Metabolismo minerale

Per il Metabolismo minerale È importante che gli esseri umani ricevano abbastanza dei minerali di cui hanno bisogno con il loro cibo. Le persone hanno bisogno di maggiori quantità di alcuni minerali. Questo è il motivo per cui sono anche chiamati elementi fissi nella scienza nutrizionale. Gli altri minerali sono chiamati oligoelementi.

Qual è il metabolismo minerale

Il metabolismo minerale umano è la complessa interazione degli elementi sfusi e degli oligoelementi nel corpo. Questi elementi sfusi sono calcio, potassio, sodio, magnesio, cloruro, fosforo e zolfo.

Oltre a questi elementi sfusi, ci sono anche una serie di oligoelementi di cui l'uomo ha bisogno solo in piccole quantità. Questi includono ferro, zinco, rame, manganese, iodio, fluoruro, cromo, selenio, stagno, vanadio, molibdeno, cobalto e arsenico. Ciò che gli elementi sfusi e gli oligoelementi hanno in comune è che sono sostanze inorganiche che sono vitali.

A differenza delle vitamine, i minerali non sono sensibili alla luce, all'aria o al calore e quindi non possono essere facilmente distrutti dalla preparazione o dalla conservazione del cibo.

L'interazione degli elementi quantitativi nel corpo umano, di cui sono necessarie quantità maggiori negli alimenti, è stata oggi ampiamente chiarita scientificamente. È diverso con gli oligoelementi. Qui la scienza è ancora in procinto di comprendere e chiarire molte connessioni e vengono costantemente aggiunte nuove scoperte nel campo della nutrizione.

Funzione e compito

Alcuni esempi importanti dovrebbero chiarire le funzioni che i minerali possono avere nel corpo umano. Il primo esempio è il bilancio idrico. Quanto sodio è all'interno e all'esterno delle cellule è importante per la distribuzione dell'acqua nel corpo. C'è uno scambio costante attraverso i canali ionici. Il sodio è anche importante per attirare il glucosio nel sangue attraverso la parete intestinale. Molte funzioni di generazione di energia non sarebbero quindi possibili senza sodio. Troppo sodio, d'altra parte, può essere malsano.

L'interazione di calcio e fosfato è importante per la costruzione delle ossa. Le ossa non sono solo importanti per uno scheletro stabile, ma rappresentano anche una grande riserva di questi minerali vitali, a cui gli esseri umani possono accedere in qualsiasi momento con l'aiuto di determinati ormoni.

Il calcio da solo, insieme al magnesio, è necessario anche per le funzioni muscolari, tra le altre cose, e quindi interagisce con il potassio, che è essenziale per la trasmissione degli stimoli. Sodio, potassio e calcio cambiano quindi costantemente la loro posizione nel metabolismo dei minerali e sono a volte all'interno, ma poi di nuovo fuori dalle cellule. Migrano attraverso i canali ionici designati nelle cellule.

L'organismo viene informato tramite sostanze messaggere se la concentrazione di questi minerali nel sangue, nelle cellule o nella matrice extracellulare è in equilibrio o meno. I reni sono organi importanti che possono avere un effetto regolatore qui.

Il fosfato, invece, è necessario per formare l'ATP, cioè per la produzione di energia, senza la quale la vita non sarebbe possibile. Il fosforo da solo fa parte del DNA. Il composto solforato solfato è particolarmente importante per poter costruire proteine.

Nessuno degli oligoelementi svolge un ruolo insignificante nel corpo, non importa quanto piccole siano le quantità necessarie. Anche un minerale tossico come l'arsenico è necessario in piccole quantità a cui appartiene in modo che tutto nel corpo umano possa funzionare senza problemi.

Il manganese, ad esempio, è importante per la formazione dei proteoglicani, che svolgono un ruolo importante nel sistema immunitario o nella coagulazione del sangue. Gli oligoelementi possono, con una dieta sbagliata, allontanarsi a vicenda. Pertanto, è sempre meglio assumere minerali naturali con il cibo normale invece di fare affidamento su integratori alimentari artificiali. Perché allora il corpo riceve solo i minerali di cui ha bisogno, perché prima deve dividere il cibo. È diverso con gli integratori alimentari artificiali.

Malattie e disturbi

Ci sono una varietà di malattie legate al metabolismo minerale. Soprattutto nella vecchiaia, le funzioni ormonali che controllano l'equilibrio del calcio spesso diminuiscono. È così che si sviluppa la cosiddetta osteoporosi, una fragilità delle ossa che nelle persone anziane spesso significa che devono fare i conti con le ossa rotte particolarmente rapidamente se cadono.

L'insufficienza cardiaca porta a disturbi dell'equilibrio idrico. Il sodio quindi non è più regolato in modo tale da essere in proporzioni sane all'interno e all'esterno delle cellule. L'edema si sviluppa, ma significa anche che le funzioni cellulari non funzionano più correttamente a causa della carenza.

La carenza di ferro porta all'organismo privo di ossigeno. La produzione di energia viene quindi disturbata e gli esseri umani producono troppo poco ATP. Poiché l'ATP è utilizzato ovunque nel metabolismo, ciò ha conseguenze fatali per l'uomo.

Una mancanza di zinco può causare problemi alla pelle. Una mancanza di zolfo può avere conseguenze fatali per la formazione di insulina, l'utilizzo di vitamina B1 e molti altri importanti intermedi metabolici che hanno un gruppo di zolfo nel composto. La carenza di insulina, ad esempio, può essere importante per lo sviluppo della sindrome metabolica. Un problema con la conversione della vitamina B1 significa che i carboidrati non possono più essere utilizzati correttamente.

Il magnesio è importante per il funzionamento dei canali ionici in connessione con la pompa sodio-potassio. Se manca nel corpo, i muscoli non possono più funzionare correttamente. In caso di estrema carenza di magnesio, ciò vale anche per il muscolo cardiaco.

È utile progettare la tua dieta in modo che contenga quantità sufficienti di tutti i minerali. Un corpo sano quindi ne estrae tutta la quantità di cui ha bisogno. Poiché il corpo non fa nulla di inutile, i minerali in eccesso vengono nuovamente eliminati, poiché sono presenti negli alimenti naturali solo in composti complessi divisi. Questo non è il caso dei minerali artificiali. Pertanto è necessario prestare attenzione anche durante l'assunzione.