Cardamomo verde

Cardamomo verde viene utilizzato in modi diversi in diverse parti del mondo. In Germania è considerata una classica spezia natalizia per pan di zenzero e vin brulè. Il cardamomo è più vario di quanto la maggior parte delle persone sappia: è adatto anche come rimedio naturale.

Presenza e coltivazione del cardamomo verde

Cardamomo verde è una delle spezie più costose al mondo, accompagnata da zafferano e vaniglia. La pianta è un membro della famiglia dello zenzero. Nella maggior parte dei casi, i semi vengono utilizzati per alleviare i reclami o per condire determinati piatti. Anche l'ingestione del frutto della capsula della pianta non è insolita. La pianta proviene originariamente dallo Sri Lanka, dall'India meridionale e dall'Iraq.

Nel frattempo, però, la pianta viene coltivata anche in altri luoghi, tanto che il Guatemala e il Madagascar, ad esempio, sono coinvolti nell'esportazione di cardamomo verde. La pianta stessa è solitamente alta da due a tre metri. In casi eccezionali può raggiungere una dimensione di cinque metri. Dall'esterno, la pianta ricorda un'erba. Per utilizzare i frutti in capsula, vengono raccolti immediatamente prima che siano maturi.

Il cardamomo verde ricorda il cardamomo nero. La più grande differenza tra i due tipi risiede nei loro diversi usi in cucina. Il cardamomo verde è considerato dolce e piccante. Può essere acquistato in polvere o in capsule. Le capsule sono considerate più aromatiche a lungo termine.

Effetto e applicazione

Il punto di partenza per le proprietà curative del cardamomo verde sono i suoi oli essenziali. Questi hanno un effetto positivo sul tratto digestivo. In questo modo si possono ridurre sintomi come gas, nausea e costipazione. Il sollievo dall'indigestione si basa sulla stimolazione della produzione di bile, saliva e succo gastrico. Questi svolgono un ruolo cruciale nella digestione e nella scomposizione del cibo.

I disturbi della bile possono causare dolore addominale, gonfiore e diarrea. Non appena c'è abbastanza liquido, il corpo può gestire meglio i cibi grassi in modo che non causino più disagio. L'aumento della formazione di gas è ridotto e la flatulenza esistente è meno evidente. Nel contesto della digestione, il cardamomo verde aiuta anche a stimolare un debole appetito.

Nell'antichità, si dice che il cibo delle feste contenesse intenzionalmente grandi quantità di cardamomo verde. Da un lato si sfruttava il gusto della spezia, dall'altro il cibo ingerito poteva essere digerito meglio e non portava a lamentele diverse. Il cineolo della pianta viene utilizzato nelle malattie delle vie respiratorie. Ha un effetto espettorante e si trova anche nell'eucalipto.

I seni ostruiti vengono eliminati dall'applicazione e le mucose gonfie possono gonfiarsi. Il cardamomo verde può essere consumato in diversi modi. Come spezia, è adatto a piatti dolci come biscotti, dessert e gelati. Caffè e tè danno un bel tocco aggiungendo cardamomo verde. Da un lato esistono già miscele con i costituenti della pianta. D'altra parte, possono essere somministrati a mano su caffè e tè. Un tè puro a base di cardamomo verde è piuttosto raro.

In India, in particolare, la spezia viene aggiunta a un tè chai. Inoltre, le capsule di frutta del cardamomo verde possono essere masticate.Nel periodo natalizio, la spezia è adatta per dare un certo gusto al vin brulè. Un cucchiaino di cardamomo viene aggiunto agli ingredienti rimanenti. Quindi il vino viene bollito come di consueto e lasciato in infusione per alcuni minuti. Si consuma caldo.

Importanza per la salute, il trattamento e la prevenzione

Il cardamomo può aiutare a mantenere o migliorare la salute in molti modi. È usato per raffreddori, asma, crampi, indigestione e alitosi. In alcuni paesi la spezia è anche considerata afrodisiaca e viene utilizzata di conseguenza. Anche coloro che soffrono regolarmente di infezioni delle vie urinarie possono beneficiare del cardamomo verde.

Ha un effetto diuretico sulla vescica, il che significa che i batteri vengono eliminati più rapidamente e non si può sviluppare alcuna infiammazione. La proprietà antispasmodica è adatta per i crampi mestruali, ad esempio. Allo stesso tempo, si dice che la pianta fornisca un rimedio per l'alitosi. In alcuni paesi, i semi di cardamomo verde vengono masticati dopo cibi che contengono aglio. Il cardamomo verde quindi non è solo una spezia aromatica per vari piatti.

È anche in grado di placare i disturbi della salute. Sintomi spiacevoli ed effetti collaterali di solito non si verificano quando si utilizza il cardamomo verde. La spezia può quindi essere rilevante per la salute per la profilassi e il trattamento di disturbi minori. La maggior parte delle proprietà della pianta sono state utilizzate da diversi popoli per secoli.

Ad esempio, si dice che gli antichi egizi avessero masticato i semi di cardamomo verde per pulirsi i denti. Nei tempi antichi, le prove nelle aree mediterranee suggeriscono che la spezia fosse usata qui per una migliore digestione. Il cardamomo verde, compresi i suoi usi medicinali, è stato portato in Europa circa 1200 anni fa. Fino ad oggi, la maggior parte delle persone non sa che i semi non solo aromatizzano i dolci del periodo natalizio, ma hanno anche benefici per la salute.

I semi devono essere conservati in un luogo buio e asciutto per mantenere il loro aroma ed effetto. Poiché il sapore della polvere si dissipa rapidamente, l'acquisto di semi e capsule è generalmente più efficiente.