Qual è la differenza tra diete kosher e halal?

Le diete kosher e halal sono due modelli alimentari comuni basati rispettivamente sui principi delle leggi ebraiche e islamiche.

Sia la dieta kosher che quella halal stabiliscono linee guida rigorose riguardo a quali alimenti sono consentiti e limitati in base agli insegnamenti religiosi.

Tuttavia, molte persone non sono sicure di come esattamente queste due diete differiscano l'una dall'altra.

Questo articolo esamina più da vicino alcune delle principali somiglianze e differenze tra le diete halal e kosher.

Nozioni di base di ogni dieta

Kosher è un termine usato per descrivere cibi preparati secondo le tradizionali leggi alimentari ebraiche.

Diverse combinazioni alimentari specifiche sono vietate in una dieta kosher e possono essere mangiati solo determinati prodotti animali.

D'altra parte, il termine halal è usato per descrivere gli alimenti consentiti dalla legge islamica come definito dal Corano, che è il testo religioso dell'Islam.

Le diete halal stabiliscono linee guida rigorose su come il bestiame viene allevato, macellato e preparato prima del consumo.

Alcuni alimenti sono etichettati come kosher certificati o halal certificati, il che significa che aderiscono alle regole stabilite da ogni dieta.

sommario

I cibi kosher sono preparati secondo le tradizionali leggi ebraiche. I cibi halal sono ingredienti consentiti dalla legge islamica, come definito dal Corano.

Una dieta kosher limita gli abbinamenti alimentari

In una dieta kosher, gli alimenti sono raggruppati in tre categorie: carne (fleishig), latticini (milchig) e pareve, che si riferisce agli ingredienti senza carne o latticini.

Secondo le linee guida kosher, tutti gli alimenti classificati come carne non possono essere consumati nello stesso pasto degli alimenti classificati come latticini.

Inoltre, gli utensili e le attrezzature da cucina utilizzati per preparare la carne e i latticini dovrebbero essere tenuti separati.

Le diete halal, d'altra parte, non hanno regole o regolamenti riguardanti gli abbinamenti alimentari.

sommario

In una dieta kosher, gli alimenti classificati come carne non possono essere serviti nello stesso pasto degli alimenti classificati come latticini. Le diete halal non hanno regole per quanto riguarda gli abbinamenti alimentari.

Entrambi hanno alcuni cibi limitati

Alcuni cibi sono vietati nelle diete halal e kosher.

Le diete halal vietano cibi che contengono sangue, alcol e cibi preparati con esso e alcuni tipi di carne, tra cui maiale, la maggior parte dei rettili, uccelli rapaci e animali carnivori.

Allo stesso modo, alcuni tipi di carne sono limitati a una dieta kosher, inclusa la carne di maiali, cavalli, conigli, canguri, cammelli e scoiattoli.

Anche i pesci senza pinne e squame, come i crostacei e gli uccelli predatori o spazzini come i falchi e le aquile sono vietati.

Inoltre, i quarti posteriori del bestiame spesso non sono considerati kosher. Ciò include alcuni tagli di manzo come il fianco, il controfiletto, il tondo e le bistecche.

sommario

Le diete halal limitano l'alcol, il maiale, i cibi che contengono sangue e la carne di alcuni tipi di animali. Le diete kosher limitano anche il maiale, i crostacei e la carne di animali e parti di animali specifici.

Entrambi regolano la macellazione degli animali

Entrambe le diete halal e kosher hanno linee guida su come la carne dovrebbe essere macellata prima del consumo.

Perché la carne sia considerata kosher, deve essere macellata da uno shohet, che è una persona addestrata a macellare animali in conformità con le leggi ebraiche.

Anche le carni devono essere messe a bagno per garantire che tutto il sangue venga rimosso prima della cottura.

Secondo le linee guida halal, gli animali devono essere sani al momento della macellazione e uccisi utilizzando un metodo specifico, che prevede il taglio della vena giugulare.

Al momento della macellazione, anche il nome di Allah deve essere invocato perché una carne sia considerata halal.

In alcuni casi, la carne certificata kosher può essere accettata come halal a causa delle somiglianze nelle pratiche di macellazione.

sommario

La carne kosher deve essere macellata da uno shohet e messa a bagno prima della cottura. La carne halal deve essere macellata in modo specifico e sano al momento della macellazione. Anche il nome di Allah deve essere invocato perché la carne sia considerata halal.

La linea di fondo

Le diete kosher e halal stabiliscono linee guida rigorose riguardo agli alimenti consentiti in conformità rispettivamente con le leggi ebraiche e islamiche.

Entrambe le diete hanno regole specifiche per quanto riguarda la macellazione degli animali ed entrambe limitano anche alcuni tipi di carne.

Tuttavia, le diete halal vietano altri alimenti, compresi quelli che contengono alcol o sangue, mentre le diete kosher limitano gli abbinamenti alimentari specifici.