Non esiste un concetto nutrizionale generalmente valido che sia adatto a tutti nel 21 ° secolo. Da un lato, ha a che fare con il fatto che ogni persona è individuale e ha i propri gusti. D'altra parte, ci sono alimenti che sono incompatibili con l'uno o l'altro organismo. Esempi sono il lattosio e il glutine. Altri motivi, fattori decisivi anche per concetti diversi in termini di nutrizione, sono i diversi stili di vita. Sia le attività professionali che le attività ricreative private svolgono un ruolo fondamentale qui, poiché gli atleti attivi hanno un metabolismo completamente diverso rispetto ai jogging occasionali o agli "impiegati di scrivania". Ciò si traduce in una diversa quantità di cibo richiesta per ogni persona. Tuttavia, ciò che è uguale per quasi tutte le persone è il concetto di una dieta equilibrata e l'assunzione dei principali nutrienti in quantità sufficienti. Questi tre sospetti comuni sono chiamati proteine, grassi e carboidrati. Sono i classici fornitori di energia di cui tratta la seguente guida nutrizionale.
Le proteine hanno molte funzioni e compiti nel corpo
Il primo dei tre candidati è l'albume, noto anche come proteina. Come componente principale delle cellule, degli organi e dei muscoli del corpo, le proteine hanno funzioni e compiti versatili e molto importanti nel corpo.
Benefici di una dieta ricca di proteine:
- Vitale: Fornitura di amminoacidi e azoto
- Rafforzare: Materiali da costruzione per cellule e tessuti
- Trasporto: Ossigeno e grassi arrivano dove vengono utilizzati nel corpo
- Trasmissione: Gli impulsi vengono trasmessi ai nervi
Ottime fonti di proteine sono le uova, i latticini e la carne. Ma i legumi sono anche fonti ideali di proteine. Questi ultimi sono particolarmente interessanti per le persone con un metabolismo lento, poiché le proteine vegetali possono essere metabolizzate più facilmente.
Svantaggi di un'eccessiva assunzione di proteine:
- Danno ai reni: Poiché i prodotti di degradazione delle proteine vengono escreti tramite l'urea, cioè attraverso i reni, un'assunzione eccessiva di proteine può danneggiare i reni.
| Mancia: Chiunque sia attivo in sport professionistici o competitivi può utilizzare proteine in polvere come integratore alimentare, ad esempio, per lavorare in modo efficiente sulla costruzione dei muscoli. Le parti interessate possono trovare una selezione di diversi prodotti consigliati su eiweisspulver.org. |
Il grasso è un'importante fonte di energia
Sfortunatamente, molte persone non associano la parola "grasso" alle importanti funzioni che effettivamente hanno gli acidi grassi insaturi. Su fet-ev.eu, gli interessati possono scoprire che i grassi sono importanti fonti di energia oltre che componenti importanti per la protezione del corpo.
Benefici dei grassi insaturi:
- Protezione: Sia come cuscino in caso di caduta che come protezione dal freddo, il grasso protegge il corpo in molte situazioni.
- Portatore di sapore: Naturalmente, gli alimenti che contengono molti grassi dovrebbero essere cucinati con parsimonia, ma il grasso è anche responsabile del gusto.
- Componente: Sia i muscoli che il cervello contengono componenti di grasso. È anche un vettore di principi attivi liposolubili e micronutrienti di cui il corpo ha bisogno.
- salute: Il grasso "buono" aiuta a ridurre l'infiammazione nel corpo. Inoltre promuove il colesterolo “buono”, importante anche per un organismo sano.
Sia gli oli che il pesce sono ottime fonti di grassi insaturi.
Svantaggi di un'eccessiva assunzione di grassi:
- Numero di calorie: È indiscusso che i grassi abbiano una maggiore quantità di calorie, che ovviamente possono diventare rapidamente malsane attraverso l'assunzione giornaliera e possono essere avvertite sotto forma di peso aggiuntivo.
- Nascosto: A volte le persone non si accorgono nemmeno dei grassi. Esempi di questo sono salsicce e formaggi, nonché varie salse.
| Mancia: Chi vuole evitare i grassi cattivi fa a meno dei grassi prodotti artificialmente, dei prodotti sostitutivi e dei grassi animali degli allevamenti intensivi. Di regola, i grassi liquidi sono molto ricchi di acidi grassi insaturi e sono quindi consigliati per un sano concetto nutrizionale. |
I carboidrati guidano il motore
Quasi nessun altro fornitore di energia è stato discusso tanto quanto i buoni vecchi carboidrati. La domanda "amico o nemico?" Qui assume un significato completamente nuovo. Tuttavia, non tutti i carboidrati sono "cattivi" perché molti di loro sono veri fornitori di energia di cui il corpo ha bisogno.
Vantaggi di un adeguato apporto di carboidrati:
- Equilibrio ormonale: I carboidrati aiutano a garantire il mantenimento dell'equilibrio ormonale.
- Fornitore di energia: Ogni giorno il corpo ha bisogno di nuove energie per affrontare i compiti. Ciò include la vita quotidiana sia professionale che privata e soprattutto le sfide sportive.
- Riempimento: I carboidrati "buoni" assicurano che ti senti sazio più a lungo, in modo che non ci siano attacchi di fame famelici dopo.
I carboidrati cattivi sono conosciuti come "cibo da ingrasso" per molte persone.
Devi solo sapere quali di loro sono adatti ad una dieta equilibrata e che, come tutti gli alimenti, vanno ovviamente consumati con moderazione. Questi includono cereali e prodotti integrali, verdura e frutta. I “cibi da ingrasso” includono, ad esempio, bevande molto zuccherine e, naturalmente, dolci come cioccolato, caramelle e patatine.
Svantaggi della carenza o dell'eccesso di carboidrati:
- Crampi: lo sanno tutti quando il muscolo si contrae improvvisamente in modo convulsivo. Questo può essere un segno di una mancanza di carboidrati.
- Stanchezza: chi è sempre stanco non ha abbastanza energia. I carboidrati sono una vera fonte di questo prezioso potere.
- Voglie di cibo: Il consumo di carboidrati cosiddetti "a catena corta" può portare alle famose voglie di cibo, che a loro volta si rifletteranno sulla bilancia.
| Mancia: I carboidrati a catena lunga, come i prodotti integrali, sono ideali per assorbire i nutrienti importanti e, grazie alle fibre che contengono, ti mantengono pieno più a lungo. |
Il mix perfetto di proteine, grassi e carboidrati
Un concetto nutrizionale unilaterale non è mai una soluzione, come si può leggere, ad esempio, in un interessante articolo sulle diete ad alto contenuto di grassi e proteine su consumer-center.de. Secondo la German Nutrition Society (DGE), dovrebbe esistere la seguente percentuale tra i tre principali fornitori di energia: proteine, grassi e carboidrati:
- 15% di proteine
- 30% di grassi
- 55% di carboidrati
Questi valori si riferiscono a un essere umano adulto e possono essere facilmente regolati verso l'alto o verso il basso a seconda del loro stile di vita. Un pasto sano ed equilibrato consiste, ad esempio, di salmone o pollame con una porzione di pasta integrale, riso integrale o patate. Frutta o latticini e una manciata di noci servono come dessert. La tabella seguente fornisce una chiara panoramica di quali alimenti contengono proteine, grassi e carboidrati, ad esempio:
| proteina | grassi | carboidrati |
|---|---|---|
| carne | Olio e semi oleosi | Pane e patate |
| Uova e latticini | Burro e latticini grassi | Pasta e riso |
| Legumi e noci | Prodotti a base di carne e pesce | frutta |
| pesce | noccioline | Alimenti zuccherini |
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