7 tipi popolari di pomodori (e come usarli)

Esistono migliaia di varietà di pomodori, molte delle quali sono ibridi, ma possono essere suddivise in sette tipi.

Tutti i pomodori sono frutti della pianta Solanum lycopersicum, anche se in genere vengono indicati e utilizzati come verdure in cucina.

I pomodori hanno un gusto fresco e delicato e di solito sono rossi, anche se sono disponibili anche in altri colori, dal giallo all'arancio al viola.

Sono ricchi di sostanze nutritive come la vitamina C e antiossidanti tra cui beta carotene e licopene, che hanno molti benefici per la salute.

Questo articolo esamina 7 tipi popolari di pomodori, i loro contenuti nutrizionali e come usarli.

1. Pomodorini

I pomodorini sono rotondi, piccoli e così succosi che possono scoppiare quando li mordi.

Un pomodoro ciliegino (17 grammi) contiene solo 3 calorie e tracce di diverse vitamine e minerali.

Sono le dimensioni perfette per le insalate o da mangiare da sole come spuntino. Sono anche adatti per spiedini e kebab.

2. Pomodori d'uva

I pomodorini hanno circa la metà delle dimensioni dei pomodorini. Non contengono tanta acqua e hanno una forma oblunga. Un pomodoro d'uva (8 grammi) ha solo 1 caloria.

Come i pomodorini, i pomodorini sono ottimi nelle insalate o consumati da soli come spuntino. Tuttavia, è probabile che siano troppo piccoli per essere utilizzati sugli spiedini.

Se non ti interessa la succosità dei pomodorini, il vitigno potrebbe essere una scelta migliore per te.

3. Pomodori Roma

I pomodori Roma sono più grandi dei pomodorini e dell'uva ma non abbastanza grandi da essere usati per affettare. I rom sono anche conosciuti come pomodori prugna.

Un pomodoro Roma (62 grammi) contiene 11 calorie e 1 grammo di fibre.

Sono naturalmente dolci e succosi, rendendoli una scelta solida per inscatolare o preparare salse. Sono anche popolari nelle insalate.

4. Pomodori bistecca

I pomodori bistecca sono grandi, robusti e abbastanza sodi da mantenere la loro forma quando vengono affettati sottilmente.

Un pomodoro bistecca grande (182 grammi) con un diametro di 8 cm (3 pollici) contiene 33 calorie, 2 grammi di fibre e il 28% del valore giornaliero (DV) per la vitamina C, una vitamina antiossidante che stimola il sistema immunitario.

Sono perfetti da affettare per panini e hamburger. Hanno anche un gusto delicato e succoso, rendendoli una buona scelta per l'inscatolamento o la preparazione di salse.

5. Pomodori cimelio

I pomodori cimelio variano in modo significativo per dimensioni e colore, dal giallo pallido al verde brillante al rosso violaceo intenso. Non sono ibridi e i loro semi vengono salvati e trasmessi senza impollinazione incrociata con altri tipi.

Alcune persone vedono i pomodori cimelio come un'alternativa più naturale a quelli ibridi. Le varietà di cimelio tendono anche ad avere un gusto più profondo e più dolce rispetto alle alternative acquistate in negozio.

I pomodori cimelio hanno contenuti nutrizionali simili a quelli di altri pomodori. Un pomodoro cimelio medio (123 grammi) contiene 22 calorie e 552 mcg di beta carotene, un potente antiossidante che è un precursore della vitamina A, che è importante per una buona vista.

Sono apprezzati per il loro gusto, quindi sono perfetti per inscatolare, preparare salse e mangiare da soli - leggermente salati se questa è la tua preferenza.

6. Pomodori sulla vite

I pomodori a grappolo vengono venduti ancora attaccati alla vite su cui sono cresciuti. Questo prolunga la loro durata.

Alcune ricerche indicano che i pomodori maturati nella vite contengono livelli più elevati di antiossidanti e altri nutrienti rispetto a quelli raccolti prima del picco di maturazione.

Un pomodoro medio (123 grammi) sulla vite ha un contenuto di nutrienti simile a quelli di altre varietà, contenente 22 calorie e 3.160 mcg di licopene, un potente antiossidante con effetti protettivi per il cuore.

In genere sono grandi e abbastanza sodi da essere affettati per i panini, ma possono essere utilizzati anche in conserve e salse.

7. Pomodori verdi

I pomodori verdi possono essere divisi in due tipi: cimeli verdi quando sono completamente maturi e quelli non maturi che non sono ancora diventati rossi.

Forse sorprendentemente, i pomodori verdi non maturi vengono utilizzati in cucina in alcune regioni. Ad esempio, i pomodori verdi fritti, affettati, pastellati con farina di mais e fritti, sono popolari negli Stati Uniti sudorientali.

I pomodori verdi sono sodi, facili da affettare e, come altre varietà, a basso contenuto di calorie, con un pomodoro verde medio (123 grammi) contenente 28 calorie.

Sono ottimi anche per inscatolare e preparare salse. Sono piccanti e leggermente aspri, quindi conferiscono un sapore e un colore unici ai piatti. Un uso comune dei pomodori verdi è per fare il condimento, un condimento per panini e carni.

Tuttavia, i pomodori verdi acerbi contengono livelli più elevati di alcaloidi rispetto a quelli maturi, il che li rende più difficili da digerire. Possono causare problemi gastrointestinali in alcune persone, quindi non dovrebbero essere consumati crudi.

I migliori usi per ogni tipo

Con così tanti tipi diversi, può essere difficile scegliere quello migliore per le tue esigenze di cucina.

Per riferimento, ecco i migliori tipi di pomodori per vari scopi:

• Salse: Roma, cimelio di famiglia, pomodori alla vigna
• Inscatolamento: Roma, cimelio di famiglia, pomodori a grappolo, pomodori verdi
• Insalate: uva, ciliegia
• Spiedini: ciliegia
• Panini: bistecca, pomodori alla vigna
• Fritto: pomodori verdi
• Spuntini: uva, ciliegia, cimelio

Sebbene alcune varietà siano più adatte a scopi specifici, sono tutte versatili. Ad esempio, sebbene i pomodori bistecca non siano ideali per le insalate, possono comunque essere facilmente utilizzati in uno con risultati gustosi.

Sommario

Esistono molti tipi diversi di pomodori e ognuno è più adatto per determinati piatti. Tuttavia, sono tutti versatili e possono essere facilmente sostituiti l'uno con l'altro.

La linea di fondo

Sebbene esistano migliaia di varietà di pomodoro, possono essere suddivise in sette grandi categorie.

Ogni tipo ha i suoi usi migliori, ma sono tutti a basso contenuto di calorie e ricchi di sostanze nutritive e antiossidanti come la vitamina C, il beta carotene e il licopene.

I pomodori sono un alimento eccellente da includere nella dieta e l'utilizzo di questa guida può aiutarti a scegliere il tipo giusto per le tue esigenze di cucina.