disturbi e segni

Le persone colpite lamentano un formicolio alle labbra, un formicolio alla mucosa orale o un formicolio alla lingua, che possono successivamente portare a intorpidimento, mucosa orale gonfia, prurito e mancanza di respiro.

I sintomi sono diversi: non ci sono quindi sintomi tipici o classici che successivamente suggeriscano un'allergia alla soia. Molti malati soffrono, dopo pochi minuti, di una sindrome da allergia orale. Ciò significa che la lingua, le labbra e anche la mucosa orale formicolano o talvolta diventano "insensibili". In molti casi le mucose possono anche gonfiarsi, tanto che la persona interessata soffre di mancanza di respiro.

Può quindi verificarsi uno shock anafilattico, che a volte causa l'arresto cardiaco. C'è quindi un grave pericolo per la vita! Inoltre, possono comparire anche reazioni allergiche sulla mano.

Le persone colpite soffrono di arrossamento o prurito, che possono anche portare a estesi orticaria. Se la persona è già affetta da neurodermite, i sintomi possono diventare ancora più pronunciati. A volte le persone colpite lamentano anche nausea, vomito o diarrea grave.

Diagnosi e decorso della malattia

L'allergia primaria può essere identificata relativamente facilmente. Qui il medico usa i risultati del prick test. Il medico divide l'avambraccio in diverse sezioni, che contrassegna con numeri e quindi testa diversi allergeni. Quindi, se c'è un'allergia alla soia, le reazioni allergiche si svilupperanno solo nell'area trattata, a condizione che la soluzione si mescoli con il sangue.

Un altro modo per diagnosticare un'allergia alla soia è fare un esame del sangue: il medico prende gli anticorpi IgE specifici che il corpo ha già formato contro la soia. Tuttavia, diventa più problematico se c'è un'allergia secondaria alla soia. L'allergia secondaria è possibile se la persona colpita è già allergica all'ontano, alla betulla o alla nocciola.

Il soggetto allergico deve prima seguire una dieta speciale di esclusione, in base alla quale deve quindi confrontarsi con un gran numero di allergeni diversi; se si verificano reazioni allergiche - innescate dalla soia - è chiaro che è presente un'allergia secondaria alla soia. A volte possono essere necessarie settimane prima che il medico giunga al risultato.

complicazioni

Le complicazioni che ci si deve aspettare con un'allergia alla soia non differiscono fondamentalmente da quelle di altre intolleranze alimentari. Di solito un'allergia alla soia si presenta con sintomi da lievi a moderati. Dopo aver consumato cibi a base di soia, le persone colpite lamentano sintomi come formicolio alle labbra, mucosa orale gonfia o prurito alla lingua e problemi alla gola, in particolare dolore durante la deglutizione.

Occasionalmente c'è anche una leggera mancanza di respiro. Se il decorso è grave, potrebbero esserci altri effetti collaterali. In alcuni pazienti compaiono anche reazioni allergiche sulle mani. I pazienti spesso soffrono di arrossamento della pelle e forte prurito e in rari casi si verificano estesi orticaria.

La complicanza più grave da aspettarsi è lo shock anafilattico, che può portare all'arresto cardiaco. In questo caso c'è un rischio acuto di morte per il paziente. Ulteriori complicazioni possono sorgere con interventi chirurgici minori.

Per la sedazione in endoscopia, ad esempio, viene utilizzato molto spesso il principio attivo propofol, che può causare un ridotto contenuto di ossigeno nel sangue e un calo della pressione sanguigna. I pazienti che soffrono di allergia alle noci sono spesso sensibili a questo ingrediente attivo. Non deve essere utilizzato affatto per chi soffre di allergia alla soia.

Poiché molti prodotti ora contengono soia, lo stile di vita del paziente può essere complicato. Le persone colpite non possono più consumare la maggior parte dei pasti pronti offerti, così come la maggior parte dei prodotti sportivi o proteici. Mangiare nelle grandi cucine è spesso quasi impossibile.

Quando dovresti andare dal dottore?

Se si verificano sintomi dopo aver consumato prodotti a base di soia che suggeriscono un'intolleranza o una vera allergia ai semi di soia, una visita dal medico non deve essere ritardata. Può essere un evento isolato o un'allergia crociata correlata a un'allergia ai pollini. In questo caso, l'allergia alla soia sarebbe più pericolosa.

La presenza di soia negli alimenti trasformati è problematica. Non sono solo i vegani a consumare la soia in grandi quantità. Molte persone che mangiano normalmente non sanno nemmeno quali prodotti del loro consumo quotidiano contengono componenti di soia. In caso di allergia, tuttavia, questa consapevolezza è essenziale. Le proteine ​​contenute nella soia sono responsabili dei sintomi allergici.

L'allergia primaria alla soia colpisce i bambini allergici al latte vaccino. Richiede quindi una visita medica immediata e un passaggio al latte di mandorle o di avena. Le reazioni allergiche possono successivamente evaporare di nuovo perché il sistema intestinale è maturo. L'allergia secondaria alla soia è associata al polline. Il gran numero di reazioni incrociate qui è il motivo per cui il medico dovrebbe essere consultato.

L'allergia alla soia per via inalatoria colpisce principalmente i lavoratori che si occupano di merci sfuse contenenti soia. Qui l'allergia alla soia può portare anche a invalidità professionale. Ha senso consultare un medico il prima possibile, perché sintomi ignorati come gonfiore delle vie aeree, orticaria o mancanza di respiro possono essere pericolosi.

Trattamento e terapia

Prima di tutto, la terapia si occupa del fatto che gli alimenti contenenti soia devono essere evitati. Questo è particolarmente difficile all'inizio: i componenti della soia possono essere trovati in molti alimenti, quindi le persone colpite devono stare attenti a quali prodotti possono ancora consumare e quali no.

Se c'è un'allergia alla soia, molti cibi devono essere rimossi dal menu. Questi includono farina di soia, fagioli di soia, salse di soia, piantine di soia o vari altri prodotti a base di soia destinati principalmente a sostituire i prodotti lattiero-caseari come yogurt di soia, latte di soia, gelato di soia o crema di soia. La soia si trova anche in molti cioccolatini (lecitina); così come nei prodotti che contengono gli additivi E 426 ed E 322.

Questi dovrebbero essere evitati se possibile: dietro queste cifre chiave ci sono anche componenti di soia che possono scatenare una reazione allergica. Non esiste una cura o vari altri trattamenti per il malato di consumare i prodotti a base di soia. Tuttavia, gli studi hanno scoperto che le diete rigorose possono aiutare.

Le persone colpite che hanno avuto cura di non consumare prodotti a base di soia sono state in grado di consumare nuovamente piccole quantità di soia nel tempo. Tuttavia, è consigliabile se le persone allergiche stanno attenti a non consumare alcun ingrediente di soia. In questo modo è possibile prevenire anche eventuali reazioni allergiche che a volte possono essere pericolose per la vita.

prevenzione

La prevenzione deve iniziare nell'infanzia. Il sistema immunitario umano si sviluppa durante l'infanzia; Durante questo periodo, la difesa immunitaria viene rafforzata e successivamente espansa. Secondo vari studi l'allattamento al seno prolungato dovrebbe aiutare il bambino a diventare "immune" agli allergeni.

Inoltre, non dovrebbe esserci un'assunzione eccessiva di soia; se si consuma troppa soia, il corpo può - a un certo punto - attivare il proprio sistema immunitario contro il prodotto, provocando un'allergia alla soia. Altre misure che possono prevenire un'allergia alla soia a volte non sono note.

Le allergie alimentari colpiscono principalmente la dieta della persona se non ci sono state intolleranze preventive. Questo è il motivo per cui il medico di famiglia lo guida attraverso le cure di follow-up nel cambiare la sua dieta.

Dopo cura

Il soggetto allergico può contattare il medico per domande su una dieta priva di soia. In alternativa, un nutrizionista o un allergologo lo consiglierà. La misura in cui l'allergia colpisce il paziente dipende dalle loro precedenti abitudini alimentari. Chiunque abbia consumato spesso prodotti a base di soia e soffra di intolleranza dovrebbe evitare questi alimenti in futuro.

Con l'aiuto di prodotti sostitutivi, questa transizione può essere semplificata. Un soggetto allergico che non ha precedentemente bevuto latte di soia o cotto con tofu deve essere consapevole della possibilità di contaminazione incrociata. Anche gli alimenti che non sono a base di soia possono contenere residui di soia.

Particolare cautela è richiesta quando si visitano i ristoranti, perché in questo caso il paziente non può controllare i processi in cucina. Non si possono escludere tracce di allergeni in altri piatti. Il medico prescriverà farmaci di emergenza per le persone colpite se hanno ingerito accidentalmente soia. Lo shock anafilattico può essere evitato con il farmaco.

Puoi farlo da solo

Se viene diagnosticata un'allergia alla soia, è necessario assicurarsi nella vita di tutti i giorni che non vi sia contatto con il legume. Il cibo deve essere controllato per i suoi ingredienti. Il foglietto illustrativo deve essere letto attentamente quando si acquistano i prodotti. Anche con quantità minime di soia in un prodotto, non dovrebbe essere consumato.

In particolare quando si consumano pasti non preparati da soli, deve prevalere una maggiore vigilanza prima del consumo. Un pasto in un ristorante oa casa di amici dovrebbe essere sempre legato alla richiesta degli ingredienti utilizzati. Il cuoco deve essere informato della reazione allergica in modo che possa tenerne conto durante la preparazione del pasto. L'interessato dovrebbe assicurarsi di chiedere direttamente se sono stati utilizzati prodotti contenenti soia. Ciò è necessario per evitare malintesi nella vita di tutti i giorni.Inoltre, dovrebbe essere messo in discussione anche l'uso di cibi noti che sono stati raffinati con la soia.

Se la persona interessata nota per prima reazioni allergiche, la fornitura di cibo deve essere interrotta immediatamente. Le allergie crociate si verificano in un gran numero di persone colpite. Per questo motivo, è necessario eseguire tempestivamente un test allergologico per scoprire se ci sono altre reazioni allergiche. Per evitare una perdita di qualità della vita, si dovrebbe passare a preparazioni alternative.